MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA VERDE CBF@

MERLUZA CON ALMEJAS  EN SALSA 

VERDE CBF@

Merluza en salsa verde adaptada a mi gusto, con almejas, q dan muy buen sabor al plato, algo diferente, aunque sea la misma receta base.

Un plato q se prepara rápidamente y con ingredientes frescos  y naturales, para comer sano…sano.

INGREDIENTES:

2 lomos de merluza, rodajas o colas por ración

100 gr de almejas

1 cebolleta

Unos poco guisantes

2 dientes de ajo

4 puntas de espárragos con su jugo

 Para la salsa verde:

1 cucharada de harina, he puesto Maizena

100 ml de vino blanco

200 ml de caldo de pescado o agua

Perejil picado

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Rallamos la cebolla y picamos los ajos. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añade la cebolla y el ajo, deja que se poche. Cuando se ha pochado añadimos los guisantes. Sazonamos.

2. Agregamos  una cucharada de harina y rehogamos.

3. Vierte el vino blanco, el jugo de los espárragos y el caldo de pescado o agua. Añade un poco de perejil picado y remueve para que se ligue la salsa. Ajustamos la sal.

4. Sazonamos la merluza,  añadimos las almejas a la salsa y la merluza encima de las almejas para q no se rompan, también ponemos los espárragos y cocina el pescado mientras se abren las almejas. Espolvoreamos  con perejil picado en el último momento. Listo@