COSTILLEJAS
EN SALSA CON ESPÁRRAGOS CBF@
Una carne q podemos preparar de diferentes formas, en este
caso con verduras, en esta cocina la base siempre las verduras y siempre
frescas, rápido y delicioso.
INGREDIENTES: (Para 4 =)
1 kg de costillar de
cerdo troceado.
1 manojo de espárragos
verdes
50 gr de zanahoria baby
o grandes, troceadas
2 dientes de ajo
1 puerro
2 tomates rallados
1 cucharada de cilantro
picado
1 pizca de jengibre
1 pizca de cúrcuma
Tomillo y romero
1 cucharada de pimentón
dulce
200 ml de agua
Aceite de oliva,
pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
1. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y sellamos las costillas salpimentadas, una vez hechas retiramos del fuego y reserva.
2. En ese mismo aceite hacemos la zanahoria, el ajo y el puerro en juliana, dejamos hacer.
3. Cuando están echamos el tomate rallado y dejamos hacer, cuando se ha hecho ponemos los espárragos cortados en trozos y añadimos el pimentón y resto de hierbas. Mezclar bien.
4. Añadimos la carne y cubrimos con el agua. Volvemos a mezclar.
5. Dejamos hacer durante 30 / 45 minutos a fuego lento.
6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar.
7. Por último empatamos y servimos. Listo@
