Cocina Basica y Fresca

MACARRONES GRATINADOS A LA JARDINERA. CBF@

MACARRONES GRATINADOS A LA JARDINERA CBF@

Un plato muy rápido y fácil de hacer, como digo seguimos con el verde, ya q este plato está preparado a base de verduras, yo he puesto las q me han gustado pero se pueden variar y cambiar a gusto. Su sabor es ideal, seguro q te gustara…

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INGREDIENTES: (Para 4)

400 gr de macarrones

6 tomates rallados o triturados

1 calabacín

½ pimiento rojo, verde y amarillo

1 puerro

1 cucharadita de pimenton

Queso parmesano rallado

Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Troceamos toda la verdura menos los tomates, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos la verdura, sazonamos y dejamos q se poche.

2. Cuando está bien pochada añadimos el tomate rallado, salpimentamos y dejamos hacer unos 10 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo añadimos el pimentón, mezclamos y retiramos del fuego.

3. Cocemos los macarrones como tengáis costumbre y cuando esta escurrimos y reservamos hasta su uso.

4. En la misma sartén q tenemos las verduras, la volvemos a poner en el fuego y añadimos los macarrones cocidos y escurridos, mezclamos todo muy bien.

5. Colocamos los macarrones en una fuente de horno, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta q el queso coja color. Listo@

COSTILLAS O COSTILLEJAS EN SALSA DE TOMATE CBF@

COSTILLAS O COSTILLEJAS EN SALSA DE TOMATE CBF@

Las costillas de cerdo es una carne muy sabrosa y económica. Se pueden cocinar platos extraordinariamente ricos con ellas. Hay muchísimas formas, de la manera q se hagan salen deliciosas... Todo un clásico, de la cocina.

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INGREDIENTES:

500 gr de costillas de cerdo o costillejas troceadas

800 gr de tomate natural triturado

1 cebolla

1 pimiento rojo

3 dientes de Ajos

100 ml de vino blanco

1 pastilla de caldo de carne

Aceite, sal y pimienta

Una cucharadita de pimentón, si queréis picantes cambiar el pimentón

Una pizca de tomillo

Una pizca de orégano

1 calabacín

300 ml de agua

PREPARACIÓN:

1. Vamos a picar lo más q podamos la cebolla, el pimiento y el ajo.

2. Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporar la verdura picada sin bajar el fuego, dejando que tomen color.

3. Echamos las costillas para dorarlas, salpimentamos y dejamos q se selle la carne.

4. Cuando están doraditas añadir el vino y dejar unos minutos hasta que reduzca y se evapore. Echamos el pimentón y damos unas vueltas, cuidado q no se queme.

5. Añadir entonces el tomate triturado, el tomillo, el orégano y la pastilla de caldo de carne. Damos unas vueltas y echamos el agua. Tapamos la olla y dejamos q se hagan a fuego lento durante 45 minutos.

6. Pasado ese tiempo, retiráis del fuego y si queréis una salsa aún más fina la pasáis por el chino y volvéis a poner junto con la carne.

7. Como guarnición de este plato ponemos el calabacín a la plancha, para ello cortamos un calabacín en rodajas, sazonamos y los hacemos en una sartén o plancha con un poco de aceite, vuelta y vuelta o por ambos lados.

8. Emplatamos poniendo las costillas con salsa en un lado del plato acompañado del calabacín a la plancha. Listo@

BOQUERONES EMPANADOS AL AJO Y PEREJIL CBF@

BOQUERONES EMPANADOS AL AJO Y PEREJIL CBF@

Un plato muy tradicional, básico y rápido de hacer, para tomar como entrante tapa o con una buena ensalada. Ideal para una comida rápida.

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INGREDIENTES:

300 gr de boquerones o anchoas frescas

Pan rallado

2 huevos

Perejil picado o seco

Ajo picado o seco.

Aceite y sal

PREPARACION:

1. Limpiamos los boquerones quitando la espina y la cabeza, lavamos y dejamos escurrir.

2. En un bol ponemos los huevos y los batimos, añadimos el ajo y perejil, removemos bien.

3. Echamos los boquerones en el bol del huevo.

4. En un plato ponemos el pan rallado y vamos pasando los boquerones por él. Hacemos con todos.

5. En una sartén ponemos aceite y cuando está bien caliente freímos los boquerones, q pondremos sobre papel de cocina q suelten aceite. Después emplatamos. Listo@

GARBANZOS CON ACELGAS CBF@

GARBANZOS CON ACELGAS CBF@

Una especie de potaje pero a mi estilo, con acelgas para seguir disfrutando de la verdura, el secreto es hacer a fuego lento, la salsa será más espesa y estará más rica…

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INGREDIENTES:

1 manojo de acelgas

400 gr de garbanzos, los pongo ya cocidos

1 cebolla

1 tomate

1 diente de ajo

1 rodaja de pan frito

1 cucharada de piñones

1 cucharada de pimentón

100 ml de vino blanco

Un poco de comino

1 l de agua

Aceite y sal

PREPARACION: (Para 4)

1. Limpiamos, lavamos las acelgas, las cortamos en trozos. Ponemos una olla al fuego con el agua y echamos las acelgas y sal. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento una vez q empieza a hervir.

2. Lavamos los garbanzos, escurrimos y los echamos a la olla.

3. Mientras hacemos un sofrito con la cebolla, cuando esta frita añadimos el vino blanco y dejamos q se reduzca, entonces añadimos el tomate rallado y dejamos q se haga, añadimos un poco de sal. Cuando esta añadimos el pimentón damos unas vueltas y ponemos en la olla. Dejamos cocer unos 15 minutos.

4. Hacemos una picada con el pan frito, los piñones, el ajo y el comino, cuando esta picado lo añadimos a la olla y dejamos unos 10 minutos más a fuego lento, la salsa estará más buena.

5. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Listo@