CARRILLERAS EN SALSA DE TINTO CBF@

CARRILLERAS EN SALSA DE TINTO CBF@

Una carne súper sabrosa y jugosa q cada vez tiene más presencia en nuestra cocina, cocinadas con hortalizas y vino en este caso.

Si lo preparamos con antelación siempre estará más sabrosa.

Ingredientes:

1 kg de carrilleras de cerdo o ternera

2 cebollas

2 zanahorias

2 tomates rallados

½ pimiento rojo y verde

2 dientes de ajo

1 l de vino tinto

1 hoja de laurel

Aceite de oliva, pimienta y sal 

Preparación:

1. Limpiamos la carrilleras, quitar grasa, salpimentamos y dejamos reposar unos minutos.

2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y sellamos las carrilleras, cuando están retiramos de la olla y reservar.

3. En ese mismo aceite echamos las cebollas peladas, troceadas, zanahoria, los pimientos, los dientes de ajos y dejamos q se dore un poco. 

Durante 10 m.

4. Una vez rehogado echamos el vino y dejamos reducir un poco, después pasamos todo por la batidora, para dejar una salsa suave, sin grumos.

5. Añadimos la carne, el laurel y dejamos q se haga con la olla normal tapada 2h a fuego lento y 45m en olla rápida.

6. Pasado ese tiempo ajustamos de sal,  retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@