TARTA DE MERENGUE QUEMADO. CBF@

TARTA DE MERENGUE QUEMADO. CBF@

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La receta es muy sencilla. Consta de un bizcocho genovés cortado en dos y empapado en almíbar y con una cápita de crema tipo pastelera entre ambas capas de bizcocho. La tarta va cubierta de merengue italiano quemado que esta exquisito.

BIZCOCHO GENOVÉS.

 Ingredientes:

5 huevos

150 g de harina de trigo normal

150 g de azúcar

Elaboración bizcocho:

1. Montar los huevos con el azúcar. Añadir la harina tamizada y mezclarla con un tenedor, con movimientos envolventes.

2.  Verter la pasta en un molde aceitado y enharinado y meterlo en el horno precalentado a 175ºC durante 35 minutos (los primeros 20 minutos, calor sólo abajo).

3.  Dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar que enfríe del todo.

CREMA PASTELERA RÁPIDA

 Ingredientes:

1/4 l de leche

50 g de azúcar

2 yemas de huevo

20 g de Maizena

Una pizca de sal

Elaboración de la crema pastelera:

1.  Mezclar todos los ingredientes con la batidora.

2.  Poner al fuego y remover constantemente hasta que hierva y espese. Retirar del fuego y verter toda la crema en un plato. Tapar con film plástico bien pegado a la crema, para que no forme costra.

PREPARACION DEL  Almíbar de la tarta:

Mezclar el agua, un vaso y medio, corteza de limón y 8 cucharadas de azúcar moreno. Dejamos q reduzca lentamente.

MERENGUE ITALIANO

 Ingredientes.

400 g de azúcar

1 vaso de agua

4 claras de huevo a temperatura ambiente (es importante)

Preparación del merengue:

En una olla, colocar la taza de azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita medio o blando. Mientras se va cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto nieve.

Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningún momento.

Continuar batiendo hasta que la preparación adquiera una consistencia firme y esté tibia o a temperatura ambiente.

MONTAR LA TARTA:

1. Cortar el bizcocho en dos.

2. Preparamos el almíbar para empapar la base del bizcocho

3. Cubrir con la crema.

4. Colocar la otra capa del bizcocho y empaparlo con el resto de almíbar

5. Dejar reposar la tarta unas 3-4 horas en la nevera.

6. Napa con el merengue. Decoramos con la manga pastelera o con un tenedor hacer rayitas en el merengue y, posteriormente, quemar su superficie con un soplete de cocina.

7. Llevar a la nevera hasta la hora de servir. Listo@

EMPANADITAS CBF@

  

EMPANADITAS CBF. @

Un relleno de carne y chorizo ademas de otros ingredientes q te sorprenderan, un sabor buenisimo, la mezcla de sabores ideal.  TE GUSTARA ¡ ¡ ¡

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 INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

 1 cucharada de postre de levadura

 2 cucharadas de azúcar

 2 cucharadas de agua templada

 1/8 de litro de leche

 300 gr de harina

 2 huevos

 Mantequilla y aceite

 1 huevo batido

PARA RELLENO:

250 gr de carne de ternera picada

1 chorizo dulce picado

1 chorizo picante

2 huevos cocidos

1 cebolla picada

 PREPARACION:

1. Preparamos la masa: Diluir la levadura con el agua templada y formar una masa con 1/3 de la harina 100 gr. Dejar reposar en sitio cálido durante 2 h.

2.  Añadir los huevos, la leche, un poco de sal y el resto de la harina. Amasar bien y agregar un poco de aceite. Reposar otras 2 h

3. Hacer un rollo con la masa e ir cortando bolas, estirarlas formando un círculo y reservamos.

4. Preparamos el relleno: Freímos todos los ingredientes bien picados, el huevo picado se añade al final  y cuando se enfrié  está listo para rellenar las empanaditas.

5. Rellenamos las bolas q hemos estirado antes, doblar por la mitad y apretar bien los bordes para cerrar las empanadas, tb podemos usar un tenedor, pero estas es mejor con las manos.

6. Poner las empanaditas en una fuente para horno untada con mantequilla, dejar reposar 20’ antes de  meter en el horno y pintarlos con huevo batido. Ponemos en el horno muy caliente 250ºC hasta que veamos que están hechos unos 15/20’. Listo@

CAZUELA DE VERDURAS CBF@

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Con ingredientes, frescos y de temporada, pero sobre todo cocina basica y fresca. Podeis ver como se prepara paso a paso.

INGREDIENTES:(Por cazuela, para dos raciones)

1 berenjena

1 loncha de jamón de york

8 champiñones

4 cuñas de queso mozzallera, si no gusta este, podéis poner  fresco o cremoso

4 alcachofas en conserva

1 tomate rallado

Tomate frito

Queso rallado

Aceite,  orégano, pimienta y sal

PREPARACION:

1. Pelamos la berenjena, la cortamos en rodajas, laminamos el champiñón  y las alcachofas.

2. En la cazuela  ponemos una capa de berenjenas, encima la loncha de jamón de york

3. A continuación echamos por encima el champiñón, el queso mozzarella, las alcachofas y el tomate rallado, Unas gotas de aceite y salpimentamos.

4. Espolvoreamos con queso rallado y encima un poco de tomate frito.

5. Terminamos con una capa de berenjenas, cubrimos con tomate frito, queso rallado y orégano.

6. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30’. Listo@

  

  

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SORBETE DE LIMON AL RON CBF@

SORBETE DE LIMON  AL RON  CBF@

Para refrescarse en estas noche de verano, un sorbete casero, con chispa, te gustara ¡ ¡ ¡

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INGREDIENTES:

 6 limones

150 gr de azúcar (podéis utilizar azúcar moreno, su color será mas oscuro)

500 ml de agua

 1 copa de ron blanco, podéis utilizar ron añejo,  lo q queráis.

PREPARACION:

1. Comenzamos calentando el agua en un cazo, a fuego medio, e iremos agregando poco a poco el azúcar, removiendo cada vez que agreguemos parte de la misma, para que se vaya formando una especie de almíbar casero. Una vez que la mezcla se espese, la retiramos del fuego y apartamos. Reservamos

2. Exprimiremos y colaremos, los limones para quitarle las pepitas y trozos de pulpa que hubiesen quedado al exprimirlos. Una vez que el almíbar se haya enfriado, lo mezclaremos con el zumo los limones y guardamos la mezcla en el congelador un par de horas, para que se forme el granizado.

3. Pasado ese tiempo  batimos un poco para formar el granizado y echamos la copa de ron, mezclamos todo muy bien y servimos en los vasitos. Listo@

Para más cantidad ir aumentando los ingredientes en misma proporción.  Q lo quereis mas fuerte pues añadís mas ron.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS CBF@

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Un plato q perfectamente lo podemos acompañar con arroz blanco, ideal para esta temporada veraniega.

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INGREDIENTES:

 6 pimientos de piquillo

 1 lata de atún en aceite, escurrido.

 250 gr de queso cremoso

 75 gr de tomate frito

 1/4 de cebolla picada

 1 zanahoria rallada

 Aceite, sal y pimienta.

 Para acompañar lechugas variadas.

PREPARACION:

 1. En una sartén con un poco de aceite freímos la cebolla y la zanahoria y ajustamos de sal.

 2. Cuando esta frita la dejamos enfriar y la mezclamos con atún, queso, tomate frito y la pimienta.

 3. Rellenamos los pimientos y guardamos en el frigorífico.

 4. Los servimos acompañados con las hojas de lechuga variada. También con arroz blanco cocido. Listo@.