SALTEADO DE GAMBAS CON BROCOLI Y QUINOA CBF@

SALTEADO DE GAMBAS CON BROCOLI  Y QUINOA CBF@

Un plato q se prepara en menos de treinta minutos, platos rápidos y sencillos q se pueden llevar en taper al trabajo y estarán súper buenos después. Solo calentar y yaaa…

INGREDIENTES:

300 gr de gambas peladas, pueden ser congeladas.

75 gr de quínoa

1 trozo de brócoli

1 puerro

2 dientes de ajo

Cebollino picado

1 cucharada de cúrcuma

ACEITE DE OLIVA y sal.

PREPARACION:

1. Lo primero si las gambas son congeladas, se descongelan bien. Preparamos la quínoa según instrucciones del fabricante, se hace muy rápido, 3/5 minutos, después escurrimos y reservamos.

2. Cortamos el brócoli en ramitas, el puerro en juliana y laminamos el ajo.

3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos el puerro, ajo y puerro, sazonamos ligeramente y dejamos q se haga, tapamos la sartén.

4. Cuando se ha hecho todo añadimos las gambas, la quínoa escurrida y dejamos q se hagan, esto llevara solo unos minutos, posteriormente echamos la cúrcuma y mezclamos todo muy bien.

5. Retiramos del fuego y emplatamos. Listo@

EMPANADITAS CRIOLLAS CBF@

EMPANADITAS CRIOLLAS CBF@ 

Una receta de origen argentino, deliciosas y súper buenas. Rápidas de preparar. 

Ingredientes: (25 unidades)

Para la masa de las empanaditas:

400 gr de harina normal

30 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente o aceite de oliva q es más sano, uso el aceite de oliva

125 ml de agua tibia

1/2 cucharadita de sal.



Para el Relleno:



250 gr de carne de ternera picada

2 cebollas

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento verde pequeño

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra y sal

2 huevos cocidos

50 gr de aceitunas rellenas

1 huevo batido para pintar



PREPARACIÓN :

De la masa:



1. Vertemos la harina en un bol grande con la sal, añadimos el aceite y mezclamos con las manos bien. 

2. Una vez mezclado incorporando el agua tibia poco a poco y amasando bien hasta q no se pegue en las manos. 

3. Una vez a asada la masa reservamos en la nevera una hora antes de usar. 


Para el relleno:

1. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando está caliente echamos la cebolla y los pimientos picado todo, dejamos q se poche.


2. Añadimos la carne y freímos todo junto mezclando hasta que la carne se haga.


3. Cuando está todo hecho ajustamos de sal y añadimos el pimentón, volvemos a remover todo. 


4. Agregar el huevo picadito y las aceitunas. Dejamos reposar hasta que se enfríe.



Preparación de las empanaditas:

1. Estiramos la masa con el rodillo podéis poner un poco de harina para trabajar la masa dejándola fina.

 
2. Una vez extendida cortamos discos con la ayuda de un aro de cocina.. 


3. Ponemos una cucharada del relleno en el centro de cada disco y cerramos la empanadita , apretamos los bordes bien y hacemos el clásico repliegue para cerrar y evitar que se salga el relleno o con un tenedor. 


4. Pintamos las empanadita una vez q están todas cerradas con huevo batido y las ponemos sobre una fuente con papel de horno. 



5. Introducimos la fuente en el horno precalentado previamente a 200ºC hasta que estén doradas, unos 20/30 m. 


6. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos calientes. Listo@ 

SALTEADO DE BERENJENA CON COLIFLOR CBF@

SALTEADO DE BERENJENA CON COLIFLOR. CBF@

Un plato preparado con verduras y así podemos variar con las verduras q mas nos gusten, se trata de tomar verduras en todos los platos.

 INGREDIENTES:

 2 berenjenas

 1 coliflor pequeña

 1 puerro

 2 dientes de ajo o ajos tiernos

 Cebollino

 Aceite de oliva y sal.

 PREPARACIÓN:

 1. Pelamos las berenjenas, troceamos y las ponemos en agua con un poco de sal y vinagre. Escurrimos bien antes de utilizar.

 2. Cortamos la coliflor, ajo y el puerro.

 3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente echamos el puerro, ajo y las berenjenas, sazonamos ligeramente, ponemos el fuego al mínimo, tapamos la sartén y dejamos q se haga todo, removiendo de vez en cuando.

 4. Cuando se ha pochado añadimos la coliflor, cebollino picado y dejamos q se haga todo junto hasta q esté hecha la coliflor.

 5. Solo nos queda empatar y servir. Listo@

PASTEL DE CARNE GRATINADO CON PATATAS CBF@

PASTEL DE CARNE GRATINADO CON PATATAS CBF@

Un pastel ideal para una buena comida, sobre todo para los niños, muy completo y nutritivo.

 Podemos tomar tanto frió como recién hecho y acompañar con salsa de tomate, seguro q os gusta.

INGREDIENTES:

6 patatas

400 gr de ternera picada

1 huevo cocido y picado

1 chorizo troceado o picadito

4 cucharadas de queso crema

2 cucharadas de queso rallado

Nuez moscada

1 pimiento rojo

1 diente de ajo

1 cebolla

3 tomates

2 claras de huevo

Orégano y tomillo

Un poco de nuez moscada

Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

También podemos hacerlo en cazuelitas individuales, la misma manera de preparar.

1. Cocemos las patatas y cuando están las aplastamos bien con un tenedor, les ponemos, un poco de aceite, sal, pimienta, nuez moscada, queso cremoso y el rallado, mezclamos todo muy bien, hasta q quede tipo puré. Lo dividimos en dos, para hacer la capa de arriba y la de abajo.

