BACALAO CON SALSA DE VERDURAS CBF@

 

BACALAO CON SALSA DE VERDURAS CBF@

 

Un plato completo, muy nutritivo y natural, se prepara muy rápido.

 

INGREDIENTES: (Para 4)

 

 

 

 

4 trozos de bacalao desalado, fresco o congelado y con una buena descongelación

1 calabacín

1 puerro

1 diente de ajo

½ pimiento verde y amarillo

6 pimientos de piquillo

300 ml de agua o caldo de pescado

2 zanahorias

1 tomate rallado

1 cucharadita de pimentón, podéis ponerlo picante

1 manojo de espárragos verdes

4 tomates

Aceite, pimienta y sal.

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

 

 

 

 

 

1. Cortamos toda le verdura en trocitos pequeños, el bacalao limpio de espinas, reservamos todo hasta su uso.

 

 

 

 

 

 

2. Ponemos una olla  o cazuela al fuego al fuego  con un poco de aceite y añadimos toda la verdura troceada,  salpimentamos y dejamos q coja color, unos 10 minutos más o menos.

 

 

 

 

 

 

3. Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado, sazonamos un  poco y dejamos q se haga unos 4 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo añadimos el pimentón, removemos y ponemos el agua o el caldo de pescado.

 

 

 

 

 

 

4. Dejamos q empiece a hervir y bajamos el fuego, dejamos q se haga unos 15 minutos a fuego lento.

 

 

 

 

 

 

5. Pasado ese tiempo añadimos el bacalao y dejamos q se cocine de 5 / 10 minutos.

 

 

 

 

 

 

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y con mucho cuidado quitamos el caldo y la verdura troceada  ya y lo ponemos en el brazo de la batidora o lo pasamos por el chino, reservar.

 

 

 

 

 

 

 

7. Hacemos los espárragos a la plancha y los tomates los asamos en el horno con un poquito de aceite, después cuando se ha  hecho le quitamos la piel y troceamos.

 

 

8. Emplatamos, ponemos el bacalao en el plato, a un lado el tomate y echamos la salsa por encima, para terminar ponemos los espárragos y servimos. Listo@