VERDURAS SALTEADAS CON MEZCLA DE SEMILLAS CBF@

VERDURAS SALTEADAS CON MEZCLA 

DE SEMILLAS CBF@

Este plato de verduras además de los beneficios nutricionales q nos aporta lo hemos enriquecido con una buena mezcla de semillas naturales.

INGREDIENTES:

1 calabacín

1 trozo de brócoli

1 manojo de espárragos verdes

100 gr de champiñón laminado

1 trozo de puerro

Tomates cherry

2 cucharadas de mezcla de semillas peladas y naturales como son lino, Chía, pepitas de calabaza, sésamo, las compramos en el supermercado.

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el puerro en juliana y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite.

2. Cuando se ha pochado añadimos el resto de verduras troceadas , menos los tomatitos y sazonamos todo. Tapamos la sartén.

3. Pasado unos 15 minutos añadimos la mezcla de semillas y dejamos hacer unos 5 minutos más.

4. Cuando se ha hecho retiramos del fuego y servimos con los tomatitos cortados por la mitad, ponemos un poco de sal en escamas y rociamos con aceite. Listo @

GARBANZOS REHOGADOS CON VERDURAS CBF@

GARBANZOS REHOGADOS CON

 VERDURAS CBF@

Un plato sencillo, rápido y muy nutritivo, lo mejor la mezcla de los garbanzos con las verduras, seguro q os gusta.

INGREDIENTES:

400 gr de garbanzos cocidos

1 calabacín

1 cebolla

1 puerro

2 dientes de ajo

½ pimiento rojo y verde

2 tomates

1 cucharada de pimentón

100 ml de caldo de verduras o agua.

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos un poco de aceite y cuando está caliente añadimos la cebolla y el puerro cortado en juliana, salpimentamos y dejamos hacer con la olla tapada unos minutos.

2. Una vez q esta rehogado añadimos el pimiento rojo y verde contado en trocitos y el calabacín en trozos un poco más grandes, tapamos la olla y dejamos q se haga 10 minutos a fuego lento, pasado ese tiempo echamos los tomates pelados y troceados, ajustamos de sal y dejamos hacer 5 minutos más. Añadimos e pimentón y mezclamos bien.

3. Lavamos y escurrimos los garbanzos, los añadimos a la olla , mezclamos todo y añadimos el caldo o el agua y dejamos hacer 10 minutos a fuego lento, ajustamos de sal.

4. Pasado ese tiempo retiramos del fuego, reposamos unos minutos y servimos. Listo@

TARTA DE QUESO AL HORNO CON SALSA DE ARÁNDANOS CBF@

TARTA DE QUESO AL HORNO CON  SALSA DE 

ARÁNDANOS CBF@

Una tarta de queso preparada en el horno y con una cobertura preparada  por nosotros, natural y con arándanos frescos, da más sabor a nuestra tarta y si se puede merece la pena, siempre!!! .

Ingredientes: (Para 8 porciones)

500 gr de queso cremoso tipo Philadelphia

250 ml de leche  

4 huevos

125 gr de harina  

125 g de azúcar, puede ser moreno

5 gr de levadura química o  en polvo    

1 cucharada de esencia de vainilla

Cobertura:

Podéis poner directamente mermelada de arándanos, pero me gusta preparara una cobertura más natural, os digo como:

INGREDIENTES SALSA DE ARÁNDANOS:

150 gr  de arándanos  o cualquier otro fruto rojo si os gusta más, como frambuesas.

 40 gr s de azúcar

 120 ml de agua

 1 cucharadita de harina fina de maíz,  Maizena

PREPARACIÓN SALSA DE ARÁNDANOS:

1. Ponemos al fuego los arándanos  o el fruto rojo que vayáis a utilizar, el agua y el azúcar.

2. En cuanto comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos 2 minutos más.

3. Agregamos la harina fina de maíz  disuelta en un par de cucharadas de agua, para q no se hagan grumos y mezclamos suavemente.

