Cocina Basica y Fresca

ENSALADA VARIADA CON ATÚN Y PIPARRAS CBF@

ENSALADA VARIADA CON ATÚN Y PIPARRAS CBF@

Porque una buena ensalada como esta, no puede faltar nunca en la mesa, muy rápida, básica y variada, sobre todo, al gusto de los comensales, variando ingredientes para no aburrimos nunca del verde.

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INGREDIENTES:

1 bolsa de brotes de lechuga

1 lata de atún escurrido

4 / 6 alcachofas

½ cebolla tierna o cebolleta

2 tomates pelados

Alcaparras

6 /8 pepinillos

6 piparas

Vinagre de jerez y balsámico de Módena

Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos los brotes de lechuga como base de la ensalada, alrededor el tomate cortado en rodajas y como he dicho pelado, encima ponemos le cebolla cortada en juliana.

2. Agregamos el atún escurrido encima de todo, a continuación ponemos las alcachofas, alcaparras y los pepinillos cortado en rodajas.

3. Cortamos algunas piparas y las echamos encima de todo.

4. Aderezamos la ensalada con aceite, sal y pimienta , añadimos un poco de cada vinagre. Listo@

GAMBAS AL AJILLO ASADAS EN EL HORNO CBF@

GAMBAS AL AJILLO ASADAS EN EL HORNO CBF@

Como podréis ver es una receta muy sencilla q se prepara muy rápido, tenía ganas de hacer las gambas de otra manera, han salido deliciosas, además de jugosas por dentro, merece la pena hacer asi.

INGREDIENTES: (Para 6)

500 gr de gambas, rojas, blancas o gambones lo q os guste.

4 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil picado

Aceite de oliva

Sal en escamas

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Mientras hacemos una picada con los ajos, perejil y sal, cuando está bien picado añadimos 6/8 cucharadas de aceite de oliva, emulsionamos bien y reservamos hasta su uso.

3. Ponemos la gamba sobre una fuente extendida y por encima añadimos la picada de ajillo q hemos preparado, poner sobre todas las gambas. Añadimos por encima un poco de sal en escamas.

4. Metemos en el horno q ya está caliente durante 5 minutos, pasado ese tiempo retiráis del horno , emplatamos en una fuente o plato y servimos. Listo@

CHAMPIÑON AL AJILLO CBF@

CHAMPIÑON AL AJILLO CBF@

Un plato muy tradicional q todos hacemos habitualmente en casa y es ideal para un buen aperitivo o entrante…tb para cenar. Su preparación en muy fácil y rápida. Seguimos con la verdura.

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INGREDIENTES:

500 gr de champiñón

3 / 4 dientes de ajo

Perejil picado

1 cucharada de vinagre

Lechuga

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. En una sartén con un poco de aceite echamos el champiñón cortado en láminas, sazonamos y dejamos q se haga, no digo tiempo cada uno le da su punto.

2. Mientras se hace hacemos una picada con el ajo y el perejil, sazonamos un poco y añadimos el vinagre y aceite.

3. Añadimos la picada a la sartén donde estamos haciendo el champiñón y dejamos unos 5 minutos q se mezclen los sabores.

4. Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos como base en el plato o fuente y encima añadimos el champiñón. Listo@

CHAMPIÑON Y CALABACIN GRATINADO A LOS CUATRO QUESOS CBF@

CHAMPIÑON Y CALABACIN GRATINADO A LOS

CUATRO QUESOS CBF@

Los sábados me gusta visitar el mercado, donde hay muchos puestos de verdura fresca, de aquí de la huerta, súper tierna.

He aprovechado y he comprado calabacines y champiñón, quería hacer algo diferente que no fuesen los típicos a la plancha, al ajillo o en pisto, con esta combinación ha salido un plato delicioso y sobre todo con mucho sabor.

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INGREDIENTES: (Para 2)

1 calabacín grande

300 gr de champiñones

1 cebolleta pequeña

50 gr de queso roquefort

Queso rallado a los cuatro quesos

Aceite de oliva y sal.

Orégano

Para la bechamel:

1 cucharada sopera de harina

30 gr de mantequilla

1 cucharada sopera de aceite

150 ml de leche

Una pizca de nuez moscada

Sal

Preparación de la bechamel:

1. Ponemos un cazo al fuego con el aceite, cuando está caliente añadimos la mantequilla, dejamos q se derrita y añadimos la harina, sazonamos y removemos.

2. Vamos añadiendo la leche poco a poco, q no se formen grumos y removiendo constantemente, lo hago a fuego lento, una vez q empieza a espesar la bechamel añadimos la nuez moscada y seguimos removiendo. Retiramos del fuego y reservamos hasta su uso.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos un poco los calabacines, cortamos el champiñón en trozos o laminas y la cebolla en juliana.

2. Cogemos una cazuela o una fuente de horno y añadimos los calabacines, los champiñones y por encima echamos la cebolla, sazonamos y añadimos un poco de aceite.

3. Encima de la cebolla añadimos el queso roquefort en trocitos.

4. Agregamos la bechamel por encima de todos los ingredientes, espolvoreamos con queso rallado y ponemos un poco de orégano por encima.

5. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 /30 minutos.

6. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos. Listo@

Q disfrutéis del plato@

CALABACIN GRATINADO CBF@

CALABACIN GRATINADO CBF@

Un plato muy sencillo q podemos preparar en menos de 30 minutos y además con muy pocos ingredientes. Ya no hay excusas para no comer verduras…Seguimos con el verde.

INGREDIENTES:

2 calabacines

1 cebolla

2 dientes de ajo

½ cucharadita de pimentón

20 ml de agua

Perejil picado

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas, cada uno a su gusto, la cebolla tb la cortamos, pelamos el ajo.

2. Ponemos un poco de aceite en una fuente de horno y la untamos, encima ponemos las rodajas de calabacín y las de cebolla, picamos el ajo y lo ponemos por encima.

3. Mezclamos el pimentón con la sal y lo ponemos encima de las verduras, añadimos perejil picado y rociamos con un poco de aceite.

4. Añadimos el agua a la fuente y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 /15 minutos.