CHAMPIÑON Y CALABACIN
GRATINADO A LOS
CUATRO QUESOS CBF@
Los sábados me gusta visitar el mercado, donde hay muchos
puestos de verdura fresca, de aquí de la huerta, súper tierna.
He aprovechado y he comprado calabacines y champiñón, quería hacer algo diferente que no fuesen los
típicos a la plancha, al ajillo o en pisto, con esta combinación ha salido un plato
delicioso y sobre todo con mucho sabor.
INGREDIENTES: (Para 2)
1 calabacín grande
300 gr de champiñones
1 cebolleta pequeña
50 gr de queso roquefort
Queso rallado a los cuatro quesos
Aceite de oliva y sal.
Orégano
Para la bechamel:
1 cucharada sopera de harina
30 gr de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite
150 ml de leche
Una pizca de nuez
moscada
Sal
Preparación de la bechamel:
1. Ponemos un cazo al fuego con el aceite, cuando está
caliente añadimos la mantequilla, dejamos q se derrita y añadimos la harina,
sazonamos y removemos.
2. Vamos añadiendo la leche poco a poco, q no se formen grumos
y removiendo constantemente, lo hago a fuego lento, una vez q empieza a espesar
la bechamel añadimos la nuez moscada y seguimos removiendo. Retiramos del fuego y reservamos hasta su
uso.
PREPARACIÓN:
1. Pelamos un poco los calabacines, cortamos el champiñón en
trozos o laminas y la cebolla en juliana.
2. Cogemos una cazuela o una fuente de horno y añadimos los
calabacines, los champiñones y por encima echamos la cebolla, sazonamos y
añadimos un poco de aceite.
3. Encima de la cebolla añadimos el queso roquefort en
trocitos.
4. Agregamos la bechamel por encima de todos los ingredientes,
espolvoreamos con queso rallado y ponemos un poco de orégano por encima.
5. Metemos en el horno
precalentado a 180ºC durante 20 /30 minutos.
6. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos. Listo@
Q disfrutéis del plato@
