Cocina Basica y Fresca

TORTILLA DE PATATA Y CALABACIN CON PIMIENTOS Y TOMATITOS CBF@

TORTILLA DE PATATA Y

CALABACIN CON PIMIENTOS Y TOMATITOS CBF@

Una tortilla con verdura y hortalizas, con su toque de tomate, un sabor muy diferente a lo q estamos acostumbrados, una tortilla muy variada y colorida.

INGREDIENTES:

1 patata cortada en cubitos

1cebolla troceada

½ puerro

½ pimiento rojo, verde y amarillo, troceados

1 calabacín troceado

Tomatitos cherry

5 huevos

Aceite, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. En una sartén añadimos un poco de aceite y cuando está bien caliente, sofríe la cebolla, puerro , junto con los pimientos, la patata y el calabacín todo troceado como hemos dicho, sazonamos y bajamos el fuego un poco, dejamos hacer unos 10 /15 minutos

2. Pasado ese tiempo sazonamos un poco bajamos el fuego y mientras batimos los huevos, preparamos los tomatitos.

3. En un bol batimos los huevos y salpimentamos, cortamos los tomatitos por la mitad y los colocamos por encima de la tortilla, la parte q todavía no hemos cuajado, podéis poner los que queráis, damos la vuelta con cuidado y cuajamos la tortilla. Listo@

Ingredientes y preparación:

SOLOMILLO EN SALSA CBF@

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA

CBF@

Un plato ideal q podemos preparar de un día para otro, reposado… está mucho más bueno.

La carne de cerdo sale súper tierna en esta receta, además es solomillo, q siempre es mucho más tierno y necesita menos cocción.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo troceado.

100 gr de guisantes

2 cebollas

2 zanahorias

2 tomate triturado o tomate rallado.

3 dientes de ajos

½ pimiento rojo

Pimienta en grano y laurel

100 ml de vino blanco

Agua para cubrir

2 clavos (especias olorosas)

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva.

2. Cuando está caliente el aceite ponemos en la olla la carne, la sellamos y la retiramos de la olla, la colocamos en una fuente junto con los guisantes y una zanahoria pelada y troceada , reservamos para agregar después a la olla nuevamente.

3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla, zanahoria, pimiento y ajos troceados, sazonamos y sofreímos.

4. A continuación echamos el vino y dejamos q reduzca, agregamos el tomate y dejamos que se haga. Añadimos el pimentón, mezclamos bien, cuidado q no se queme.

5. Agregamos la carne, guisantes y zanahorias en trocitos pequeños, el laurel, pimienta en grano y los clavos, cubrimos de agua, aprox . , dejamos q se haga unos 30 minutos a fuego lento en olla normal y en olla rápida le dejo 45 minutos..

6. Ajustamos de sal, retiramos del fuego y dejamos reposar.

8. Emplatamos, podemos acompañar con unas patatas fritas, arroz blanco, una buena ensalada; en casa con tortilla de patatas, un plato delicioso. Listó@.

CALABACIN GRATINADO CON JAMÓN CBF@

CALABACIN GRATINADO CON JAMÓN

CBF@

Un plato sencillo, preparado con unos pocos ingredientes, con verduras y dando un toque de sabor y crujiente al plato, para alegrarlo un poco…ideas básicas… cocina básica y fresca. Platos rápidos.

INGREDIENTES: (Para 2 cazuelitas)

1 calabacín

2 lonchas de jamón curado

½ puerro

2 tomates rallados

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el calabacín en trozos, el puerro en juliana y el jamón picado.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos el puerro y el calabacín, sazonamos y dejamos q se poche unos 10 minutos.

3. Mientras rallamos el tomate y lo aderezamos con aceite de oliva, pimienta y sal, mezclamos y reservamos.

4. Ya tenemos hecho el calabacín, retiramos del fuego y lo ponemos repartido en las cazuelitas.

5. Por encima echamos el tomate aderezado y el jamón picado.

6. Metemos las cazuelitas en el horno precalentado a 180ºC a gratinar durante unos minutos, q se ponga un poco crujiente el jamón. Listo@

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

SAQUITOS RELLENOS DE GAMBA CBF@

SAQUITOS RELLENOS DE GAMBA

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Unos saquitos muy sencillos de preparar, con un relleno de gambas súper fácil para conseguir este bocadito tan exquisito y crujiente, al natural o mojados en salsa están muy sabrosos.

Seguro q os gustan ¡¡¡

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas para empanadillas (16 unidades)

400 gr de gamba

1 /2 cebolla

1 diente de ajo

2 tomates rallados o 2 cucharadas de tomate frito casero

100 ml de vino blanco

Aceite de oliva, para freír, sal y pimienta.

La Receta y los ingredientes.

PREPARACIÓN:

1. Empezamos pelando las gambas, picando la cebolla, el diente de ajo, rallamos el tomate y reservamos.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos la cebolla picada y el ajo, sazonamos y dejamos q se poche.

3. Una vez q se ha pochado añadimos el tomate rallado y dejamos reducir, 10 /15 minutos a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo echamos el vino a la sartén, mezclamos todo y dejamos q reduzca, una vez q el vino ha reducido añadimos las gambas y las picamos o las rompemos con la rasera, dejamos el fuego 2 minutos más y las retiramos.

5. Extendemos las obleas y añadimos el relleno en el centro, plegamos sobre la mitad y enrollamos, con cuidado q no se rompan, hacemos con todas las obleas.

6. Ponemos una sartén al fuego con aceite para freír y cuando está caliente las freímos, las colocamos después sobre papel de cocina q escurran aceite.

7. También las podemos hacer en el horno precalentado a 180ºC durante 15/20 minutos, controlar el horno, todos no calientan igual. Cuando están las sacamos del horno y servimos, suelo acompañar con salsa de soja o teriyaki. Listo@