COSTILLEJAS EN SALSA CON ESPÁRRAGOS CBF@

COSTILLEJAS EN SALSA CON ESPÁRRAGOS CBF@

Una carne q podemos preparar de diferentes formas, en este caso con verduras, en esta cocina la base siempre las verduras y siempre frescas, rápido y delicioso.

 INGREDIENTES: (Para 4 =)

 1 kg de costillar de cerdo troceado.

 1 manojo de espárragos verdes

 50 gr de zanahoria baby o grandes, troceadas

 2 dientes de ajo

 1 puerro

 2 tomates rallados

 1 cucharada de cilantro picado

 1 pizca de jengibre

 1 pizca de cúrcuma

 Tomillo y romero

 1 cucharada de pimentón dulce

 200 ml de agua

 Aceite de oliva, pimienta y sal.

 PREPARACIÓN:

 1. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y sellamos las costillas salpimentadas, una vez hechas retiramos del fuego y reserva.

 2. En ese mismo aceite hacemos la zanahoria, el ajo y el puerro en juliana, dejamos hacer.

 3. Cuando están echamos el tomate rallado y dejamos hacer, cuando se ha hecho ponemos los espárragos cortados en trozos y añadimos el pimentón y resto de hierbas. Mezclar bien.

 4. Añadimos la carne y cubrimos con el agua. Volvemos a mezclar.

 5. Dejamos hacer durante 30 / 45 minutos a fuego lento.

 6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar.

 7. Por último empatamos y servimos. Listo@