Cocina Basica y Fresca

TORTILLA DE CALABACIN Y QUESO FRESCO GRATINADA CBF@

TORTILLA DE CALABACIN Y QUESO FRESCO GRATINADA. CBF@

Una “pizza” preparada con tortillas mexicanas, se hacen muy rápidamente y quedan crujientes, podemos rellenar con los ingredientes q queramos, atún, beicon, queso, verduras…lo q más nos guste. Salen igual de buenas.

INGREDIENTES:

1 paquete de tortitas (Mexicanas) de trigo o maíz

1 calabacín cortado finamente en rodajas

Alcaparras

Queso fresco(50 gr por tortilla)

3 cucharadas de tomate triturado por tortilla

2 de tomate frito por tortilla

Orégano y sal en escamas

Queso rallado

Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en tomate triturado, el frito y lo mezclamos en la base de la tortita, a continuación ponemos el calabacín y la sal en escamas por encima

2. Picamos el queso fresco y lo añadimos encima de todo, por ultimo las alcaparras y el queso rallado.

3. Espolvoreamos con pimienta y orégano.

4. Gratinamos en el horno precalentado a 150ºC durante 5 minutos, cuidado q no se queme se hace muy rápida. Listo@

ALCACHOFAS CON GAMBAS Y SETAS CBF@

ALCACHOFAS CON GAMBAS Y SETAS CBF@

Todos conocemos las propiedades q tienen las alcachofas y son buenísimas, este plato, está cocinado con una base de verduras a las q he añadido unas gambas para dar un toque especial al plato, mas marinero. Conservando todos los beneficios q nos aporta esta verdura.

INGREDIENTES:

½ kg de alcachofas frescas, si no tenéis podéis utilizarlas en conserva.

150 gr de gambas

6 setas

½ puerro

1 cebolleta fresca

100 ml de vino blanco

100 ml de agua

2 tomates rallados

Perejil picado

Aceite, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

SI LAS ALCACHOFAS SON FRESCAS:

1. Ponemos una olla al fuego con agua, sal y limón exprimido. Dejamos q empiece a hervir.

2. Mientras, vamos limpiando las alcachofas: les quitamos las hojas exteriores hasta llegar al corazón, quitamos los pelillos y les cortamos las puntas y el tallo. A continuación, las troceamos en cuartos y frotamos el interior con limón para que no se oxiden.

3. Una vez hecho esto, ya podemos meter las alcachofas en el agua que teníamos hirviendo. Pasados 10 minutos, podemos sacarlas del agua y escurrirlas. Reservamos hasta su uso.

SI LAS ALCACHOFAS SON CONGELADAS O EN

CONSERVAS.

Dejamos q se descongelen mientras preparamos lo demás. Se añaden al final.

Si son en conserva, escurrimos y hacemos lo mismo q con las congeladas.

PREPARACIÓN DEL PLATO:

1. Picamos la cebolleta, las setas y el puerro finamente y lo rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio.

2. Cuando esté bien pochado, añadiremos el vino blanco y dejamos reducir.

3. Cuando se ha reducido añadimos el tomate rallado y dejamos q se haga unos 10 minutos a fuego medio. Espolvoreamos con perejil picado y salpimentamos.

4. Añadimos el agua, las alcachofas y dejamos q empiece a hervir y reduzca la salsa. Unos 10 minutos.

5. Pasado ese tiempo añadimos las gambas peladas y dejamos q se mezcle con todos los ingredientes unos 2 minutos, retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos. Listo@

TOSTA DE SALMÓN CON HUEVO CBF@

TOSTA DE SALMÓN CON HUEVO. CBF@

Igual q un canapé pero preparado en pan rustico, su sabor es diferente, para mi gusto más sabrosos. Podéis poner el pan q más os guste. Ideal para un buen aperitivo o entrante

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

6 rebanadas de pan rustico o el tipo q más guste en casa

6 lonchas salmón ahumado

1 huevo cocido rallado

6 cucharaditas sucedáneo caviar

Mantequilla

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Rociamos las rodajas de pan con un poco de aceite de oliva y tostamos el pan.

2. Cuando se ha enfriado un poco lo untamos con mantequilla.

3. Ponemos el salmón encima del pan, caviar y huevo rallado. Acompaño con un poco de lechuga cortada en juliana. Listo@

CAZUELITA DE VERDURAS CON PAVO GRATINADA CBF@

CAZUELITA DE VERDURAS CON PAVO GRATINADA

CBF@

Un plato preparado con verduras y con fiambre de pavo. Muy ligero y nutritivo, con productos frescos, aprovechando q me quedaban calabacines de un plato anterior, pues nada ahora en cazuelita y gratinada. Seguimos con el verde…

INGREDIENTES: (Para 2 cazuelitas)

1 calabacín

4 lonchas de fiambre de pavo, en trocitos muy pequeños

1 /2 cebolla picada

6 setas troceadas finamente

1 /2 puerro

1 tomate pelado y troceado

1 cucharada de queso crema, se puede poner light

Queso rallado parmesano

Orégano

Pimentón (Opcional)

Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Troceamos el calabacín pelado y el resto de ingredientes

2. Ya tenemos todos los ingredientes troceados, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos toda la verdura troceada menos el tomate y el pavo salpimentamos y dejamos q se haga durante 15 minutos,

3. Pasado ese tiempo añadimos el queso crema y el orégano, mezclamos bien y añadimos el tomate troceado, removemos junto con todos los ingredientes.

4. Por ultimo añadimos el pavo damos unas vueltas y retiramos del fuego.

5. Rellenamos las cazuelitas, ponemos un poco de queso rallado por encima y espolvoreamos con pimentón, metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos, hasta q el queso se dore. Pero controlar todos los hornos no calienta igual