BOLLITOS DE SOBRASADA CON QUESO CBF@

BOLLITOS DE SOBRASADA CON QUESO CBF@

Unos bollitos con sobrasada q podemos tomar solo, tal cual se preparan o rellenar, cada uno a su gusto. Ideales para picoteo, meriendas, aperitivos…

INGREDIENTES:

500 gr de harina todo uso

150 ml de aceite de oliva

3 huevos

150 ml de leche o agua

15 gr  de levadura en polvo

½  cucharadita de sal

100 gr de sobrasada

100 gr de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Batir los huevos, la sal y el aceite  hasta que estén espumosos. Añadir la leche o el agua y mezclamos bien.

3. Agregar la harina con la levadura y seguir removiendo hasta que vaya espesando la masa y quede homogénea.

5. Por último agregamos la sobrasada desmenuzada y el queso rallado y mezclamos bien, no deben quedar trozos muy grandes de sobrasada.

6. Vertemos la mezcla en los moldes individuales q sean después fácil de desamoldar.

7. Hornear durante 30 /35  minutos aproximadamente a 180ºC, usar un palillo para ver si sale limpio, entonces nos aseguramos q está bien horneado.

7. Retiramos los bollitos de los moldes y dejamos enfriar.  Servimos. Listo@

 

GUISO DE MAGRA CON MACARRONES Y PATATAS CBF@

GUISO DE MAGRA CON MACARRONES Y PATATAS CBF@

Un estofado clásico con los sabores tradicionales, con carne de cerdo, junto con pasta, un plato nutritivo, reposado… está mucho más bueno.

Retomando los platos de cuchara…

INGREDIENTES:

1/2 kg  de magra de cerdo troceada

200 gr de macarrones

2 patatas

2 cebollas

2 zanahorias

2 tomates triturado o tomate rallados.

1 cucharada de pimentón

3 dientes de ajos

Pimienta en grano y laurel

150 de vino blanco

Aceite de oliva,  sal.

Agua para cubrir.

 

PREPARACIÓN:

1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva.

2. Salpimentamos y enharinamos la carne,  ponemos en la olla al fuego con un  poco de aceite, echamos la carne, cuando hemos le hemos  sellado sacamos y reservamos.

3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla, la zanahoria troceada,  los ajos a trozos y sofreímos.

4. A continuación echamos el tomate y dejamos que se haga, cuando se ha frito, echamos el pimentón , removemos y ponemos el vino,  dejamos que reduzca y trituramos todo, q no queden trozos, .

5. Agregamos la carne,  el agua, ponemos a fuego fuerte hasta q empiece a hervir y dejamos 25 minutos   a fuego lento en olla rápida.

6. Pelamos las patatas, las hacemos en trozos, las ponemos en la olla, junto con los macarrones,  sazonamos y dejamos q se cocinen. El tiempo en el q se hagan las patatas, Antes de retirar del fuego ajustáis la sal. Listó@.

GAMBAS EN TEMPURA CBF@

GAMBAS EN TEMPURA CBF@    

              

Las gambas en tempura es uno de los aperitivos más representativos de la cocina oriental, la masa de tempura es una masa fina con la que se rebozan distintos alimentos, carnes, pescado, verduras, hortalizas a diferencia de otros rebozados, la tempura es más delicada y queda mucho más crujiente q otro rebozado.

Ingredientes:

24 gambas frescas o congeladas, previamente se descongelaran bien

200 gr  de harina para tempura

2 huevos

175 / 200ml de agua muy fría

 Hielo

Aceite para freír y sal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos las gambas, les quitamos la tripa, estará más oscura en la carne de la gamba, hacemos con todas la tripa entera).

2. Prepararemos la masa de tempura: Poner en un bol el huevo batido, el agua bien fría y vamos incorporando poco a poco la harina de tempura, batiendo hasta que quede una textura cremosa, que se pegue bien a las gambas. Colocaremos el bol sobre una fuente con agua y el hielo  para que mantenga la temperatura fría.

3. Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando está bien caliente pasamos las gambas   una a una por la masa, al mismo momento las freímos durante dos minutos, hacemos con todas.

