MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

INGREDIENTES 4 raciones:

600 gr de merluza

1 cebolla

1/2 pimiento rojo y  verde

4 patatas medianas

1 calabacine

4 cucharadas de tomate triturado 

2 dientes de ajo

Cebollino

200 ml de caldo de pescado  o verduras,  también se puede poner agua

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Un poco de azafrán

Aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta

Preparación:

1. Pela y pica la cebolla muy pequeñita. 

2. Después, lava bien los  pimientos, retírale todas las semillas y trocéalo a cuadraditos. 

3. Calienta una cazuela con unas 4 o 5 cucharadas de aceite. Cuando haya cogido temperatura, agrega la cebolla y sofríela durante unos 4 m aproximadamente.

4. Una vez cocinada la cebolla, incorpora el pimiento y continúa sofriendo durante 4 m más. 

5. Añade luego el tomate y cocina el sofrito hasta que este..

5. Pela y trocea las patatas a dados y el calabacin.

6. Agrega a la cazuela e incorpora la hoja de laurel, el agua  o el caldo y deja que se cocine la patata. 

Mientras se hace el guiso, pela y pica el ajo y lava, seca y pica cebollino. Colócalo todo en un mortero junto al azafrán y el pimentón y haz una picada bien fina.

Añade la picada, la merluza y dejamos hervir durante 10 min más. 

Corrige de sal, pimienta y listo @.

ARROZ CON BERBERECHOS Y GAMBAS.CBF@

ARROZ CON BERBERECHOS  Y GAMBAS CBF@

Casi todos los domingos,  ya es tradición, se hace arroz y este domingo ha tocado este, un plato delicioso q nos gusta acompañar con alioli.

INGREDIENETES:

400 gramos de arroz

400 gr de berberechos 

12 gambas

1 calamar

Pimiento  rojo

1 tomate

1 diente de ajo

 Aceite

Azafrán picado 

800 ml de agua o caldo de pescado

PREPARACION:

1. Para comenzar a prepararlo, en una sartén o paellera vierte un poquito de aceite y salteamos el pimiento,  el ajo junto con el tomate cortado en cuadraditos.

 2. Cuando estén bien pochados, agregamos el calamar, dejamos que se haga durante unos minutos. Salteamos, mezclamos todo bien.

 3. En ese momento agregamos el arroz. Daremos un par de vueltas para que coja sabor y luego agrega el  agua o caldo de pescado  hasta cubrir y el azafrán.

4. Abrimos en una olla a parte los berberechos por un lado y el caldo lo colamos y lo echamos a la paella, sale muy poco pero da buen sabor.

5. Dejamos que el arroz se cocine durante 20', pasado 10 minutos añadimos a la paellera las  gambas, dejamos q se cocine todo junto, cuando esta cocinada la paella,  retiramos fuera del fuego  y en  reposo  5'. 

Añadir un poco de alioli, servir.Listo@

EMPANADA DE ATÚN CON PIMIENTO CBF@

EMPANADA DE ATÚN CON PIMIENTO

 CBF  @

Una empanada rápida,   se puede  hacer fácilmente, no necesita mucha preparación,   de manera q podamos disfrutar de una buena empanada, a cualquier hora, pero sobre todo,  preparada de una manera muy sencillita.

INGREDIENTES:

2 placas de masa fresca para empanadas

Más abajo tenéis la receta de cómo preparar vosotros mismos la masa.

En este caso la he comparado,    es  más rápido.

PARA RELLENO:

Tomate frito casero

2 latas de atún

1 bote de pimientos de piquillos

Pepinillos o aceitunas verdes sin hueso, cortado en trozos

2 huevos cocidos

1 cebolla pochada

1 cucharadita de pimentón

1 clara de huevo

 PREPARACIÓN:

1. Echamos un poco de  harina en una fuente de horno y extendemos una placa de masa.

2. Encima echamos el tomate y lo extendemos, a continuación ponemos el atún desmigado.

3. A continuación ponemos el pimiento y la cebolla cortado en tiras por encima y terminamos con el huevo picado.

4. Tapamos con la otra placa de masa.

5. Batimos la clara de huevo con el pimentón y pintamos la masa, pinchamos por encima con un tenedor.

6.  Precalentamos el horno a 180ºC unos minutos y metemos la fuente en el horno  unos 30 minutos aproximadamente.

7. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos.Listo@

PARA LA MASA DE LA EMPANADA:

 1 cucharada de postre de levadura

 2 cucharadas de azúcar

 2 cucharadas de agua templada

 1/8 de litro de leche

 300 gr de harina

 2 huevos

 Mantequilla y aceite

 1 huevo batido

 Preparamos la masa:

1. Diluir la levadura con el agua templada y formar una masa con 1/3 de la harina 100 gr. Dejar reposar en sitio cálido durante 2 h.

2.  Añadir los huevos, la leche, un poco de sal y el resto de la harina. Amasar bien y agregar un poco de aceite. Reposar otras 2 h.

3. Hacer un rollo con la masa e ir cortando bolas, estirarlas formando un círculo y reservamos hasta la hora de hacer la empanada y estiraremos con un rodillo.

 

 

 

 

 

 

 

 

CAZUELITA DE CHERRY CON QUESO. CBF@

Empezamos con los ingredientes:

Tomatitos cherry

Queso arzua 

Aceite de oliva 

Pimienta 

Sal

Orégano 

Albahaca 

Seguimos con la preparación:

Cortamos los tomatitos y a la cazuela,  agregar Aceite,  pimienta y sal. 

Por último Orégano y Albahaca. 

Metemos en gratinados 15/20 minutos a 180º C.

Pasado ese tiempo sirve. Acompaña con trocitos de pan tostado. Listo. 

ALUBIAS CON VERDURAS EN SALSA CBF@

ALUBIAS CON VERDURAS EN SALSA CBF@

Ideal para una dieta nutritiva y equilibrada por la composición de sus ingredientes y su manera de prepararla. Baja en grasas saturadas, cien por cien comida natural.

Ingredientes:

Podeis elegir:

200 gr de alubias o judías cocidas

200 gr de alubias o judías pintas cocidas

200 gr de judías frescas

1 pimiento rojo troceado

1 diente de ajo

1 trocito de puerro picado

1 cebolleta rallada

2 tomates rallados

1 cucharada de  pimentón

200 ml de agua o caldo de verduras

2 clavos de olor

1 hoja laurel

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1.  En una olla ponemos un poco de aceite y cuando está caliente pochamos la cebolla, ajo y el puerro rallado.

2. Cuando sea pochado añadimos el pimiento rojo y dejamos q se haga.

3. Después ponemos  el tomate rallado, sal y pimienta, dejamos hacer unos minutos.

4. Cuando esta todo pochado echamos el pimentón, clavo de olor, laurel y mezclamos muy bien, añadimos el caldo de verduras o el agua, tapamos la olla y dejamos q empiece a hervir.

5. Pasado 15 minutos echamos las alubias lavadas y escurridas, ajustamos de sal y dejamos 10 minutos al fuego, mejor lento.

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@