ARROZ Y ALUBIAS CON BACALAO Y VERDURAS CBF@

ARROZ Y ALUBIAS CON BACALAO Y VERDURAS CBF@

También llamado  Empedrado de arroz y alubias con bacalao,  una receta tradicional  rica  sobre todo por sus ingredientes tan variados.

INGREDIENTES:(Para 4)

250 g de alubias ya cocidas

400 g de arroz

4 trozos de bacalao desalado

1 trozo de coliflor

2 alcachofas

1 tomate grande maduro

1 pimiento rojo pequeño

1 manojo de ajos tiernos

½  berenjena en rodajas o troceada

½ calabacín troceado

1 limón

1 cuchara de pimentón

Unas hebras de azafrán, tostado y picado

1 l de agua o caldo de verduras.

Aceite y Sal

PREPARACIÓN:

1. En una sartén o paellera con aceite caliente rehogamos el bacalao, cuando esta dorado se retira y reservar.

2. En ese mismo aceite rehogamos los ajos tiernos troceados con el calabacín, berenjena, coliflor, pimiento, alcachofas limpias y untadas con limón, sazonamos y dejamos q se haga todo.

3. Después se añade el tomate pelado,  en trozos, rallado  o triturado, dejamos q se haga, cuando se ha hecho ponemos el pimentón y el azafrán, damos unas vueltas para integrar todo y añadimos el agua o caldo.

4. Dejamos q empiece a hervir y dejamos q lo haga 5 minutos, pasado ese tiempo echamos el arroz y dejamos q se haga otros 10 minutos.

5. Pasado ese tiempo añadimos  las alubias cocidas y el bacalao, dejamos hacer otros 10 minutos q se haga el arroz.

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos, emplatamos y servimos. Listo@ 

BIZCOCHO MARMOLADO DE NARANJA Y CHOCOLATE CBF@

BIZCOCHO MARMOLADO DE NARANJA Y CHOCOLATE CBF@

Un bizcocho marmolado con sabor de naranja, estamos en temporada y hay q sacar el máximo partido a los sabores. Delicioso a cualquier hora…

INGREDIENTES:

250 gr de harina

250 gr de azúcar 

4 huevos

15 gr de levadura en polvo

100 ml de aceite de oliva

75 ml de leche desnatada o yogur liquido

75 ml de naranja exprimida

3 cucharadas de cacao puro desgrasado

PREPARACIÓN:

1.  Precalentamos el horno a 180ºC mientras preparamos el bizcocho.

2. En un  bol mezclamos el azúcar con los huevos.

3. Vamos añadiendo el resto de ingredientes menos el cacao, la leche,  la naranja rallada y el zumo exprimido, una vez está todo bien integrado dividimos la masa en dos parte, a una le añadimos la leche y el cacao y a la otra mitad añadimos la naranja y la ralladura.

4. Mezclamos las dos masas por separado muy bien.

5. Untamos con aceite o mantequilla una fuente de horno rectangular y no muy ancha  y ponemos la masa blanca como base.

6. El resto de la  masa con el cacao lo echamos sobre la mezcla blanca q está en la fuente.

7. Metemos  en el horno minutos. Pasado ese tiempo comprobamos q esta hecho pinchando con un palillo, si sale limpio esta hecho, si no dejamos un poco más en el horno. Listo@

ENSALADA CON PICADA CBF@

ENSALADA CON PICADA CBF@

Una ensalada tradicional típica del pueblo, básica y sin complicaciones con el toque de los pimientos en vinagre, de las de siempre.

INGREDIENTES:

4 tomates

1 cebolla

1 pimiento en vinagre

1 cucharada de alcaparras

½ cucharadita de ajil

Aceitunas de cuquillo

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y cortamos el tomate en trozos, hacemos lo mismo con la mitad del pimiento en vinagre, la cebolla se corta en tiras finas casi en juliana.

2. En una fuente ponemos todos los ingredientes q hemos cortado, mientras preparamos la picada.

3. Picamos las alcaparras y las ponemos en un bol, cortamos en trocitos muy pequeños el resto de pimiento y lo ponemos en el bol con el ajil, añadimos aceite, sal y mezclamos todo muy bien.

4. Echamos la picada a la ensalada y mezclamos todos los ingredientes, ponemos unas pocas aceitunas y dejamos reposar q todos los sabores se integren bien. Después servimos con rodajas de pan tostado. Listo@

ALCACHOFAS GUISADAS CBF@

ALCACHOFAS GUISADAS CBF@

Las alcachofas se pueden tomar de muchas formas,  asadas,  en menestra, acompañadas carne, pescados, como el bacalao, la merluza…

Os decimos una muy básica y sobre todo rápida de preparar.

INGREDIENTES:

6 alcachofas

1 limón

4 tomates secos en aceite

1 zanahoria

75 gr de guisantes

1 diente de ajo

Un poco de pimentón dulce

Agua o caldo de verduras para cubrir

Sal

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas y le ponemos un poco de  limón q no se oscurezcan.

2. En una olla echamos, las alcachofas, tomate seco troceado, la zanahoria cortada en rodajitas, el diente de ajo fileteado, los guisantes, pimentón y sal.

3. A continuación echamos agua o caldo de verduras para cubrir y lo ponemos al fuego durante 25 minutos hasta q se hagan alcachofas.

4. Ajustamos de sal y si está hecho retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@

BERENJENAS ASADAS CON PICADILLO CBF@

BERENJENAS ASADAS CON 

PICADILLO CBF@

Un plato muy rápido y fácil de preparar, con diferentes verduras y con su picadillo q da todo el sabor a esta deliciosas berenjenas, cocina básica y sobre todo fresca.

INGREDIENTES: (Para 2)

1 berenjena

1 calabacín

1 cebolla o cebolleta

Para el picadillo:

2 dientes de ajo

1 trocito de pimiento rojo

1 trocito de brócoli

Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas de 1cm y las ponemos en agua con vinagre y sal, mientras preparamos resto de ingredientes. Después escurrimos bien.

2. Cortamos la cebolla  y los tomates pelado en rodajas, salpimentamos.

3. El calabacín lo cortamos en rectángulos o en rodajitas, como queráis.

4. Ponemos las rodajas de berenjena en una fuente de horno, encima de cada uno ponemos una rodaja de cebolla y otra de tomate, hacemos con todas.

5. Por ultimo ponemos el calabacín encima de cada.

6. Preparamos el picadillo y para ello cortamos el pimiento, el brócoli en trocitos muy pequeñitos.

7. En un mortero picamos los ajos, cuando están echamos el brócoli y el pimiento, añadimos sal, pimienta y aceite.

8. Añadimos una cucharada encima de cada berenjena, repartimos bien.

9. Metemos 20 minutos en horno precalentado a 180ºC, pasado ese tiempo retirar del horno y servir. Listo@