ARROZ CON LECHE CREMOSO CON FIDEOS DE CHOCOLATE CBF@

ARROZ CON LECHE CREMOSO  CON FIDEOS DE CHOCOLATE CBF@

Un postre ideal q hará las delicias de los más pequeños, por su cremosidad y por  lo dulce q queda, además con los fideos de chocolate sale genial y a ellos les llama más la atención. Me gusta refrigerar un poco para q este fresquito.

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INGREDIENTES: (Para 4/6)

550 ml  de leche

4 cucharadas de leche condensada

200 gr  de arroz

75 gr  de azúcar

2 trozos de corteza de limón

1 rama de canela

1/2 vaina de vainilla

Canela en polvo

Fideos de chocolate, los que tengáis en casa.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos  en una olla, todo en frio y al mismo tiempo,   la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Añade la corteza de limón.

2. Removemos  y dejamos cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve constantemente  para que no se pegue.

3. Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar y la leche condensada. Remueve y deja cocinar un poco más, unos 5 / 10 minutos a fuego suave.

4. Retira la canela, la vainilla y la corteza  de limón. Deja q se enfrié un poco y repártelo en 4 recipientes. Espolvorea los fideos de chocolate por encima y sirve. Listo@

GAZPACHO TRADICIONAL CBF@

GAZPACHO TRADICIONAL CBF@

Ya todos sabemos lo q es un gazpacho, se ha publicado muchas veces, pues bien yo creo q este es el último gazpacho q voy a preparar por esta temporada, ya van apeteciendo otro tipo de alimentos,  vamos volviendo a la normalidad después de las vacaciones, aunque me encanta y lo hago cada vez q tengo oportunidad.

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Ingredientes para el gazpacho:

1 kilo de tomates maduros

1cebolla tierna

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo, reservamos medio.

1 diente de ajo

1 pepino pequeño

1 dl de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre de Jerez

1 panecillo de pan remojado en agua y escurrido. (Opcional)

1 cucharadita de pimentón, sal.

Para la guarnición:

½ pimiento verde

½ pimiento rojo q hemos reservado

100 gr de jamón

1 cebolla tierna pequeña

Rodajas de pan, pueden ser del día anterior

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO:

1. Pelamos los tomates y los introducimos en  una olla honda, añadimos el pepino pelado y troceado, el pimiento el rojo y el verde, pimentón dulce, el ajo y el pan remojado en agua.

2. Trituramos durante unos segundos, añadimos  la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.

3. Pasa por chino, si queréis, yo no lo hago, me gusta espeso y dejamos enfriar durante una hora, cuanto más tiempo mejor.

PREPARAMOS LA GUARNICIÓN:

1. Para ello cortamos en trocitos la verdura y la colocamos en un plato en montoncitos separados.

2. Picamos el jamón y lo colocamos en el mismo plato.

3. Cortamos el pan en trocitos y lo freímos en un poco de aceite, ponemos sobre papel de cocina una vez frito q suelte y después al plato de guarnición.

4. Servimos  el gazpacho en tazones individuales acompañando con la  guarnición q hemos preparado. Listo@

RAPE REBOZADO CON PATATAS Y PIMIENTOS CBF@

RAPE REBOZADO CON PATATAS  Y PIMIENTOS CBF@

Un #fish and #chips a mi estilo, aromatizado con el pimiento y el ajo, para dar un poco de sabor al plato en general. Disfrutando del pescado.

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INGREDIENTES:

500 gr de rape en rodajas finas

2 huevos

Harina para rebozar

2 diente de ajo

Un poco de perejil picado

Harina para rebozar

5 pimientos de piquillo

Patatas fritas para acompañar el plato

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Picamos el ajo y lo mezclamos con el perejil, todo bien picado,  batimos los huevos, sazonamos y añadimos la picada, removemos bien y echamos las rodajas de rape en el huevo, dejamos unos minutos hasta su preparación.