4. En cuanto empieza a hervir y notamos que toma consistencia, la retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservar.

PREPARACIÓN DE LA TARTA DE QUESO:

 1.- Forramos con papel de horno un molde de 24 cm deslmoldable, recortamos  el papel sobrante y untamos un poco de mantequilla por las paredes y la base para engrasarlo y q no se pegue.

2. Separamos las yemas de las claras en dos recipientes diferentes para trabajar los ingredientes, añadimos el azúcar a las claras y batimos con las varillas hasta el punto de nieve.

3. A las yemas le añadimos el queso crema y batimos bien, después ponemos la vainilla, la leche y volvemos a mezclar todo.

4. Mezclamos la  levadura   con la harina la tamizamos y la echamos donde tenemos las yemas, volviendo a mezclar todo.

5. Una vez q está todo bien integrado añadimos las claras al punto de nieve poco a poco, con movimientos envolventes para no bajar el aire que se ha introducido al montar las claras.

6. Cuando está todo bien mezclado lo verteremos en el   molde.

7. Precalentamos el horno a 180ºC y cuando está caliente metemos el molde en el horno durante 35/40 minutos, controlar todos los hornos no son iguales.

8. Pasado ese tiempo abrimos el horno y dejamos q se atempere la tarta antes de sacarla directamente.

9. Cortamos la tarta en porciones y antes de servirla ponemos la salsa de arándanos q hemos preparado. Listo@

SALPICON DE BACALAO CBF@

SALPICON DE BACALAO CBF@

Un salpicón  tipo ceviche, ideal para tomar como un aperitivo o entrante, solo sírvelo frió y con sus ingredientes bien integrados.

Ingredientes:

1/2 kilo de lomos de bacalao congelado, así evitamos parásitos, ya q no lo cocinamos.

4 limones

2 cebollas

1/2 pimiento rojo, verde y amarillo

Cilantro fresco o perejil

Un poco de chile molido, si no tenéis utilizar pimentón picante o dulce.

Aceite de oliva y Sal

Preparación:

1. Descongelamos bien los lomos, los limpiamos del piel y espinas si tuvieran y los cortamos en trozos no muy gruesos.

2. Cuando los tengamos troceados, los echamos en un bol, mejor si es grande.

3. Exprimimos los limones y los colamos con un colador, para quitarle la pulpa y las semillas que hubieran podido pasar, y lo echamos sobre el bacalao troceado. Debe quedar todo el bacalao bien cubierto por el zumo, totalmente, así que usa los limones que necesites.

4. Agregamos un poco de chile picado o pimentón y sal , removemos y dejamos que el zumo de limón actúe y macere el bacalao durante 30 minutos.

5. Mientras macera pelamos la cebolla y la cortamos en juliana junto con los pimientos, y en trocitos.

6. Picamos el cilantro o perejil, y una vez pasado el tiempo de maceración, agregamos todos los ingredientes picados al bol del bacalao y unas gotas de aceite.

7. Mezclamos bien y dejamos en la nevera otros 30 minutos antes de servir. Listo @

CALABACINES ASADOS CON SALSA CBF@

CALABACINES ASADOS CON SALSA CBF@

Unos bocaditos ideales para un aperitivo o para comer como entrantes, se preparan muy rápido y además tomamos verduras.

INGREDIENTES:

2 calabacines

2 cebollas

Aceite de oliva, pimienta y sal

Para la salsa:

2 cucharadas de variantes o encurtidos lavados, para quitar un poco el sabor avinagrado, la q usamos para hacer ensaladilla rusa

1 cucharada de perejil

1 de kétchup

1 diente de ajo

3 de mayonesa

Sal

Una pizca de cayena o pimentón picante

Preparación de la salsa:

1. Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso de la batidora, sazonamos y picamos muy bien, si queréis podéis pasar la salsa por un colador, yo no lo hago, lo trituro todo muy bien, dejándolo con una textura muy suave.

