Cocina Basica y Fresca

HUEVOS RELLENOS CBF@

HUEVOS RELLENOS CBF@

Un relleno diferente y con una salsa preparada con una mezcla de ingredientes q da el toque de sabor a los huevos.

Un relleno diferente.

INGREDIENTES:

6 huevos cocidos

½ lechuga romana picada

½ aguacate picado o troceado finamente, con unas gotas de limón.

1 lata de atún al natural escurrido y desmigado

12 tomatitos cherry o 1 tomate grande, troceados

½ cebollita morada picada o troceada finamente

1 cucharadita de alcaparras, podéis sustituir por pepinillos picados.

Para la salsa:

Yemas de los huevos cocidos

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de mayonesa

½ cucharadita de kétchup

Un poco de pimentón ahumado

Un poco de eneldo

1 cucharada de vinagre

3 cucharadas de aceite

Preparación de la salsa:

1. Mezclamos todos los ingredientes en el brazo de la batidora y dejamos una salsa bien emulsionada.

2. Reservamos en el frigorífico hasta su uso.

PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS:

1. Preparamos el relleno, mezclamos todos los ingredientes, cebolla, lechuga, aguacate, tomate, alcaparras, atún, q se integren bien.

2. A continuación echamos la salsa q hemos preparado con las yemas y volvemos a mezclar.

3. Ponemos una fuente con un poco de lechuga en la base, rellenamos los huevos cortados por la mitad y los colocamos en la fuente, hacemos con todos los huevos.

4. Servimos en frió. Para decorar por encima pongo sésamo verde al wasabi y un poco de sal ahumada, pero se puede variar. Listo@

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL DE CEBOLLA MORADA CBF@

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL DE CEBOLLA MORADA CBF@

Cada semana tenemos una verdura, esta semana nos hemos dedicado a la coliflor, aquí os dejo una nueva receta, ideal.

INGREDIENTES:

1 coliflor

Queso rallado parmesano

Para la bechamel:

400 ml. de leche evaporada o leche desnatada

100 ml de jugo cocion de coliflor

1 cebolla morada rallada

30 gr de harina

Aceite de oliva virgen y sal.

Preparación de bechamel:

1. Pon un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego suave.

2. Añade la cebolla rallada y cuando se ha pochado ponemos la harina y rehógala removiendo bien.

3. Añade poco a poco un poco de jugo de la cocion de la coliflor, la leche evaporada o leche sin dejar de remover con la varilla.

4. Añade una pizca de sal y si se desea, un poco de perejil picado.

5. Cocina la bechamel hasta que espese y esté a punto.

Preparación de la coliflor:

1. La lavamos y la cocemos troceada.

2. Cuando esta cocida la escurrimos y la ponemos en una fuente de horno.

3. Por encima la bechamel de cebolla y queso rallado.

4. Gratinamos a 180°C durante 15 minutos. Listo@

Preparación:

CREMA DE COLIFLOR CBF@

Un plato sencillo y muy rápido de preparar, ideal para esta temporada.

cocinabasicayfresca.blogspot.com

INGREDIENTES: (Por ración)

1 patata

1 trozo de coliflor

1 tomate

Sésamo verde al wasabi (opcional)

Un poco de pimentón

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos la patata y el tomate. Troceamos todo y la coliflor.

2. Ponemos una olla con un poco de agua y echamos un poco de aceite y sal, la patata, tomate y coliflor, dejamos q empiece a hervir.

3. Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio.

4. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y trituramos todo para conseguir una crema sin grumos, emplatamos, ponemos un poco de sal , pimentón y el sésamo por encima. Listo@

PASTA INTEGRAL CON TERNERA Y CALABACIN EN SU JUGO. CBF@

PASTA INTEGRAL CON TERNERA Y

CALABACIN EN SU JUGO. CBF@

Un plato de pasta muy ligero ademas ideal para una buena comida de verano, podemos preparar con antelación y después calentar y listo.

cocinabasicayfresca.blogspot.com

INGREDIENTES: (Para 4)

400 gr de pasta

200 gr de ternera picada.

2 calabacines

1 cebolla morada, es más dulce.

4 tomates

Orégano

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Cocemos la pasta, escurrimos y reservamos.

2. Ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando está caliente añadimos la cebolla picada, sazonamos y rehogamos un poco.

3. Después añadimos el calabacín troceado y la carne, salpimentamos un poco y dejamos a fuego medio unos 10 minutos.

4. Pasado ese tiempo echamos los tomates pelados y troceados. Bajamos el fuego y dejamos hacer unos 10 minutos más.

5. Pasado ese tiempo añadimos los macarrones y rehogamos todo junto unos minutos.

6. Retiramos del fuego y emplatamos. Por encima un poco pimienta y orégano. Listo@

Es como una tortilla pero con diferentes ingredientes, tipo pastel, ideal para cambiar y mezclar con diferentes verduras u hortalizas, todo depende q lo q tengáis en casa, admite todo tipo de verduras.

INGREDIENTES:

2 patatas

1 cebolla tierna pequeña

200 gr de judías finas

2 tomates

3 pimientos de piquillos

2 quesitos

5 huevos

Aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos como para tortilla, limpiamos las judías y cortamos en trozos, pelamos, troceamos el tomate y la cebolla.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente echamos la cebolla, judías y las patatas, sazonamos y dejamos q se haga, yo tapo la sartén unos minutos para q se haga más rápido.

3. Pasado ese tiempo añadimos el pimiento troceado y mezclamos todo, después pongo el tomate troceado y vuelvo a mezclar bien.

4. Echamos todo en un molde redondo q se pueda desmoldar bien, por encima echamos el queso troceado.

5. Batimos los huevos y salpimentamos, lo echamos en el molde y movemos un poco q se integre el huevo con resto ingredientes. Dejamos reposar 5 minutos antes de meter en el horno.

6. Metemos en el horno tapado a 180ºC durante 15/20 minutos, los últimos 5 minutos lo destapamos q coja color por encima.

7. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos. Listo@