ENSALADA CON PICADA CBF@

ENSALADA CON PICADA CBF@

Una ensalada tradicional típica del pueblo, básica y sin complicaciones con el toque de los pimientos en vinagre, de las de siempre.

INGREDIENTES:

4 tomates

1 cebolla

1 pimiento en vinagre

1 cucharada de alcaparras

½ cucharadita de ajil

Aceitunas de cuquillo

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y cortamos el tomate en trozos, hacemos lo mismo con la mitad del pimiento en vinagre, la cebolla se corta en tiras finas casi en juliana.

2. En una fuente ponemos todos los ingredientes q hemos cortado, mientras preparamos la picada.

3. Picamos las alcaparras y las ponemos en un bol, cortamos en trocitos muy pequeños el resto de pimiento y lo ponemos en el bol con el ajil, añadimos aceite, sal y mezclamos todo muy bien.

4. Echamos la picada a la ensalada y mezclamos todos los ingredientes, ponemos unas pocas aceitunas y dejamos reposar q todos los sabores se integren bien. Después servimos con rodajas de pan tostado. Listo@

ALCACHOFAS GUISADAS CBF@

ALCACHOFAS GUISADAS CBF@

Las alcachofas se pueden tomar de muchas formas,  asadas,  en menestra, acompañadas carne, pescados, como el bacalao, la merluza…

Os decimos una muy básica y sobre todo rápida de preparar.

INGREDIENTES:

6 alcachofas

1 limón

4 tomates secos en aceite

1 zanahoria

75 gr de guisantes

1 diente de ajo

Un poco de pimentón dulce

Agua o caldo de verduras para cubrir

Sal

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas y le ponemos un poco de  limón q no se oscurezcan.

2. En una olla echamos, las alcachofas, tomate seco troceado, la zanahoria cortada en rodajitas, el diente de ajo fileteado, los guisantes, pimentón y sal.

3. A continuación echamos agua o caldo de verduras para cubrir y lo ponemos al fuego durante 25 minutos hasta q se hagan alcachofas.

4. Ajustamos de sal y si está hecho retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir. Listo@

BERENJENAS ASADAS CON PICADILLO CBF@

BERENJENAS ASADAS CON 

PICADILLO CBF@

Un plato muy rápido y fácil de preparar, con diferentes verduras y con su picadillo q da todo el sabor a esta deliciosas berenjenas, cocina básica y sobre todo fresca.

INGREDIENTES: (Para 2)

1 berenjena

1 calabacín

1 cebolla o cebolleta

Para el picadillo:

2 dientes de ajo

1 trocito de pimiento rojo

1 trocito de brócoli

Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas de 1cm y las ponemos en agua con vinagre y sal, mientras preparamos resto de ingredientes. Después escurrimos bien.

2. Cortamos la cebolla  y los tomates pelado en rodajas, salpimentamos.

3. El calabacín lo cortamos en rectángulos o en rodajitas, como queráis.

4. Ponemos las rodajas de berenjena en una fuente de horno, encima de cada uno ponemos una rodaja de cebolla y otra de tomate, hacemos con todas.

5. Por ultimo ponemos el calabacín encima de cada.

6. Preparamos el picadillo y para ello cortamos el pimiento, el brócoli en trocitos muy pequeñitos.

7. En un mortero picamos los ajos, cuando están echamos el brócoli y el pimiento, añadimos sal, pimienta y aceite.

8. Añadimos una cucharada encima de cada berenjena, repartimos bien.

9. Metemos 20 minutos en horno precalentado a 180ºC, pasado ese tiempo retirar del horno y servir. Listo@

 

ALBÓNDIGAS DE VERDURAS EN SALSA DE TOMATE CBF@

ALBÓNDIGAS DE VERDURAS EN SALSA DE TOMATE CBF@

Un plato tradicional de nuestra cocina, las albóndigas de carne, pues  podemos hacerlas con verduras y salen muy ricas tb, las verduras imprescindibles  en nuestra alimentación. Vamos a ello…

Ingredientes:( para 4)

2 calabacines

3 patatas

1,5 kg de tomates maduros

2 zanahorias, una para las albóndigas y otra para la salsa

200 gr de guisantes

1 cebolla morada

300 gr de coliflor

Perejil picado

1 huevo  o solo las clara.

Harina de garbanzo

Aceite de oliva, pimienta y sal

300 ml de Agua o caldo de verduras

Preparación:

Vamos a empezar por la salsa de tomate:

1. Pelamos y cortamos en trozos los tomates, así la salsa saldrá más gruesa. Troceamos finamente la cebolla y las zanahorias ralladas.

2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando esta calientes sofreír la cebolla, la zanahoria, pasados unos minutos añadiremos el tomate y salpimentamos. Dejar hacer la salsa a fuego lento unos 15 m. Retiramos del fuego pasado ese tiempo y reservamos

3. Preparamos las albóndigas y para ello cortamos la coliflor, la zanahoria, los calabacines y lo cocemos unos 15 minutos, después escurrimos y aplastamos bien todo. Lo ponemos en un bol para amasar con todos los ingredientes.

4. Añadimos harina de garbanzo, huevo, sal y pimienta y amasamos todo, una vez amasado hacemos bolas o albóndigas, hacemos con toda la masa.

5. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y sellamos las albóndigas.

6. Añadimos las albóndigas y  los guisantes a la olla donde tenemos la salsa de tomate, echamos el agua en la sartén de las albóndigas y removemos, esto lo echamos a la olla con todo.

7. Dejamos q se mezcle todo durante 10  minutos a fuego lento y servimos. Listo@

BROCOLI GRATINADO CON JAMÓN Y CREMA DE ZANAHORIA CBF@

BROCOLI GRATINADO CON JAMÓN Y 

CREMA DE ZANAHORIA CBF@

Un plato a base de verduras q podemos preparar muy rápidamente, para poder tomar verduras en cualquier momento.

Para los niños viene genial, otra manera diferente de tomar verduras y en este caso con jamón.

INGREDIENTES:

1 trozo de brócoli

200 gr de jamón cocido o york, pavo, lo q os guste mas.

200 gr de zanahorias

1 cebolla tierna o cebolleta

200 ml de agua, podéis cambiar por nata, pero tiene más calorías.

Queso rallado

Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el brócoli y   lo salteamos en una sartén con un poco de aceite durante 15 minutos, podéis tapar la sartén, se hace antes. Lo colocamos en una fuente de horno.

2. Reservamos 2 zanahorias o trozos si son grandes y usamos el resto.

3. En la misma surten q hemos hecho el brócoli añadimos aceite y cuando está caliente echamos la cebolla, salpimentamos,  dejamos q se haga hasta q este dorada y ponemos las  zanahorias, dejamos unos 5 minutos más rehogar  y añadimos el agua, dejamos q hierva durante 10 minutos.

4. Pasado ese tiempo ponemos en el brazo de la batidora y trituramos todo, q salga una crema suave, si esta espesa añadimos un poco más de agua.

5. Ponemos el  brócoli en una fuente, echamos por encina de todo   la crema, cortamos las zanahorias q habíamos reservado en trocitos,  el jamón y  lo ponemos por encima de todo.

6. Por ultimo añadimos queso rallado y gratinamos en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

7. Pasado ese tiempo retiramos del horno, emplatamos  y servimos. Listo@