ARROZ CON POLLO Y ESPÁRRAGOS CBF@

ARROZ CON POLLO Y ESPÁRRAGOS 

CBF@

Un plato muy nutritivo, preparado para q no aporte muchas calorías, con una  excelente combinación de ingredientes  y el  pollo,  en este caso una pechuga. Una delicia con sabor a huerta…

INGREDIENTES: (Para 2)

200 gr de arroz

450 ml de agua

1 pechuga de pollo, muslo, la más parte q os guste, sin piel ni grasa  

½ pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 tomate

4 Ajos tiernos

Azafrán en hebras

Un poco de pimentón

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos todos los ingredientes en trozos y sazonamos. Hacemos lo mismo con la carne.Reservamos

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, echamos el pollo q se dore un poco y a continuación ponemos todas las verduras, q se hagan en su jugo, sazonamos.

3. Cuando esta todo rehogado añado el azafrán y  el pimentón. Removemos todo bien.

4. Añadimos el agua y dejamos q empiece a hervir, lo dejo 5 minutos.

5. Por ultimo echamos el arroz y lo dejamos hacer 20 minutos, pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Listo@

ROLLO DE PATATA RELLENO DE CARNE CON VERDURAS CBF@

ROLLO DE PATATA RELLENO DE 

CARNE CON VERDURAS CBF@

Esta es una de las recetas q más gusta en casa, cuando se hace, se reparte, por eso siempre hago dos. Ideal combinación para comer verduras sin enterarte. Solo puedo decir q es muy sabroso y tan sencillo de preparar q siempre lo puedes hacer con antelación.

INGREDIENTES:

3/4  patatas

50 gr. de mantequilla  

1 huevo

100 gr de queso parmesano rallado

Nuez moscada

Sal y pimienta

Para el relleno:

300 gr de carne, pollo,  ternera, cerdo, la q más os guste

1 chorizo picado con la carne

1 calabacín

1 puerro

250 gr de champiñón troceado

3 pimientos de piquillos

1 cerveza

Orégano

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Cocemos las patatas para hacer un puré de patatas espeso debe quedar como si fuese una masa,  aplastamos las patatas cocidas q mezclamos con la mantequilla, queso, nuez moscada,  huevo, sal y pimienta.  Lo colocamos sobre papel film, será más fácil de enrollar. Estiramos el puré con cuidado de que no se agriete y reservamos.

2. Vamos a preparar el relleno, para ello cortamos el puerro, el calabacín y champiñón, troceamos los pimientos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente echamos el puerro, dejamos hacer unos minutos y añadimos el champiñón, el calabacín, salpimentamos y dejamos q se haga y echamos el pimiento, mezclamos todo.

3. Es el momento de incorporar la carne a la sartén, ponemos nuez moscada y orégano, sazonamos un poco, dejamos q la carne tome color.  

4. Echamos la cerveza y dejamos q reduzca. Retiramos del fuego  una vez q esta listo.

5. Se pone el relleno encima de la masa de patata extendida y se voltea por un lado con la ayuda del papel film, como si fuese un brazo gitano con mucho cuidado q no se rompa…

6. Lo dejamos reposar 1 h q se compacte bien y quitamos el papel film cundo esta dentro de la fuente, pintamos por encima con un poco de mantequilla y echamos un poco de queso parmesano por encima y queso rallado cuatro queso.

7. Metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos, una vez pasado el tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar un poco para q no se rompa al cortar. Listo@

Mejor servir en caliente, aunque están bueno de todas las maneras.

 

 

 

 

 

 

 

CHULETAS DE CERDO ASADAS CON VERDURAS A LA CERVEZA CBF@

CHULETAS DE CERDO ASADAS CON

 VERDURAS  A LA CERVEZA CBF@

Unas chuletas asadas a la cerveza, con verduras en su jugo para dar un toque diferente. Aromatizado con  romero. Buena combinación de  ingredientes y sabores.

