CALABACINES RELLENOS DE
POLLO
CON TRUFA Y VERDURAS CBF@
Un plato preparado con verduras y con pollo, con un toque de
trufa, q da un buen saborcito al plato, diferente. Muy ligero y nutritivo, con
productos fresco ideal para acompañar con arroz cocido.
INGREDIENTES: (Para 2)
1 calabacín
Trufa rallada, cantidad cada uno a su gusto(opcional)
½ pechuga de pollo picada
1 /2 cebolla picada
2 tomates pelados y
troceados
1 puerro
Queso rallado parmesano
Orégano
Aceite, pimienta y sal
PREPARACIÓN:
1. Cortamos el calabacín por la mitad y lo vaciamos con
cuidado de no romperlo. Reservamos su carne y la trocemos, la usaremos para el
relleno.
2. Tenemos todos los ingredientes picados o troceados, ponemos
una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos toda la cebolla, el puerro,
salpimentamos y dejamos q se poche haga
durante 15 minutos.
3. Pasado ese tiempo
añadimos la pechuga de pollo y la trufa rallada o troceada, dejamos unos
minutos q coja color la carne y añadimos el tomate troceado, dejamos hacer unos
15 minutos. Retiramos del fuego y echamos un poco de queso rallado y el
orégano, mezclamos bien, ya está el relleno listo.
4. Por ultimo rellenamos los calabacines, ponemos un poco de
queso rallado por encima y metemos en
el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, q el queso se dore.
5. Retiramos del horno y servimos. Listo@
