COSTILLEJAS EN SALSA CON ESPÁRRAGOS CBF@

COSTILLEJAS EN SALSA CON ESPÁRRAGOS CBF@

Una carne q podemos preparar de diferentes formas, en este caso con verduras, en esta cocina la base siempre las verduras y siempre frescas, rápido y delicioso.

 INGREDIENTES: (Para 4 =)

 1 kg de costillar de cerdo troceado.

 1 manojo de espárragos verdes

 50 gr de zanahoria baby o grandes, troceadas

 2 dientes de ajo

 1 puerro

 2 tomates rallados

 1 cucharada de cilantro picado

 1 pizca de jengibre

 1 pizca de cúrcuma

 Tomillo y romero

 1 cucharada de pimentón dulce

 200 ml de agua

 Aceite de oliva, pimienta y sal.

 PREPARACIÓN:

 1. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y sellamos las costillas salpimentadas, una vez hechas retiramos del fuego y reserva.

 2. En ese mismo aceite hacemos la zanahoria, el ajo y el puerro en juliana, dejamos hacer.

 3. Cuando están echamos el tomate rallado y dejamos hacer, cuando se ha hecho ponemos los espárragos cortados en trozos y añadimos el pimentón y resto de hierbas. Mezclar bien.

 4. Añadimos la carne y cubrimos con el agua. Volvemos a mezclar.

 5. Dejamos hacer durante 30 / 45 minutos a fuego lento.

 6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar.

 7. Por último empatamos y servimos. Listo@

ESPAGUETIS CON TOMATE CBF@

ESPAGUETIS CON TOMATE CBF@

Siempre con productos naturales, no contienen azúcar añadido, lo cual es mucho más nutritivo, no añadimos calorías, solo las q contienen estos ingredientes. Como veréis un plato muy fácil y rápido de preparar.

INGREDIENTES: (Para 2)

100 gr de espaguetis por ración

6 tomates pelados rallados,  triturados o troceados

1 puerro cortado en juliana

½ cebolla rallada

1 diente de ajo

1 cucharada de alcaparras

50 ml de vino blanco (opcional)

Orégano o albahaca

Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los espaguetis como tengáis costumbre, después escurrimos y reservamos.

2. Ponemos una sartén al fuego y añadimos un poco de aceite, cuando está caliente añadimos la cebolla,  el ajo rallado y el puerro en juliana, salpimentamos y dejamos q se haga a fuego lento.

3. Cuando esta pochado añadimos el tomate y dejamos q se haga a fuego lento, cuando se ha hecho añadimos el vino y dejamos reducir el alcohol.

4. Cuando el vino ha reducido echamos las alcaparras,  los espaguetis y el orégano, mezclamos bien y emplatamos. Listo@

LOMOS DE BACALAO REBOZADOS CON PIMIENTOS Y BERENJENA CBF@

Platos tradicionales de nuestra cocina y con un toque crujiente por fuera, meloso en su interior como estos

LOMOS DE BACALAO REBOZADOS CON PIMIENTOS Y BERENJENA CBF@

 Preparación:

 1. Si el bacalao es congelado, se descongela bien.

 2. Ponemos un bol con la harina de garbanzo, perejil picado y mezclar bien. Sazonamos levemente.

 3. Pasamos los lomos de bacalao por la harina, ambos lados y repetir la operación según grosor del rebozado q os guste. Yo los dejo en la harina hasta el momento de freír.

 4. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente echamos hacemos las berenjenas troceadas y sazonada. Hacemos lo mismo con los pimientos. Dejamos sobre papel de cocina q suelten aceite.

 5. En ese mismo aceite hacemos los lomos de bacalao.

 6. Una vez que tenemos todo hecho lo colocamos en una fuente y servimos. Listo@ 

Preparación.

 Para guarnición:

 Pimientos amarillos 

1 berenjena

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y GAMBAS CBF@

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y GAMBAS CBF@

 Un plato delicioso con tan sólo tres ingredientes, sobre todo si te gustan las alcachofas, acompañadas con gambas y un toque crujiente de jamón.

 INGREDIENTES (Para 6)

 12 alcachofas frescas.

 150 gr de jamón picado

 24 gambas rojas o blancas

 2 dientes de ajo.

 1 cucharada sopera de zumo de limón.

 Aceite de oliva, sal y pimienta negra.

 Preparación de las alcachofas:

 1. Vamos a limpiarlas las y para ello, empezamos quitando las hojas más exteriores y duras, hasta llegar a las más amarillas y suaves. Pelamos el rabo, y por último corta el extremo inferior de la alcachofa. Les ponemos limón q no se oxiden y oscurezca.

 2. Ponemos una olla al fuego con agua, un poco de bicarbonato (opcional) y un limón cortado en trozos.

 3. Cuando empiece a hervir ve partiendo las alcachofas por la mitad y ponlas  en la olla.

 4. Bajamos el fuego y dejamos hacer 15 minutos en olla rápida y 30 minutos en olla normal.

 5. Mientras limpiamos las gambas y las salteamos en un poco de aceite con el ajo. Reservar

 6. Escurrimos las alcachofas y las salpimentamos, las salteamos en la sartén q hemos preparado las gambas y las ponemos en una fuente.

 7. A esa misma sartén le añadimos un poco más de aceite y tostamos un poco el jamón picado.

 8. Ya está to preparado y encima de las alcachofas ponemos las gambas y termino rociando con el jamón tostado. Listo@

COSTILLAS DE CERDO CON GLASEADO CBF@

COSTILLAS DE CERDO CON GLASEADO CBF@

Un sabor diferente para preparar estas costillas con glaseado, salen muy jugosas y además sabrosas, para variar un poquito a la hora de preparar este tipo de carne.

INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo

100 ml  de agua

Aceite de oliva, pimienta y sal.

Para el glaseado:

100 gr de tomate frito

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación del glaseado:

1. Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar morena, la mostaza y la salsa de tomate.. Reservamos el glaseado hasta su uso..

Preparación de la carne:

1. Prepara el costillar de cerdo, lo limpiamos bien, de grasa y  quitamos el telo de la parte trasera, cogemos una bandeja de  horno y colocamos el costillar  salpimentado, añadimos un poco de aceite de oliva y el agua. 

2. Encendemos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, metemos la bandeja en el horno y dejamos hacer unos 20 minutos.

3. Pasado ese tiempo retiramos la bandeja del horno y pintamos la carne con un poco de glaseado, volvemos a meter en el horno.

4. Pasado ese tiempo retiramos otra vez del horno, damos la vuelta al costillar con cuidado q no se rompa y volvemos a poner por encima un poco de glaseado, metemos de nuevo en el horno.

5. Pasado ese tiempo volvemos a dar la vuelta al costillar y echamos por encima el resto del glaseado y dejamos hacer otros 15/20 minutos más.

6. Pasado ese tiempo ya estarán hechas y retiramos del horno.

7. Acompañamos con patatas y una buena ensalada. Listo@