ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS CBF@

ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS CBF@

Un estofado pero con setas, además damos un toque de más sabor con ingredientes diferentes a los del estofado tradicional.

Podemos acompañar con patatas, arroz, ensalada, etc.

INGREDIENTES: (Para 4)

½ kg de ternera, la q más os guste en taquitos o troceada.

200 gr de setas u hongos

2 zanahorias

3 tomates

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 ramita de apio picado

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharada de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 clavo de olor

Un poco de tomillo

200 ml de vino blanco

Agua o caldo de carne o verduras para cubrir todo

Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos aceite de oliva y hacemos la carne troceada y salpimentada.

2. Cuando la carne ha cogido color añadimos la cebolla en juliana, el apio, la zanahoria troceada en rodajas, los dientes de ajo fileteado y las setas, sazonamos un poco y dejamos q se haga todo.

3. Cuando está todo bien pochado añadimos el tomate picado y dejamos q se haga bien.

4. Cuando está hecho el tomate añadimos el vino y dejamos q reduzca.

5. Una vez q ha reducido el vino echamos el pimentón, tomillo, perejil, laurel, clavo de olor y mezclamos todo, añadimos el agua o caldo hasta cubrir, tapamos la olla rápida y dejamos q se haga durante 1h a fuego lento una vez q empezó a hervir.

6. Pasado ese tiempo comprobamos q la carne esta tierna, retiramos del fugo y dejamos reposar antes de servir. Listo@