2. Los pimientos los cortamos en tiras, ponemos un poco de aceite y  los pasamos por la sartén  junto con el diente de ajo troceado para q tomen un poco el sabor del ajo.

3. En esa misma sartén añadimos aceite de oliva, en un bol ponemos la harina, cuando el aceite está caliente vamos pasado las rodajas de rape por harina y después otra vez por huevo, freímos el pescado, hacemos esta operación con todo el pescado.

4. Emplatamos poniendo el pescado a un lado, los pimientos y las patatas fritas. Listo@

TOSTAS DE QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA CBF@

TOSTAS DE QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA CBF@

Los alimentos cuando se caramelizan están muy bueno y si los combinamos con  queso, como es nuestro caso, quedan exquisitos. Las podéis preparar muy rápidamente pues no son muy complicadas. Ideales para un entrante o aperitivo.

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INGREDIENTES: (Para 12 tostas)

12 rodajas de pan tostado

150 gr de queso cremoso

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar moreno

4 cebollas tiernas

Un trocito de puerro, la parte verde, podéis  sustituirlo  por cebollino, lo q tengáis en casa.

Pimienta

Orégano

Semillas de sésamo al Wasabi, es opcional, si no queréis no ponerlas, salen tb muy buenas sin ellas, la compro en herboristerías o en tiendas de productos chinos.

PREPARACIÓN:

1. Picamos el puerro o el cebollino y lo colocáis en un bol con el queso cremoso.

2. Añadimos la pimienta y el orégano  y emulsionamos todo muy bien, reservamos a temperatura ambiente.

3. Cortamos las cebollas en juliana, ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y cuando esta caliente añadimos la cebolla, dejamos q se haga a fuego lento, q caramelice.

4. Cuando la cebolla esta añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien, dejamos unos 5 minutos q el azúcar se mezcle con la cebolla.

5. Sobre las rodajas de pan tostado untamos el queso, hacemos con todas.

6. Sobre el queso añadimos la cebolla caramelizada y por ultimo ponemos por encima las semillas de sésamo al Wasabi. Listo@

ENSALADA FRESCA CON PECHUGA DE POLLO Y SALSA A LA MOSTAZA ANTIGUA CBF@

ENSALADA FRESCA CON PECHUGA DE POLLO Y SALSA A LA MOSTAZA ANTIGUA CBF@

Esta  ensalada la  vamos a combinar  con pechuga de pollo, así podremos tomarla como plato único, genial y muy completa, ligerita.

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INGREDIENTES: (Para 1)

1 cogollo de lechuga

1 zanahoria pequeña

4 tomates cherry

1 cebolla tierna pequeña

1 pechuga de pollo

Un poco de aceite

Para la salsa:

4 cucharadas de yogur  tipo griego

1 cucharada de mostaza a la antigua

Un poco de vinagre balsámico

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el cogollo, los tomates, la zanahoria,  la cebolla y la ponemos en la fuente.

2. Hacemos la pechuga y la ponemos por encima de la ensalada en trocitos.

3. Hacemos la salsa mezclando todos sus ingredientes y la ponemos encima de la ensalada, añadimos un poco de pimienta por encima. Listo@

ENSALADA MIXTA CBF@

ENSALADA MIXTA CBF@

En esta ensalada combinamos la fruta con la lechuga, ideal  y muy buen sabor, podéis cambiar ingredientes y meter todo lo q os gusta.

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INGREDIENTES:

1 bolsa de brotes de lechuga

1 naranja

2 rodajas de melon 

1 kiwi

1 tomate

3 nueces

1 cebolla tierna

1 manzana
Crema balsamica de manzana

Crema de vinagre balsámico

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la lechuga como base de la ensalada y encima ponemos la cebolla cortada en juliana. 

2.  Añadimos el melón en trocitos encima de la cebolla, pelamos la naranja, el kiwi, cortamos en rodajas finas todo y la manzana sin pelar y cortada lo colocamos encima de la cebolla.