4. Con una espumadera ir sacando las gambas, escurrir bien de aceite y las colocamos sobre papel de cocina para que suelten aceite.

Para acompañar podemos poner salsa de soja, o simplemente unas gotas de limón, lo q más os guste. Listo@

PATATAS EN SALSA CBF@

PATATAS EN SALSA CBF@

Una forma diferente de preparar las patatas, estamos acostumbrados a hacerlas fritas, al horno, a lo pobre, pues tb la podemos hacer en salsa, seguro q te gustan.

 INGREDIENTES:

 1 kg de patatas

 1 chirivía

 2 zanahorias

 3 tomates

 1 cebolla

 2 dientes de ajo

 Tomillo

 Una pizca de jengibre

 1 cucharada de cilantro o perejil picado

 1 cucharada de almendras peladas y tostadas.

 Aceite de oliva, pimienta y sal.

 PREPARACIÓN:

 1. Pelamos, troceamos y lavamos las patatas. Reservar.

 2. En una olla ponemos un poco de aceite y cuando está caliente echamos la cebolla, el ajo, la chirivía y las zanahorias, troceado, sazonamos y dejamos q se hagan todo.

 3. Cuando se ha pochado añadimos el tomate rallado y dejamos q se haga un poco, después añadimos el pimentón, le damos una vuelta, retiramos del fuego y trituramos todo.

 4. Una vez q esta todo triturado echamos las patatas, el agua, tomillo y ajustamos de sal.

 5. Ponemos la olla otra vez en el fuego y dejamos q se hagan las patatas. Hacemos una picada con las almejas y el cilantro o perejil y lo ponemos en la olla.

 6. Una vez echas las patatas retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@

NUDOS DE PAN RELLENOS CBF@

Rellenos de pan con sabor, ideales para acompañar, rellenar o simplemente para tomar solos, como picoteo, os digo como tenéis q prepararlos.

                                                                    

INGREDIENTES:

Para la masa:

500 gr  harina de trigo de fuerza 

25 gr levadura fresca, de panadería

250 ml agua 

10 gr sal fina

1 poco de  aceite de oliva

Para el relleno:

2 tomates rallados

½ diente de ajo

1 cucharada de perejil

Orégano 

200 gr de queso rallado parmesano

1 clara de huevo para pintar.

 

PREPARACIÓN de la masa de pan:

1. Preparamos la masa, pero antes pondremos el horno a precalentar a 180ºC.

2. Para formar la masa añadimos en un bol el agua y la sal. Después lo calentaremos en el microondas durante 30 segundos  el agua debe de quedar tibia.

3. Es el momento de poner   la levadura en el agua tibia, deshaciéndola con las manos y se bate con un tenedor hasta que la levadura quede completamente disuelta en el agua.

4. Añadimos un poco de aceite, la harina de fuerza y mezclaremos bien   hasta tener una bola que podamos retirar del bol, para empezar a amasarla con las manos.

5. Espolvorearemos con harina una superficie plana   y amasaremos durante 5/10 minutos, hasta que la masa quede homogénea, elástica y que no se pegue en las manos.

6. Dependiendo del tipo de harina q usemos tendremos que  añadir algo más o no de harina para corregir la masa, eso lo veremos mientras vayamos amasando, es difícil de precisar, además tendremos en cuenta q vamos a poner tomate y suelta agua.  Reservamos en un bol tapado durante 30 minutos.

7. Preparamos el relleno, para ello rallamos los tomates, ajo y echamos perejil picado, mezclamos todo muy bien.

8. Añadimos el queso rallado y un poco de orégano, volvemos a mezclar.

9. Una vez q la masa ha reposado su tiempo, la mezclamos con el relleno y volvemos a amasar sobre una superficie plana enharinada.

10. Una vez hayamos terminado de amasar, le damos al pan la forma de palitos, retorcidos, q vamos poniendo sobre una fuente   con papel de horno, hacemos con toda la masa.

11. Ya tenemos todos los palitos hechos en la fuente de horno, los tapamos y dejamos reposar en lugar caliente durante 1h.

12. Pasado ese tiempo pintamos con la clara de huevo y metemos en el horno durante 25/30 minutos, pasado ese tiempo retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla, para dejar q se enfríen. Listo@