Platos tradicionales de nuestra cocina y con un toque
crujiente por fuera, meloso en su interior como estos
Preparación:
1. Si el bacalao es congelado, se descongela bien.
2. Ponemos un bol con la harina de garbanzo, perejil picado y mezclar bien. Sazonamos levemente.
3. Pasamos los lomos de bacalao por la harina, ambos lados y repetir la operación según grosor del rebozado q os guste. Yo los dejo en la harina hasta el momento de freír.
4. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente echamos hacemos las berenjenas troceadas y sazonada. Hacemos lo mismo con los pimientos. Dejamos sobre papel de cocina q suelten aceite.
5. En ese mismo aceite hacemos los lomos de bacalao.
6. Una vez que tenemos todo hecho lo colocamos en una fuente y servimos. Listo@
Preparación.
Para guarnición:
Pimientos amarillos
1 berenjena