2. Una vez q tenemos la salsa lista la dejamos en un bol, tapamos y reservamos, si queréis podéis guardar en la nevera hasta su uso.

PREPARACION DEL CALABACIN:

1. Cortamos los calabacines en rodajas de 1 cm, salpimentamos  y los ponemos en una bandeja de horno untada con aceite, la cebolla la pelamos, la cortamos en trozos y la colocamos en la fuente.

2. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10/15 minutos.

3. Pasado ese tiempo retiramos del horno, ponemos los calabacines en una fuente y la cebolla por encima del calabacín.

4. Para terminar echamos una cucharada de salsa por encima y servimos. Listo@

HOJUELAS CON MIEL. CBF@

HOJUELAS CON MIEL. CBF@

Receta Manchega y Casera. Generalmente se toman en Semana Santa. Son fáciles de hacer, pocos ingredientes y muy deliciosas. Las podemos terminar con miel o con azúcar glas espolvoreada por encima yo las he preparado con miel. 

 INGREDIENTES:

350 gr de harina 

4 Huevos 

1 copa de anís 

85 gr de aceite de girasol 

 Miel o azúcar glas 

 PREPARACIÓN:

1. En un bol batimos bien los huevos, añadimos el anís y el aceite de girasol, mezclando todo muy bien. 

 2. Incorporamos la harina poco a poco y vamos amasando, trabajando bien la masa, importante hacerlo un buen rato. Debe quedar una vez a Asada como la masa de pan, para daros una idea. 

 3. Una vez amasada hacemos una bola y espolvorear con harina por encima y tapamos, dejamos reposar 2h. 

4. Enharinamos una superficie plana y cogemos un poco de masa, podemos cogerla con una cucharada sopera, para q sean todas igual. 

 5. Las estiramos con un rodillo y nos ayudamos con harina q no se rompan ni se peguen. Quedarán círculos de 20 cm de diámetro. Les sacudidos la harina. 

 6. Ponemos una sartén con aceite y introducimos la hojuela, enseguida ponemos una paleta fina o similar en el centro y la giramos para que se forme una especie de flor. Tradicionalmente se hacía con una caña, yo he utilizado la espátula. 

7. En cuanto coge la forma, dejamos que se dore un poco, unos segundos, le damos la vuelta, la dejamos unos pocos segundos, que se vea dorada y la sacamos bien escurrida. La depositamos en papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Hacemos con toda la masa. 

 8. Las vamos reservando en un plato o una fuente. 

9. Ponemos 5 cucharadas de miel en un cazo al fuego para que se ponga más fluida. Podemos añadirle, si queremos, un par de cucharadas de agua para aligerarla un poco. 

10. Antes de que se enfríe la miel, la echamos sobre las hojuelas sin pasarnos q queden crujientes. Listo @

LASAÑA DE CALABACIN CON CARNE Y VERDURAS CBF@

LASAÑA DE CALABACIN CON CARNE Y VERDURAS CBF@  

Una lasaña de calabacín muy fácil, rápida de preparar ideal para preparar con antelación. Si te gustan las verduras, seguro q esta lasaña te gusta.

INGREDIENTES:

3 calabacines

300 gr de carne picada, puede ser pollo, ternera o cerdo.

1 cebolla

1 puerro

1 cebolla

 1 manojo de espárragos trigueros

4 tomates pelados y troceados.

Aceite de oliva, pimienta y sal

Queso rallado parmesano

Para la bechamel:

100 ml de caldo de verduras

100 ml de leche

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina, mejor Maizena.

Nuez moscada rallada

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el relleno y para ello ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos el puerro y la cebolla troceada finamente, dejamos hacer unos minutos, sazonamos.

2. Añadimos los espárragos troceados y dejamos q se hagan, después añadimos la carne y salpimentamos, dejamos q coja un poco de color, no mucho  y ponemos el tomate troceado, dejamos q se mezcle todo bien.

