ROLLO DE PATATA RELLENO DE CARNE CON VERDURAS CBF@

ROLLO DE PATATA RELLENO DE 

CARNE CON VERDURAS CBF@

Esta es una de las recetas q más gusta en casa, cuando se hace, se reparte, por eso siempre hago dos. Ideal combinación para comer verduras sin enterarte. Solo puedo decir q es muy sabroso y tan sencillo de preparar q siempre lo puedes hacer con antelación.

INGREDIENTES:

3/4  patatas

50 gr. de mantequilla  

1 huevo

100 gr de queso parmesano rallado

Nuez moscada

Sal y pimienta

Para el relleno:

300 gr de carne, pollo,  ternera, cerdo, la q más os guste

1 chorizo picado con la carne

1 calabacín

1 puerro

250 gr de champiñón troceado

3 pimientos de piquillos

1 cerveza

Orégano

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Cocemos las patatas para hacer un puré de patatas espeso debe quedar como si fuese una masa,  aplastamos las patatas cocidas q mezclamos con la mantequilla, queso, nuez moscada,  huevo, sal y pimienta.  Lo colocamos sobre papel film, será más fácil de enrollar. Estiramos el puré con cuidado de que no se agriete y reservamos.

2. Vamos a preparar el relleno, para ello cortamos el puerro, el calabacín y champiñón, troceamos los pimientos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente echamos el puerro, dejamos hacer unos minutos y añadimos el champiñón, el calabacín, salpimentamos y dejamos q se haga y echamos el pimiento, mezclamos todo.

3. Es el momento de incorporar la carne a la sartén, ponemos nuez moscada y orégano, sazonamos un poco, dejamos q la carne tome color.  

4. Echamos la cerveza y dejamos q reduzca. Retiramos del fuego  una vez q esta listo.

5. Se pone el relleno encima de la masa de patata extendida y se voltea por un lado con la ayuda del papel film, como si fuese un brazo gitano con mucho cuidado q no se rompa…

6. Lo dejamos reposar 1 h q se compacte bien y quitamos el papel film cundo esta dentro de la fuente, pintamos por encima con un poco de mantequilla y echamos un poco de queso parmesano por encima y queso rallado cuatro queso.

7. Metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos, una vez pasado el tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar un poco para q no se rompa al cortar. Listo@

Mejor servir en caliente, aunque están bueno de todas las maneras.

 

 

 

 

 

 

 

CHULETAS DE CERDO ASADAS CON VERDURAS A LA CERVEZA CBF@

CHULETAS DE CERDO ASADAS CON

 VERDURAS  A LA CERVEZA CBF@

Unas chuletas asadas a la cerveza, con verduras en su jugo para dar un toque diferente. Aromatizado con  romero. Buena combinación de  ingredientes y sabores.

INGREDIENTES:Para 4)

150 gr de chuletas de cerdo por ración

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 puerro

1 cebolla tierna

250 gr de champiñón

4 tomates pequeños

4 dientes de ajo

Piñones

Romero, tomillo

1 hoja de laurel

200 ml de agua

½ l de  cerveza

 Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACION:

1. En una fuente de horno honda ponemos las verduras troceadas, el pimiento, champiñón, puerro, cebolla, tomates y dientes de ajo pelados.

2. Ponemos la carne en la fuente.

3. A continuación echamos la cerveza y el agua, después añadimos por encima el romero, tomillo y laurel.

4. Salpimentamos, echamos los piñones  y añadimos el aceite por encima de todo.

5. Metemos en el horno precalentado a 180ºC con la fuente tapada durante 20 minutos, pasado ese tiempo destapamos la fuente y dejamos hacer otros 20 minutos más.

6. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos cada trozo de carne con verduras. Listo@

 Preparación:

 

GARBANZOS CON JAMÓN Y VERDURAS CBF@

GARBANZOS CON JAMÓN Y 

VERDURAS 

CBF@

Un plato muy nutritivo con una buena combinación de sabores, con mucha verdura y con el toque de unos tomates en aceite, aportando su sabor tan especial.

INGREDIENTES: (Para 4)

1 tarro de garbanzos cocidos, 400 gr

200 gr de jamón picado o troceado

1 calabacín

1 cebolla

1/2 pimiento rojo, verde y amarillo

3 dientes de ajo

3 clavos de olor

4  tomates rallados

2 tomates en aceite (opcional)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 hojas de laurel

Agua para cubrir,  1l aprox.

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Preparamos las verduras, cortamos el calabacín, la cebolla , los pimientos en trozos y pelamos y cortamos los ajos.

El jamón lo cortamos en trocitos, no muy grandes o picado.

2. En una olla echamos un poco de aceite y cuando está caliente ponemos   la verdura, el tomate en aceite troceado, da mucho sabor,  sazonamos y dejamos q se poche.

3. La verdura esta pochada, es el momento de echar el jamón troceado y mezclamos con todo.

4. Añadimos el tomate rallado o troceado y dejamos q se haga,  cuando se ha hecho agregamos a la olla el pimentón y mezclamos con todo.

5.  Añadimos los clavos de olor, garbanzos  y cubrimos con agua, dejamos q empiece a hervir. Aproximadamente 20 minutos a fuego lento una vez q ha empezado a hervir.

6. Pasado ese tiempo , retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Emplatamos y servimos. Listo@

 

CROQUETAS DE GAMBONES CBF@

CROQUETAS DE GAMBONES CBF@

Una delicia de croquetas, los gambones dejan  un sabor muy meloso. Rápidas y muy fáciles de preparar. Ideal para tomar acompañadas de una buena ensalada o simplemente solas.

