Cocina Basica y Fresca

TOMATITOS RELLENOS CBF@

Una buena combinación para rellenar estos ricos tomates, el bacalao, podemos complementar el plato con arroz blanco, una auténtica delicia.

INGREDIENTES:

250 gr de bacalao desalado

1 cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo

4 tomates mucha miel o los q tengáis en casa pero pequeñitos.

Queso rallado parmesano

75 ml de leche evaporada o leche normal

1 hoja de laurel

Aceite y sal

PREPARACION:

1. Ponemos un cazo con agua a hervir y cuando está hirviendo echamos el bacalao y la hoja de laurel, lo dejamos cuatro minutos, retiramos del fuego y desmigamos, reservamos.

2. Mientras en una sartén con un poco de aceite freímos el pimiento, la cebolla y el ajo todo troceado, sazonamos un poco y dejamos hacer.

3. Vaciamos los tomates con mucho cuidado, la pulpa la utilizaremos después.

4. Añadimos el bacalao desmigado a la sartén y removemos todo junto.

5. Añadimos la pulpa te los tomates y rectificamos de sal, añadimos la leche evaporada y dejamos q se haga todo junto. Retiramos del fuego y reservamos.

6. Rellenamos los tomatitos y le ponemos un poco de queso rallado por encima.

7. Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los tomates en una fuente y la metemos al horno durante 15 minutos. Listo@

Podemos acompañar con arroz blanco o simplemente tomarlos tal cual, tb están riquísimos.

TARTA DE LA ABUELA CON CREMA PASTELERA SENCILLA CBF@

TARTA DE LA ABUELA CON CREMA PASTELERA CBF@

Siempre suelo hacerla con flan o natillas, pero en este caso lleva crema pastelera, el resultado ha sido genial, la tarta esta buenísima, otra forma de preparar esta deliciosa y tradicional tarta.

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INGREDIENTES.

4 paquetes de galletas tostadas Cuétara

Chocolate

Ingredientes para el chocolate:

300 gr de cacao en polvo

150 gr de mantequilla suavizada a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

250 ml de leche a temperatura ambiente

30 gr de azúcar en polvo

250 ml de agua

Preparación del chocolate:

1. Coloca el agua en una olla y caliéntala. Pero q no llegue a hervir.

2. Mezcla el cacao en polvo y la mantequilla. Trabájalo hasta tener una pasta lisa y cremosa. Sin grumos.

3. Agrega la mezcla de cacao q hemos preparado al agua caliente y remueve. Deja que la temperatura vuelva a subir, nuevamente, debe estar caliente pero no hirviendo.

4. Echamos el azúcar a la mezcla caliente de cacao y la leche. Mezclamos hasta q se quede una buena textura, retiramos del fuego y reservamos.

Crema pastelera

Preparación crema pastelera sencilla:

Ingredientes:

1 sobre de preparado para flan

500ml de leche

3 huevos

4 cucharadas de azúcar, pongo morena, pero podéis usar la que tengáis.

Preparación de la crema pastelera:

1. Mezclamos en un cazo el contenido de preparado para flan y el azúcar, añadimos los huevos y batimos.

2. Añadimos la leche fría, mezclamos bien y ponemos el cazo a calentar sin dejar de remover.

3. Cuando hierva, retiramos la crema del fuego y reservamos.

PREPARACION DE LA TARTA:

1. Tenemos listo el chocolate y la crema pastelera

2. Cogemos una fuente, yo uso moldes de usar y tirar, podéis ver foto

3. Vamos poniendo capa de galletas crema pastelera.

4. Después pongo 2 capas de galletas y el chocolate.

5. A continuación otras dos capas de galletas y una de crema pastelera

6. Para terminar pongo dos capas de galletas y encima el chocolate.

7. Metemos la tarta en la nevera q coja consistencia. Listo@

Para presentarla podéis adornar con de chocolate y nata en spray.

ENSALADA DE PIMIENTO CON TOMATE CBF@

Da gusto hacer una rica ensalada con todos los ingredientes asado en el horno o a la leña, pues bien siempre no se puede y he preparado esta ensalada q ha quedado genial, la he acompañado con unas rodajas de pan tostado. Rápida…rápida

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INGREDIENTES:

1 lata de pimientos de piquillo

1 cebolla tierna o cebolleta

1 huevo cocido

8 pepinillos pequeños

2 tomates mucha miel, pero usar el q tengáis en casa.

Aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

1. Cortamos los pimientos en trozos, el tomate y lo colocamos en un bol.

2. Añadimos el atún, la cebolla cortada, los pepinillos en trocitos y mezclamos todo muy bien.

3. Echamos el huevo cocido en trozos y mezclamos con cuidado.

4. Aderezamos la ensalada con aceite, sal y pimienta y colocamos en la fuente de servir. Listo@

PATATAS ASADAS A LA CERVEZA CBF@

Una receta tradicional de casa, con especias para dar un sabor diferente a las patatas de siempre, con el toque de la cerveza.

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INGREDIENTES:

1 patata grande por comensal

25 gr de piñones

1 bote de cerveza

Tomillo

3 dientes de ajo

Aceite, pimienta y sal.

PREPARACION:

1. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas redondas de 1 cm de grosor.

2. En una fuente de horno las ponemos con unos cortes encima de una cara de la patata, sin llegar a cortarlas del todo.

3. Añadimos sal, pimienta por encima y tomillo.

4. Echamos los piñones y los ajos troceados en la fuente por encima de las patatas, echamos el aceite y el bote de cerveza.

5. Metemos al horno precalentado unos 30 minutos a 200ºC. Listo@

BACALAO ENCEBOLLADO CBF@

Una receta súper fácil de preparar, sin muchas complicaciones para poder disfrutar de este rico pescado, sale genial y el bacalao queda muy jugoso.

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INGREDIENTES:

4 lomos de bacalao desalado

4 dientes de ajo

2 cebollas

200 ml de vino blanco

1 pimiento verde

1 huevo batido

Harina para rebozar, la q tengáis en casa

1 hoja de laurel

Pimienta negra en grano

Aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACION:

1. Ponernos una sartén con un poco de aceite al fuego para preparar un sofrito con la cebolla picada en juliana y ajos laminados. Sazonamos. Dejamos q se haga a fuego lento.

2. Mientras, en otra sartén con aceite hacemos los lomos de bacalao, para ello lo pasamos por huevo batido y después por harina, los freímos y cuando están los dejamos sobre papel de cocina q suelten aceite, reservamos.

3. Ya está la cebolla hecha , añadimos los lomos de bacalao y el vino junto con la pimienta y el laurel, dejamos q reduzca el vino unos minutos..

4. Limpiamos el pimiento y lo cortamos en cuatro trozos, lo freímos, reservamos.

5. Emplatamos poniendo la cebolla junto con los lomos de bacalao y el pimiento frito a un lado. Listo@