3. Mientras se hace cortamos los calabacines a lo largo con una mandolina o pelador de patatas.

4. preparamos la bechamel poniendo en un cazo la mantequilla y cuando se ha fundido añadimos la harina, nuez moscada y pimienta y mezclamos bien.

5. Añadimos el caldo y la leche y dejamos q se espese.

6. Montamos la lasaña, untamos una fuente de horno con aceite o mantequilla y ponemos una capa de calabacín, encima una de relleno y otra de calabacín hasta terminar.

7. Echamos la bechamel por encima y queso rallado, metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos q se dore el queso. Listo@

TORTITAS CON MIEL CBF@

TORTITAS CON MIEL CBF@

Una receta muy fácil de preparar, tipo americanas y con diferentes variedades a la hora de tomarlas, con chocolate, fruta, en este caso con miel y fresas.

INGREDIENTES: Para 12 tortitas aprox.

240 gr harina de trigo

400 ml de leche entera

2 huevos

60 ml   de aceite de oliva o mantequilla liquida

40 gr de azúcar, podéis poner moreno

30 gr de levadura en polvo  

5 gr (1/2 cucharita) de sal

1 cucharita  de canela molida (opcional)

Para decorar:

Miel

Fresas, como estamos en temporada es una fruta ideal

PREPARACIÓN:

1. Mezcla primero los ingredientes secos, harina, sal, canela, levadura y azúcar, mezclamos bien.

2. Después, añadimos los ingredientes húmedos, leche, aceite o mantequilla y los huevos.

3. Mezclamos bien, hasta que quede sin grumos.

4. Ponemos una sartén engrasada con mantequilla al fuego lento, se harán mejor y cuando está caliente  echaremos pequeñas cantidades, depende del grosor q os guste, más cantidad más gruesas.

5. Cuando empiece a formar burbujas, le damos la vuelta a la tortita sin romperla, hacemos con toda la masa la misma operación.

6. Las vamos poniendo en una fuente y encima de cada una ponemos un poco de miel y para terminar las fresas por encima. Listo@

GAMBAS REBOZADAS CON BECHAMEL. CBF@

GAMBAS REBOZADAS CON BECHAMEL. CBF@ 

Un plato ideal para un buen aperitivo, comida o cena con ensalada, las puedes congelas y tenerlas siempre lista para rebozar y freír.

Ingredientes para 6 personas:

300 gr de gambas, peladas y con su cola. 

Pan rallado grano gordo o panko 

1 huevo 

Aceite de oliva y sal. 

 Bechamel: 

100 ml de leche 

1 pastilla de caldo de pescado 

2 cucharadas de harina Maizena 

Pimienta 

2 cucharadas de Aceite o mantequilla. 

 PREPARACIÓN : 

1. Tenemos las gambas peladas y con su cola, las limpiamos, las abrimos por la mitad sin partir y las abrimos. 

 2. Preparamos una bechamel espesa, con la mantequilla, harina, la leche, pastilla de pescado y un poco de nuez moscada, opcional . 

 3. Metemos las gambas en la bechamel tibia y dejamos q se enfríen y la bechamel se pegue a las gambas. 

 4. A continuación las empanamos, pasando las gambas por el huevo batido y el pan rallado. 

 5. Una vez todas empanadas las freímos y las colocamos en papel de cocina q suelten aceite y queden crujientes. Listo @

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PISTACHOS CBF@

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON 

PISTACHOS CBF@

Un bizcocho de chocolate con pistacho, para dar ese toque crujiente y además con todos los beneficios q nos aporta este fruto seco.

Seguro q os gustara…

INGREDIENTES:

350 gr de harina para repostería

250 gr de azúcar moreno

250 gr de mantequilla en pomada, la dejáis a temperatura ambiente antes de usarla en el bizcocho.

250 gr de cacao puro desgrasado

5 huevos 

1 sobre de levadura (15gr)

100 gr de pistachos pelados y picados.