Están tan buenas… Os gustaran ¡ ¡ ¡

 www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

500 gramos de gambones pelados

1 cebolla picadita

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil

2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva y ponemos 4 cucharadas

2 cucharadas de harina, he puesto Maizena

150 ml  de leche

2 huevos para rebozar las  croquetas

Pan rallado

Harina

Aceite  y sal

Pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Cortamos  en trocitos, freímos la cebolla  y el ajo súper picadito, dejamos q se haga.

  

2. Trocemos los gambones. Los añadimos a la  sartén y lo mezclamos con el resto de ingredientes, salpimentamos y dejamos hacer unos 3 minutos.

  

3. Añadimos la harina a la sartén y mezclamos bien todo, una vez q se ha mezclado añadimos la mantequilla, salpimentamos y echamos la nuez moscada,  volvemos a mezclar todo otra vez.

  

4. Echamos la leche poco a poco y removemos para conseguir  q se espese.  Cuando esta espesa retiramos del fuego y ponemos la masa de las croquetas en una bandeja y la dejamos enfriar en la nevera, o fuera de ella, como queráis, tapar la masa.

  

5. Ahora hacemos la forma de las croquetas, las pasamos por harina y las rebozamos en huevo  y pan rallado después. Hacemos con toda la masa.

6. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente. Emplatamos una vez fritas y servimos. Listo@

PASTEL DE JAMÓN CON QUESO Y VERDURAS CBF@

PASTEL DE JAMÓN CON QUESO Y

 VERDURAS CBF@

Un pastel crujiente, donde combino jamón cocido con queso y distintos ingredientes como el calabacín, tomate y cebolla, natural y con poco aporte de calorías, según el queso q uséis.

Sobre todo natural y con ingredientes muy básicos, cocinado sin complicaciones.

INGREDIENTES:

Masa filo, cortada en tiras rectangulares

200 gr de jamón cocido

200 gr de queso, he puesto chédar

2 calabacines, cortados en rodajas

4 tomates, pelados y cortados en rodajas finas

2 cebollas tiernas, picadas

Queso rallado

Mantequilla o aceite    untar el molde

Sal y pimienta

Orégano

1 molde rectangular

PREPARACIÓN:

1. Untamos  un molde rectangular con aceite o mantequilla y lo forramos con 3 hojas de masa filo, tener cuidado, se rompen con facilidad, después cortaremos sobrante de los lados.

2. Una vez forrado el molde ponemos una capa de rodajas de calabacín, encima una capa de tomate salpimentado, jamón cocido y queso, ponemos dos hojas de masa filo.

3. Volvemos a repetir  las mismas capas hasta que terminamos ponemos queso rallado entre capa y capa.

4. Acabamos poniendo capas de masa filo , cuantas mas pongáis mas crujiente queda, yo he puesto  cuatro capas.

5. Rociamos con un poco de agua y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30/35 minutos.

6. Pasado ese tiempo retiramos del horno, desmoldamos y troceamos, servimos en caliente. Listo@

MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA VERDE CBF@

MERLUZA CON ALMEJAS  EN SALSA 

VERDE CBF@

Merluza en salsa verde adaptada a mi gusto, con almejas, q dan muy buen sabor al plato, algo diferente, aunque sea la misma receta base.

Un plato q se prepara rápidamente y con ingredientes frescos  y naturales, para comer sano…sano.

INGREDIENTES:

2 lomos de merluza, rodajas o colas por ración

100 gr de almejas

1 cebolleta

Unos poco guisantes

2 dientes de ajo

4 puntas de espárragos con su jugo

 Para la salsa verde:

1 cucharada de harina, he puesto Maizena

100 ml de vino blanco

200 ml de caldo de pescado o agua

Perejil picado

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Rallamos la cebolla y picamos los ajos. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añade la cebolla y el ajo, deja que se poche. Cuando se ha pochado añadimos los guisantes. Sazonamos.

2. Agregamos  una cucharada de harina y rehogamos.

3. Vierte el vino blanco, el jugo de los espárragos y el caldo de pescado o agua. Añade un poco de perejil picado y remueve para que se ligue la salsa. Ajustamos la sal.

4. Sazonamos la merluza,  añadimos las almejas a la salsa y la merluza encima de las almejas para q no se rompan, también ponemos los espárragos y cocina el pescado mientras se abren las almejas. Espolvoreamos  con perejil picado en el último momento. Listo@

CALABACINES RELLENOS DE POLLO CON TRUFA Y VERDURAS CBF@

CALABACINES RELLENOS  DE POLLO 

CON TRUFA Y VERDURAS CBF@

Un plato preparado con verduras y con pollo, con un toque de trufa, q da un buen saborcito al plato, diferente. Muy ligero y nutritivo, con productos fresco ideal para acompañar con arroz cocido.

INGREDIENTES: (Para 2)

1 calabacín

Trufa rallada, cantidad cada uno a su gusto(opcional)

½ pechuga de pollo picada

1 /2 cebolla picada

2 tomates pelados y  troceados

1 puerro

Queso rallado parmesano

Orégano

Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el calabacín por la mitad y lo vaciamos con cuidado de no romperlo. Reservamos su carne y la trocemos, la usaremos para el relleno.

2. Tenemos todos los ingredientes picados o troceados, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente  añadimos toda la cebolla, el puerro, salpimentamos y dejamos q se poche   haga durante 15 minutos.

3. Pasado ese  tiempo añadimos la pechuga de pollo y la trufa rallada o troceada, dejamos unos minutos q coja color la carne y añadimos el tomate troceado, dejamos hacer unos 15 minutos. Retiramos del fuego y echamos un poco de queso rallado y el orégano, mezclamos bien, ya está el relleno listo.

4. Por ultimo rellenamos los calabacines, ponemos un poco de queso rallado por encima y   metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, q el queso se dore.

5. Retiramos del horno y servimos. Listo@