BERENJENAS
ASADAS CON
PICADILLO CBF@
Un plato muy
rápido y fácil de preparar, con diferentes verduras y con su picadillo q da
todo el sabor a esta deliciosas berenjenas, cocina básica y sobre todo fresca.
INGREDIENTES:
(Para 2)
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla o
cebolleta
Para el
picadillo:
2 dientes de ajo
1 trocito de
pimiento rojo
1 trocito de
brócoli
Aceite de oliva,
pimienta y sal
PREPARACIÓN:
1. Lavamos y
cortamos la berenjena en rodajas de 1cm y las ponemos en agua con vinagre y
sal, mientras preparamos resto de ingredientes. Después escurrimos bien.
2. Cortamos la
cebolla y los tomates pelado en rodajas,
salpimentamos.
3. El calabacín lo
cortamos en rectángulos o en rodajitas, como queráis.
4. Ponemos las
rodajas de berenjena en una fuente de horno, encima de cada uno ponemos una
rodaja de cebolla y otra de tomate, hacemos con todas.
5. Por ultimo
ponemos el calabacín encima de cada.
6. Preparamos el
picadillo y para ello cortamos el pimiento, el brócoli en trocitos muy
pequeñitos.
7. En un mortero
picamos los ajos, cuando están echamos el brócoli y el pimiento, añadimos sal, pimienta
y aceite.
8. Añadimos una
cucharada encima de cada berenjena, repartimos bien.
9. Metemos 20
minutos en horno precalentado a 180ºC, pasado ese tiempo retirar del horno y
servir. Listo@