PREPARACIÓN:

1. En un bol ponemos el azúcar, la mantequilla y mezclamos bien, una vez bien mezclado añadimos los huevo uno a uno y mezclamos otra vez.

2. Añadimos la harina junto a la levadura y volvemos a mezclar todo.

3. Por últimos  agregamos el chocolate poco a poco al tiempo que vamos mezclando.

4. Ya tenemos la mezcla preparada para ponerla en un molde q untamos con aceite o mantequilla.

5. Precalentamos el horno  a 180ºC y  horneamos durante 25/30 minutos. Comprueba pinchando con un palillo que esté horneado.

6. Una vez q esta hecho el bizcocho rociamos con unas gotitas de agua y ponemos los pistachos por encima y dejamos en el horno dos  minutos q se integren los pistacho con el bizcocho. Listo@

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS CBF@

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS CBF@

Las albóndigas un plato estrella en la cocina y de marisco mucho más buenas, con los aportes nutritivos del pescado. Ideales para acompañar con arroz, ensaladas, patatas, etc.

INGREDIENTES:

½ kg  de merluza, limpia sin espinas y desmenuzada o picada.

10 langostinos congelados crudos, podéis cambiar por 300 gr de gambas, pelado todo siempre.

2 rebanadas de pan sin la corteza y mojadas en leche

1 diente de ajo

2 claras de huevo

Harina

Perejil

Sal y pimienta

Para la salsa:

6 tomates maduros pelados y picados

1 cebolla

½ puerro

1 diente de ajo

100 ml de vino blanco

200 ml de caldo de pescado o agua

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1.  En un bol ponemos la merluza, las gambas o langostinos, todo picado,  el pan mojado en leche, el ajo y perejil tb picado y amasamos.

2. Una vez amasado todo ponemos las claras de huevo, salpimentamos y volvemos a mezclar todo muy bien.

3. Pasamos las albóndigas por harina, hacemos con todas.

4. Ponemos una olla al fuego con aceite y cuando está caliente sellamos las albóndigas, una vez hechas retiramos todas y las ponemos en una fuente, reservar.

5. En ese mismo aceite de sellar las albóndigas freímos la cebolla, el ajo y el puerro todo muy picadito.

6. Después echamos el tomate bien picado y dejamos q se haga, cuando esta hecho echamos el pimentón y mezclamos todo bien.

7. Añadimos el vino y dejamos evaporar un poco el alcohol. Después ponemos el caldo o el agua y dejamos hacer 30 minutos.

8. Pasado ese tiempo ajustamos de sal y ponemos las albóndigas encima dejamos hacer todo junto 5/10 minutos, con cuidado q no se rompan.

9. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y emplatamos, por encima podemos poner un poco de perejil. Listo@

BROWNIE DE PLÁTANO CBF@

BROWNIE DE PLÁTANO CBF@

Ideal para los amantes del chocolate y además con plátano y sin azúcar, se prepara muy rápido en microondas o tb en el horno, en este caso preferimos el microondas, seguro q te gusta si eres amante del chocolate.

INGREDIENTES:

2 plátanos

3 cucharadas soperas de leche, desnatada o de almendras, avena, arroz, la q más os gusten

2 cucharadas de cacao puro desgrasado sin azúcar

40 gr de chocolate negro puro o cacao

2 cucharadas de almendras molidas o avellanas o de avena, etc.

4 cucharadas de harina de avena

1 cucharadita de vainilla liquida

Si queréis endulzar podéis poner ½ cucharadita de edulcorante natural o más cantidad, depende de grado del dulzor q queráis.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los plátanos y los cortamos en trocitos, los echamos a un bol para batir con todo.

2. Añadimos el resto de ingredientes y batimos bien.

3. Echamos la masa en un recipiente para horno.

4. Si lo hacemos en microondas, solo tenemos q deja q se haga 6/7 minutos.

5. Si se hace en el horno lo ponemos a 180ºC durante 15 minutos. Listo@