PATATAS REJILLA CBF@
Las patatas rejilla son unas patatas de corte muy fino .Para
hacer este tipo de corte en las patatas es necesario utilizar una mandolina con
el accesorio de corte ondulado, también se puede realizar con un cortador
ondulado manual.
Me gustan hacerlas así pq contienen menos aceite y quedan súper
crujientes.
INGREDIENTES:
Patatas
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
1. pelamos las patatas y las lavamos.
2. Ya están preparadas para cortarlas con la mandolina y os explico cómo tenéis q hacerlas.
3. Simplemente se trata de girar la patata cada vez que se va
a cortar una lámina. Al realizar el primer corte de una lámina de patata
entera, queda con la superficie ondulada, al girar un cuarto, el ondulado queda
de forma transversal y al pasar sobre la cuchilla ondulada combina las dos
formas, creándose el corte en rejilla. Hacemos con todas las patatas.
4. Volvemos a lavarlas y cuando han escurrido las sazonamos un
poco.
5. Ponemos una sartén grande con aceite, tb podéis usar una
freidora y cuando el aceite está caliente añadimos las patatas, si son muchas freírlas
en varias veces.
6. Retiramos del fuego y ponemos sobre papel de cocina,
podemos tomar asi tipo chips o usarlas como guarnición del cualquier
plato.Listo@