INGREDIENTES:Para 4)

150 gr de chuletas de cerdo por ración

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 puerro

1 cebolla tierna

250 gr de champiñón

4 tomates pequeños

4 dientes de ajo

Piñones

Romero, tomillo

1 hoja de laurel

200 ml de agua

½ l de  cerveza

 Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACION:

1. En una fuente de horno honda ponemos las verduras troceadas, el pimiento, champiñón, puerro, cebolla, tomates y dientes de ajo pelados.

2. Ponemos la carne en la fuente.

3. A continuación echamos la cerveza y el agua, después añadimos por encima el romero, tomillo y laurel.

4. Salpimentamos, echamos los piñones  y añadimos el aceite por encima de todo.

5. Metemos en el horno precalentado a 180ºC con la fuente tapada durante 20 minutos, pasado ese tiempo destapamos la fuente y dejamos hacer otros 20 minutos más.

6. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos cada trozo de carne con verduras. Listo@

 Preparación:

 

GARBANZOS CON JAMÓN Y VERDURAS CBF@

GARBANZOS CON JAMÓN Y 

VERDURAS 

CBF@

Un plato muy nutritivo con una buena combinación de sabores, con mucha verdura y con el toque de unos tomates en aceite, aportando su sabor tan especial.

INGREDIENTES: (Para 4)

1 tarro de garbanzos cocidos, 400 gr

200 gr de jamón picado o troceado

1 calabacín

1 cebolla

1/2 pimiento rojo, verde y amarillo

3 dientes de ajo

3 clavos de olor

4  tomates rallados

2 tomates en aceite (opcional)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 hojas de laurel

Agua para cubrir,  1l aprox.

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Preparamos las verduras, cortamos el calabacín, la cebolla , los pimientos en trozos y pelamos y cortamos los ajos.

El jamón lo cortamos en trocitos, no muy grandes o picado.

2. En una olla echamos un poco de aceite y cuando está caliente ponemos   la verdura, el tomate en aceite troceado, da mucho sabor,  sazonamos y dejamos q se poche.

3. La verdura esta pochada, es el momento de echar el jamón troceado y mezclamos con todo.

4. Añadimos el tomate rallado o troceado y dejamos q se haga,  cuando se ha hecho agregamos a la olla el pimentón y mezclamos con todo.

5.  Añadimos los clavos de olor, garbanzos  y cubrimos con agua, dejamos q empiece a hervir. Aproximadamente 20 minutos a fuego lento una vez q ha empezado a hervir.

6. Pasado ese tiempo , retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Emplatamos y servimos. Listo@

 

CROQUETAS DE GAMBONES CBF@

CROQUETAS DE GAMBONES CBF@

Una delicia de croquetas, los gambones dejan  un sabor muy meloso. Rápidas y muy fáciles de preparar. Ideal para tomar acompañadas de una buena ensalada o simplemente solas.

Están tan buenas… Os gustaran ¡ ¡ ¡

 www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

500 gramos de gambones pelados

1 cebolla picadita

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil

2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva y ponemos 4 cucharadas

2 cucharadas de harina, he puesto Maizena

150 ml  de leche

2 huevos para rebozar las  croquetas

Pan rallado

Harina

Aceite  y sal

Pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Cortamos  en trocitos, freímos la cebolla  y el ajo súper picadito, dejamos q se haga.

  

2. Trocemos los gambones. Los añadimos a la  sartén y lo mezclamos con el resto de ingredientes, salpimentamos y dejamos hacer unos 3 minutos.

  

3. Añadimos la harina a la sartén y mezclamos bien todo, una vez q se ha mezclado añadimos la mantequilla, salpimentamos y echamos la nuez moscada,  volvemos a mezclar todo otra vez.

  

4. Echamos la leche poco a poco y removemos para conseguir  q se espese.  Cuando esta espesa retiramos del fuego y ponemos la masa de las croquetas en una bandeja y la dejamos enfriar en la nevera, o fuera de ella, como queráis, tapar la masa.

  

5. Ahora hacemos la forma de las croquetas, las pasamos por harina y las rebozamos en huevo  y pan rallado después. Hacemos con toda la masa.

6. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente. Emplatamos una vez fritas y servimos. Listo@