GAZPACHO TRADICIONAL CBF@
Ya todos sabemos lo q es un gazpacho, se ha publicado muchas
veces, pues bien yo creo q este es el último gazpacho q voy a preparar por esta
temporada, ya van apeteciendo otro tipo de alimentos, vamos volviendo a la normalidad después de las
vacaciones, aunque me encanta y lo hago cada vez q tengo oportunidad.
Ingredientes para el gazpacho:
1 kilo de tomates maduros
1cebolla tierna
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo, reservamos medio.
1 diente de ajo
1 pepino pequeño
1 dl de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de Jerez
1 panecillo de pan remojado en agua y escurrido. (Opcional)
1 cucharadita de pimentón, sal.
Para la guarnición:
½ pimiento verde
½ pimiento rojo q hemos reservado
100 gr de jamón
1 cebolla tierna pequeña
Rodajas de pan, pueden ser del día anterior
PREPARACIÓN DEL GAZPACHO:
1. Pelamos los tomates y los introducimos en una olla honda, añadimos el pepino pelado y
troceado, el pimiento el rojo y el verde, pimentón dulce, el ajo y el pan
remojado en agua.
2. Trituramos durante unos segundos, añadimos la sal, el vinagre y el aceite probando para
rectificar si fuera preciso.
3. Pasa por chino, si queréis, yo no lo hago, me gusta espeso
y dejamos enfriar durante una hora, cuanto más tiempo mejor.
PREPARAMOS LA GUARNICIÓN:
1. Para ello cortamos en trocitos la verdura y la colocamos en
un plato en montoncitos separados.
2. Picamos el jamón y lo colocamos en el mismo plato.
3. Cortamos el pan en trocitos y lo freímos en un poco de
aceite, ponemos sobre papel de cocina una vez frito q suelte y después al plato
de guarnición.
4. Servimos el gazpacho
en tazones individuales acompañando con la
guarnición q hemos preparado. Listo@
