Cocina Basica y Fresca

EMPANADILLAS DE POLLO Y QUESO A LA CERVEZA CBF@

EMPANADILLAS DE POLLO Y QUESO A LA CERVEZA CBF@

Unas empanadillas preparadas con una masa tradicional a la cerveza y con un relleno muy diferente q hacen q sea muy nutritiva. Ideales para tomar acompañadas de una buena ensalada.

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INGREDIENTES:

Para la masa:

500 gr harina

1 bote de cerveza

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón dulce

10 cucharadas soperas de aceite

Para relleno:

1 pechuga de pollo o muslos

1 cebollita fresca

Queso parmesano

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Hacemos la masa de empanadillas mezclando todos ingredientes, dejamos reposar mientras hacemos sofrito.

2. Freímos la cebolla picada, cuando esta añadimos el pollo y sazonamos. Retiramos del fuego cuando se ha hecho, dejamos enfriar, añadimos el queso parmesano en lascas y mezclamos bien.

3. Extendemos la masa, recortamos y rellenamos con sofrito, con un tenedor cerramos los bordes, ponemos en una fuente de horno.

4. Las pintamos con huevo batido y metemos en el horno durante 30/45' según horno a 180ºC. Listo@

EMPANADILLAS DE CARNE Y PIMIENTOS . CBF@

EMPANADILLAS DE CARNE Y PIMIENTOS. CBF@

Preparadas con una masa tradicional y un relleno sabroso para disfrutar de estas deliciosas empanadillas. Con productos frescos y todo casero.

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INGREDIENTES: (Para 15)

Para la masa:

500 gr de harina

325 ml de leche

15 gr de levadura fresca

1 huevo

75 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

200 gr de carne de ternera picada

150 gr de carne de cerdo picada

1 cucharada de mantequilla fundida

2 pimientos rojos

Perejil troceado

1 cebolla y media cortada en tiras finas

PREPARACIÓN:

1. Hacemos la masa y calentamos la leche a punto de hervir añadimos un poco de azúcar y retiramos del fuego

2. Mezclamos la harina con la sal, resto del azúcar y la levadura, luego los huevos y al final la leche

3. Batimos con la batidora hasta que la masa se separe del bol, tapamos y dejamos 60' q la masa crezca. Pasado ese tiempo añadimos la mantequilla a la masa, mezclamos bien y dejamos q suba el doble de su tamaño.

4. Hacemos el relleno salteando con la mantequilla derretida la cebolla, el pimiento cortado en trozos, el perejil y la carne.

5. Dividimos la masa en 15 partes, la cortamos con un molde cilíndrico para q salgan redondas y rellenamos. Cerramos los bordes con tenedor y pinceladas con huevo batido.

6. Horneamos a 200 ° C durante 20/25'. Listo@

PATATAS REJILLA CBF@

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PATATAS REJILLA CBF@

Las patatas rejilla son unas patatas de corte muy fino .Para hacer este tipo de corte en las patatas es necesario utilizar una mandolina con el accesorio de corte ondulado, también se puede realizar con un cortador ondulado manual.

Me gustan hacerlas así pq contienen menos aceite y quedan súper crujientes.

INGREDIENTES:

Patatas

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. pelamos las patatas y las lavamos.

2. Ya están preparadas para cortarlas con la mandolina y os explico cómo tenéis q hacerlas.

3. Simplemente se trata de girar la patata cada vez que se va a cortar una lámina. Al realizar el primer corte de una lámina de patata entera, queda con la superficie ondulada, al girar un cuarto, el ondulado queda de forma transversal y al pasar sobre la cuchilla ondulada combina las dos formas, creándose el corte en rejilla. Hacemos con todas las patatas.

4. Volvemos a lavarlas y cuando han escurrido las sazonamos un poco.

5. Ponemos una sartén grande con aceite, tb podéis usar una freidora y cuando el aceite está caliente añadimos las patatas, si son muchas freírlas en varias veces.

6. Retiramos del fuego y ponemos sobre papel de cocina, podemos tomar asi tipo chips o usarlas como guarnición del cualquier plato.Listo@

ENSALADA DE POLLO CBF@

ENSALADA DE POLLO CBF@

Una ensalada súper completa y muy nutritiva q podemos tomar como plato único, tanto para una comida como para una cena, seguimos disfrutando del verde… con ensaladas y verduras y con productos de temporada.

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INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

1 bolsa de brotes de lechuga

½ cebolla tierna

6 tomatitos cherry

½ mango

½ manzana

½ limón

1 diente de ajo

Perejil picado

Aceite de oliva, pimienta y sal

Vinagre de jerez

Sal en escamas

Semillas de sésamo al wasabi (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la cebolla en juliana, los tomatitos por la mitad, el mando en trocito y la manzana en rodajitas finas y les ponemos un poco de limón q no se oxiden y se oscurezcan.

2. La pechuga le quitamos la grasa y les hacemos unos cortes por encima, salpimentamos y fileteamos el ajo y lo ponemos encima de la pechuga, para hacerla con los ajos.

3. Ponemos como base en el plato los brotes de lechuga, por encima añadimos la cebolla, la manzana, los tomates y el mango.

4. Una vez q está preparado la lechuga con el resto de ingredientes hacemos la pechuga, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos la pechuga, cada uno q le dé su punto.

5. Cuando la pechuga está hecha la añadimos a la ensalada, por encima añadimos un poco de sal en escamas, añadimos el sésamo y solo aliñar con el vinagre, pero si queréis poner aceite y pimienta tb sale buena, no pongo sal pq ya hemos puesto a la pechuga y luego la sal en escamas por encima. Listo@

SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO CON VERDURAS SALTEADAS CBF@

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^{SOLOMILLO AL AJILLO CON VERDURAS SALTEADAS CBF@}

^{Una buena mezcla de verduras, añadiendo el repollo q
generalmente no se utiliza para saltear con el resto de verduras y ofrece un
sabor muy delicioso y con el ajillo dan
el punto a este plato. Seguimos con el verde…}

^{INGREDIENTES: (Para 4)}

^{2 solomillos de cerdo fileteados}

^{300 gr de setas}

^{1 puerro}

^{1 trozo de repollo}

^{2 dientes de ajo}

^{1 cucharada de perejil}

^{20 ml de vinagre}

^{Aceite de
oliva y sal}

PREPARACIÓN^:

^{1. Cortamos el puerro en juliana, las setas las
troceamos y el repollo contado en juliana.}

^{2. Ponemos una sartén al fuego y añadimos un poco
de aceite, cunado está caliente añadimos las verduras sazonadas, dejamos q
empiecen a tornar color y después bajamos el fuego y dejamos q de hagan
lentamente, durante 10/15 minutos. Reservar}

^{3. En otra sartén añadimos un poco de aceite y
echamos los solomillos, sazonamos un poco y dejamos q se doren.}

^{4. Mientras hacemos una picada con los ajos y el
perejil, cuando esta picado añadimos el vinagre, removemos y ponemos en la sartén
por encima de los solomillos. Dejamos q se reduzca el vinagre al máximo fuego y
cunado este a vuestro punto retiráis del fuego.}