2. Cogemos un molde rectangular o cazuelitas individuales,  lo untamos con aceite o mantequilla  y ponemos una capa de patata, la ajustamos bien al molde, reservamos mientras preparamos el relleno.

3. Ponemos aceite en una sartén y cuando está caliente echamos la cebolla y el pimiento rojo troceado, sazonamos y rehogamos.

4. Cuando esta añadimos la carne y el chorizo y dejamos q coja color, después  el tomate troceado, ajustamos de sal, añadimos un poco de pimienta y dejamos q se haga, echamos un poco de orégano y  tomillo, cuando se ha hecho todo añadimos el huevo cocido en trocitos y mezclamos bien, echamos una capa de relleno encima de la capa q hemos hecho de patata, extendemos bien.

5.  Ponemos la otra capa de patata por encima y cubrimos bien, pintamos con la clara de huevo batida.

6. Metemos en el horno precalentado 150ºC durante 15 minutos, pasado ese tiempo retiramos del horno ponemos por encima un poco de cebollino y servimos. Listo@

ARROZ CON VERDURAS, POLLO Y CARACOLES CBF@

ARROZ CON VERDURAS, POLLO Y CARACOLES CBF@

Un plato muy nutritivo, preparado para q no nos aporte muchas calorías, con una  excelente combinación de ingredientes  y el  pollo,  en este caso una pechuga de para q nos aporte mucha  grasa. Una delicia con sabor a huerta…

INGREDIENTES: (Para 2)

200 gr de arroz

450 ml de agua

1 / 2 pollo troceado y sin piel

½  calabacín

1/2 pimiento rojo

Judías, pueden ser anchas o finas

Ajos tiernos

Unas cuantas setas

Un poco de champiñón

8 caracoles

2 alcachofas

1 limón

Azafrán en hebras

Un poco de pimentón

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos todos los ingredientes en trozos y sazonamos. Limpiamos las alcachofas y le ponemos un poco de limón q no se oxiden y se pongan oscuras.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, echamos el pollo q se dore un poco y a continuación ponemos todas las verduras, q se hagan en su jugo, sazonamos.

3. Cuando esta todo rehogado añado el azafrán y  el pimentón. Removemos todo bien.

4. Añadimos el agua, los caracoles  y dejamos q empiece a hervir, lo dejo 5 minutos.

5. Por ultimo echamos el arroz y lo dejamos hacer 20 minutos, pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Listo@

ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMÓN CBF@

ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMÓN CBF@

Un plato rápido de preparar, he usado alcachofas en conserva, pero si tenéis posibilidad las cocéis y las usáis frescas. En este caso es un plato rápido.

INGREDIENTES:

1 bote de alcachofas, escurridas y cortadas por la mitad

100 gr de jamón picado

1 puerro cortado en juliana

2 dientes de ajo picaditos

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y hacemos el puerro y el ajo, salpimentamos un poco.

2. Cuando se ha pochado echamos las alcachofas y dejamos q se hagan solo un poquito q no se rompan.

3. Por ultimo añadimos el jamón y mezclamos bien, dejamos q se hagan unos minutos, q el jamón cambie de color. Emplatamos y servimos. Listo@

SOPA DE FIDEOS CON VERDURAS CBF@

SOPA DE FIDEOS CON VERDURAS CBF@

 Un plato muy rápido y sencillo, fácil preparación y lo mejor de todo q podemos poner los ingredientes frescos de temporada q más nos gusten.

 INGREDIENTES:

 50 gr de fideos finos

 1 trozo de coliflor

 1 trozo de brócoli

 1 tomate

 1 puerro

 1 zanahoria

 1 diente de ajo

 1 chalota

 1 cucharadita de cebollino picado

 1 cucharadita de pimentón dulce

 1/2 l de caldo de verduras o agua

 Un poco de aceite y Sal.

 PREPARACIÓN:

 1. Pelamos y troceamos el tomate, hacemos lo mismo con el resto de verduras.

 2. Ponemos una olla al fuego con la verdura, tomate, caldo, aceite, pimentón y sal.

 3. Dejamos que empiece a hervir y bajar el fuego q se haga a fuego lento.

 4. Un vez que tenemos todo cocinado añadimos los fideos ajustamos de sal si es necesario y dejamos q se hagan los fideos, reposar antes de servir, por encima ponemos un poco de cebollino picado. Listo@

CARRILLERAS EN SALSA DE TINTO CBF@

CARRILLERAS EN SALSA DE TINTO CBF@

Una carne súper sabrosa y jugosa q cada vez tiene más presencia en nuestra cocina, cocinadas con hortalizas y vino en este caso.

Si lo preparamos con antelación siempre estará más sabrosa.

Ingredientes:

1 kg de carrilleras de cerdo o ternera

2 cebollas

2 zanahorias

2 tomates rallados

½ pimiento rojo y verde

2 dientes de ajo

1 l de vino tinto

1 hoja de laurel

Aceite de oliva, pimienta y sal 

Preparación:

1. Limpiamos la carrilleras, quitar grasa, salpimentamos y dejamos reposar unos minutos.

2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y sellamos las carrilleras, cuando están retiramos de la olla y reservar.

3. En ese mismo aceite echamos las cebollas peladas, troceadas, zanahoria, los pimientos, los dientes de ajos y dejamos q se dore un poco. 

Durante 10 m.

4. Una vez rehogado echamos el vino y dejamos reducir un poco, después pasamos todo por la batidora, para dejar una salsa suave, sin grumos.

5. Añadimos la carne, el laurel y dejamos q se haga con la olla normal tapada 2h a fuego lento y 45m en olla rápida.

6. Pasado ese tiempo ajustamos de sal,  retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@