PASTEL DE JAMÓN CON QUESO Y VERDURAS CBF@

PASTEL DE JAMÓN CON QUESO Y

 VERDURAS CBF@

Un pastel crujiente, donde combino jamón cocido con queso y distintos ingredientes como el calabacín, tomate y cebolla, natural y con poco aporte de calorías, según el queso q uséis.

Sobre todo natural y con ingredientes muy básicos, cocinado sin complicaciones.

INGREDIENTES:

Masa filo, cortada en tiras rectangulares

200 gr de jamón cocido

200 gr de queso, he puesto chédar

2 calabacines, cortados en rodajas

4 tomates, pelados y cortados en rodajas finas

2 cebollas tiernas, picadas

Queso rallado

Mantequilla o aceite    untar el molde

Sal y pimienta

Orégano

1 molde rectangular

PREPARACIÓN:

1. Untamos  un molde rectangular con aceite o mantequilla y lo forramos con 3 hojas de masa filo, tener cuidado, se rompen con facilidad, después cortaremos sobrante de los lados.

2. Una vez forrado el molde ponemos una capa de rodajas de calabacín, encima una capa de tomate salpimentado, jamón cocido y queso, ponemos dos hojas de masa filo.

3. Volvemos a repetir  las mismas capas hasta que terminamos ponemos queso rallado entre capa y capa.

4. Acabamos poniendo capas de masa filo , cuantas mas pongáis mas crujiente queda, yo he puesto  cuatro capas.

5. Rociamos con un poco de agua y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30/35 minutos.

6. Pasado ese tiempo retiramos del horno, desmoldamos y troceamos, servimos en caliente. Listo@

MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA VERDE CBF@

MERLUZA CON ALMEJAS  EN SALSA 

VERDE CBF@

Merluza en salsa verde adaptada a mi gusto, con almejas, q dan muy buen sabor al plato, algo diferente, aunque sea la misma receta base.

Un plato q se prepara rápidamente y con ingredientes frescos  y naturales, para comer sano…sano.

INGREDIENTES:

2 lomos de merluza, rodajas o colas por ración

100 gr de almejas

1 cebolleta

Unos poco guisantes

2 dientes de ajo

4 puntas de espárragos con su jugo

 Para la salsa verde:

1 cucharada de harina, he puesto Maizena

100 ml de vino blanco

200 ml de caldo de pescado o agua

Perejil picado

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Rallamos la cebolla y picamos los ajos. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añade la cebolla y el ajo, deja que se poche. Cuando se ha pochado añadimos los guisantes. Sazonamos.

2. Agregamos  una cucharada de harina y rehogamos.

3. Vierte el vino blanco, el jugo de los espárragos y el caldo de pescado o agua. Añade un poco de perejil picado y remueve para que se ligue la salsa. Ajustamos la sal.

4. Sazonamos la merluza,  añadimos las almejas a la salsa y la merluza encima de las almejas para q no se rompan, también ponemos los espárragos y cocina el pescado mientras se abren las almejas. Espolvoreamos  con perejil picado en el último momento. Listo@

CALABACINES RELLENOS DE POLLO CON TRUFA Y VERDURAS CBF@

CALABACINES RELLENOS  DE POLLO 

CON TRUFA Y VERDURAS CBF@

Un plato preparado con verduras y con pollo, con un toque de trufa, q da un buen saborcito al plato, diferente. Muy ligero y nutritivo, con productos fresco ideal para acompañar con arroz cocido.

INGREDIENTES: (Para 2)

1 calabacín

Trufa rallada, cantidad cada uno a su gusto(opcional)

½ pechuga de pollo picada

1 /2 cebolla picada

2 tomates pelados y  troceados

1 puerro

Queso rallado parmesano

Orégano

Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el calabacín por la mitad y lo vaciamos con cuidado de no romperlo. Reservamos su carne y la trocemos, la usaremos para el relleno.

2. Tenemos todos los ingredientes picados o troceados, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente  añadimos toda la cebolla, el puerro, salpimentamos y dejamos q se poche   haga durante 15 minutos.

3. Pasado ese  tiempo añadimos la pechuga de pollo y la trufa rallada o troceada, dejamos unos minutos q coja color la carne y añadimos el tomate troceado, dejamos hacer unos 15 minutos. Retiramos del fuego y echamos un poco de queso rallado y el orégano, mezclamos bien, ya está el relleno listo.

4. Por ultimo rellenamos los calabacines, ponemos un poco de queso rallado por encima y   metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, q el queso se dore.

5. Retiramos del horno y servimos. Listo@

RABO DE TERNERA EN SALSA CBF@

RABO DE TERNERA EN SALSA CBF@

 Un plato tradicional de la gastronomía,  permite que se prepare con antelación, ya que estará todavía más sabroso, por lo tanto, un plato ideal para saborear  si te gusta este tipo de carne.

 Ingredientes:

1   rabo de ternera

4 zanahoria

1 cebolla

1 puerro

2 dientes de ajo

2 tomates

½ pimiento rojo

1 hoja de laurel

½ l   de vino tinto

1 copa de brandy

1 cucharada de pimentón

Tomillo o romero

Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

1.  Pelamos  las zanahorias, el ajo, la cebolla y el puerro y cortamos en trozos.

2.  Ponemos una olla con un poco de aceite y sellamos el rabo, cuando esta retiramos del fuego.

3. En ese mismo aceite añadimos la cebolla, zanahoria, ajo, puerro, pimiento, todo troceado y dejamos que se sofrían bien.

 4. Añadimos la carne y echamos el brandy,  flambeamos en la misma olla, cuando se ha apagado añadimos el tomate troceado y pelado, dejamos sofreír.

5. Cuando esta sofrito añadimos el pimiento, damos unas vueltas y echamos el vino, dejamos reducir un poco.

6. Cuando ha reducido añadimos agua para cubrir todo. Cerramos la olla y dejamos q empiece a hervir, cuando lo hace bajamos el fuego y dejamos hacer 2 h aproximado.

7. Tras 2 h  de cocción, abrimos la olla y retiramos la carne, trituramos toda la verdura, q salga una salsa sin trocitos.

8. Añadimos el laurel y el tomillo o romero, un poco de pimienta y sal, dejamos unos 10 minutos más en el fuego sin tapar la olla, pasado ese tiempo ajustamos de sal si es necesario.

9. Retiramos  del fuego y dejamos reposar unos minutos, después ponemos la carne en una fuente y rociamos con la salsa. Listo@

Acompañar con unas patatas fritas,