Cocina Basica y Fresca

ARROZ CON LECHE CREMOSO CON FIDEOS DE CHOCOLATE CBF@

ARROZ CON LECHE CREMOSO CON FIDEOS DE CHOCOLATE CBF@

Un postre ideal q hará las delicias de los más pequeños, por su cremosidad y por lo dulce q queda, además con los fideos de chocolate sale genial y a ellos les llama más la atención. Me gusta refrigerar un poco para q este fresquito.

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INGREDIENTES: (Para 4/6)

550 ml de leche

4 cucharadas de leche condensada

200 gr de arroz

75 gr de azúcar

2 trozos de corteza de limón

1 rama de canela

1/2 vaina de vainilla

Canela en polvo

Fideos de chocolate, los que tengáis en casa.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en una olla, todo en frio y al mismo tiempo, la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Añade la corteza de limón.

2. Removemos y dejamos cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve constantemente para que no se pegue.

3. Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar y la leche condensada. Remueve y deja cocinar un poco más, unos 5 / 10 minutos a fuego suave.

4. Retira la canela, la vainilla y la corteza de limón. Deja q se enfrié un poco y repártelo en 4 recipientes. Espolvorea los fideos de chocolate por encima y sirve. Listo@

GAZPACHO TRADICIONAL CBF@

GAZPACHO TRADICIONAL CBF@

Ya todos sabemos lo q es un gazpacho, se ha publicado muchas veces, pues bien yo creo q este es el último gazpacho q voy a preparar por esta temporada, ya van apeteciendo otro tipo de alimentos, vamos volviendo a la normalidad después de las vacaciones, aunque me encanta y lo hago cada vez q tengo oportunidad.

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Ingredientes para el gazpacho:

1 kilo de tomates maduros

1cebolla tierna

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo, reservamos medio.

1 diente de ajo

1 pepino pequeño

1 dl de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre de Jerez

1 panecillo de pan remojado en agua y escurrido. (Opcional)

1 cucharadita de pimentón, sal.

Para la guarnición:

½ pimiento verde

½ pimiento rojo q hemos reservado

100 gr de jamón

1 cebolla tierna pequeña

Rodajas de pan, pueden ser del día anterior

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO:

1. Pelamos los tomates y los introducimos en una olla honda, añadimos el pepino pelado y troceado, el pimiento el rojo y el verde, pimentón dulce, el ajo y el pan remojado en agua.

2. Trituramos durante unos segundos, añadimos la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.

3. Pasa por chino, si queréis, yo no lo hago, me gusta espeso y dejamos enfriar durante una hora, cuanto más tiempo mejor.

PREPARAMOS LA GUARNICIÓN:

1. Para ello cortamos en trocitos la verdura y la colocamos en un plato en montoncitos separados.

2. Picamos el jamón y lo colocamos en el mismo plato.

3. Cortamos el pan en trocitos y lo freímos en un poco de aceite, ponemos sobre papel de cocina una vez frito q suelte y después al plato de guarnición.

4. Servimos el gazpacho en tazones individuales acompañando con la guarnición q hemos preparado. Listo@

RAPE REBOZADO CON PATATAS Y PIMIENTOS CBF@

RAPE REBOZADO CON PATATAS Y PIMIENTOS CBF@

Un #fish and #chips a mi estilo, aromatizado con el pimiento y el ajo, para dar un poco de sabor al plato en general. Disfrutando del pescado.

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INGREDIENTES:

500 gr de rape en rodajas finas

2 huevos

Harina para rebozar

2 diente de ajo

Un poco de perejil picado

Harina para rebozar

5 pimientos de piquillo

Patatas fritas para acompañar el plato

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Picamos el ajo y lo mezclamos con el perejil, todo bien picado, batimos los huevos, sazonamos y añadimos la picada, removemos bien y echamos las rodajas de rape en el huevo, dejamos unos minutos hasta su preparación.

2. Los pimientos los cortamos en tiras, ponemos un poco de aceite y los pasamos por la sartén junto con el diente de ajo troceado para q tomen un poco el sabor del ajo.

3. En esa misma sartén añadimos aceite de oliva, en un bol ponemos la harina, cuando el aceite está caliente vamos pasado las rodajas de rape por harina y después otra vez por huevo, freímos el pescado, hacemos esta operación con todo el pescado.

4. Emplatamos poniendo el pescado a un lado, los pimientos y las patatas fritas. Listo@

TOSTAS DE QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA CBF@

TOSTAS DE QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA CBF@

Los alimentos cuando se caramelizan están muy bueno y si los combinamos con queso, como es nuestro caso, quedan exquisitos. Las podéis preparar muy rápidamente pues no son muy complicadas. Ideales para un entrante o aperitivo.

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INGREDIENTES: (Para 12 tostas)

12 rodajas de pan tostado

150 gr de queso cremoso

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar moreno

4 cebollas tiernas

Un trocito de puerro, la parte verde, podéis sustituirlo por cebollino, lo q tengáis en casa.

Pimienta

Orégano

Semillas de sésamo al Wasabi, es opcional, si no queréis no ponerlas, salen tb muy buenas sin ellas, la compro en herboristerías o en tiendas de productos chinos.

PREPARACIÓN:

1. Picamos el puerro o el cebollino y lo colocáis en un bol con el queso cremoso.

2. Añadimos la pimienta y el orégano y emulsionamos todo muy bien, reservamos a temperatura ambiente.

3. Cortamos las cebollas en juliana, ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y cuando esta caliente añadimos la cebolla, dejamos q se haga a fuego lento, q caramelice.

4. Cuando la cebolla esta añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien, dejamos unos 5 minutos q el azúcar se mezcle con la cebolla.

5. Sobre las rodajas de pan tostado untamos el queso, hacemos con todas.

6. Sobre el queso añadimos la cebolla caramelizada y por ultimo ponemos por encima las semillas de sésamo al Wasabi. Listo@