3. El tomate lo ponemos alrededor y añadimos las nueces peladas y troceadas.

4. Aderezamos con la crema de vinagre balsámico y con la de manzana. Vamos a comer. Listo@

REVUELTO DE CARNE CON PATATAS Y PIMIENTOS CBF@

REVUELTO DE CARNE CON PATATAS Y PIMIENTOS CBF@

Un plato q es muy tradicional y q podemos variar a nuestro gusto, tiene muchas combinaciones, aquí os dejo esta, q es la q gusta en casa.

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INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

1 pimiento verde

2 patatas

6 dientes de ajo

Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos todos los ingredientes en trocitos, menos las patatas.

2. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando está caliente añadimos los pimientos y los ajos, dejamos q se hagan, sazonamos.

3. Cuando están hechos retiramos de la sartén y hacemos la carne q hemos sazonado un poco, cuando esta dorada añadimos el vinagre y dejamos  q se evapore, retiramos la carne de la sartén y reservamos.

4. Pelamos las patatas y cortamos en cuadraditos, ponemos un poco más de aceite en la sartén q hemos frito todo y hacemos las patatas.

5. Cuando están retiramos un poco de aceite o lo dejáis a vuestro gusto y añadimos ya todo lo q hemos frito antes, mezclamos, dejamos unos minutos al fuego, pasado ese tiempo emplatamos. Listo@

ENSALADILLA DE MARISCO CON SALMÓN CBF@

ENSALADILLA DE MARISCO CON SALMÓN CBF@

Una ensaladilla de marisco rápida con el sabor del salmón q le da un toque especial a este plato tan tradicional.

Ingredientes:

1 paquete  de bocas de mar o surimi

1 cucharada de Caviar, sucedáneo.

Lechuga romana o la q tengáis

12 gambones pelados y cocidos

 Mayonesa

 Un poco de sal

Salmón ahumado

Preparación:

1. Cortamos la lechuga en juliana, troceamos las bocas de mar y tb las gambas.

2. En una fuente honda echamos la lechuga, gambas, y bocas de mar, mezclamos todo muy bien.

3. Añadimos mayonesa y un poco de sal, mezclamos toda otra vez. Añadimos el caviar y hacemos lo mismo.

4. Colocamos en una fuente de servir y echamos el salmón en tiras por encima, para servir podéis tostar unas rodajas de pan y la ensaladilla encima. Listo@

TOMATES RELLENOS DE CARNE Y PIMIENTOS CBF@

TOMATES RELLENOS DE CARNE CON PIMIENTOS CBF@

Un plato muy fácil q podemos  tomar a cualquier hora, con arroz blanco o con pasta, salen genial y su preparación es muy rápida.

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INGREDIENTES:

250 gr de carne picada, la q sea.

½ pimiento rojo, verde y amarillo

1 puerro

4 tomates

50 ml de vino blanco

Queso rallado parmesano

Orégano

Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos toda la verdura en trocitos, los tomates los cortamos por la mitad, menos uno de ellos y retiramos la pulpa, reservamos para usarla más tarde. El tomate q hemos reservado, lo pelamos  y troceamos.

2. Ponemos una sartén al fuego y cuando está caliente lo añadimos todo, menos los tomates y su pulpa,  salpimentados y dejamos hacer unos minutos. De 5/10 minutos.

3. Pasado ese tiempo añadimos los tomates y dejamos q se hagan durante 10 minutos , después  echamos la carne, volvemos a sazonar y dejamos q coja color, entonces añadimos el vino blanco y dejamos reducir, retiramos del fuego y reservamos.

4. Rellenamos los tomates y por encima añadimos queso rallado y orégano.

5. Colocamos sobre una fuente de horno y gratinamos durante 20 minutos, hasta q coja color el queso, retiramos y  servimos. Listo@