GAZPACHO TRADICIONAL CBF@

GAZPACHO TRADICIONAL CBF@

Ya todos sabemos lo q es un gazpacho, se ha publicado muchas veces, pues bien yo creo q este es el último gazpacho q voy a preparar por esta temporada, ya van apeteciendo otro tipo de alimentos,  vamos volviendo a la normalidad después de las vacaciones, aunque me encanta y lo hago cada vez q tengo oportunidad.

www.cocinabasicayfresca.com/

Ingredientes para el gazpacho:

1 kilo de tomates maduros

1cebolla tierna

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo, reservamos medio.

1 diente de ajo

1 pepino pequeño

1 dl de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre de Jerez

1 panecillo de pan remojado en agua y escurrido. (Opcional)

1 cucharadita de pimentón, sal.

Para la guarnición:

½ pimiento verde

½ pimiento rojo q hemos reservado

100 gr de jamón

1 cebolla tierna pequeña

Rodajas de pan, pueden ser del día anterior

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO:

1. Pelamos los tomates y los introducimos en  una olla honda, añadimos el pepino pelado y troceado, el pimiento el rojo y el verde, pimentón dulce, el ajo y el pan remojado en agua.

2. Trituramos durante unos segundos, añadimos  la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.

3. Pasa por chino, si queréis, yo no lo hago, me gusta espeso y dejamos enfriar durante una hora, cuanto más tiempo mejor.

PREPARAMOS LA GUARNICIÓN:

1. Para ello cortamos en trocitos la verdura y la colocamos en un plato en montoncitos separados.

2. Picamos el jamón y lo colocamos en el mismo plato.

3. Cortamos el pan en trocitos y lo freímos en un poco de aceite, ponemos sobre papel de cocina una vez frito q suelte y después al plato de guarnición.

4. Servimos  el gazpacho en tazones individuales acompañando con la  guarnición q hemos preparado. Listo@