ESTOFADO
DE TERNERA CON SETAS CBF@
Un
estofado pero con setas, además damos un toque de más sabor con ingredientes
diferentes a los del estofado tradicional.
Podemos
acompañar con patatas, arroz, ensalada, etc.
INGREDIENTES:
(Para 4)
½ kg de
ternera, la q más os guste en taquitos o troceada.
200 gr de
setas u hongos
2
zanahorias
3 tomates
1 cebolla
2 dientes
de ajo
1 ramita
de apio picado
1
cucharadita de perejil picado
1
cucharada de pimentón dulce
1 hoja de
laurel
1 clavo
de olor
Un poco
de tomillo
200 ml de
vino blanco
Agua o
caldo de carne o verduras para cubrir todo
Aceite de
oliva, pimienta y sal
PREPARACIÓN:
1. En una
olla ponemos aceite de oliva y hacemos la carne troceada y salpimentada.
2. Cuando
la carne ha cogido color añadimos la cebolla en juliana, el apio, la zanahoria
troceada en rodajas, los dientes de ajo fileteado y las setas, sazonamos un
poco y dejamos q se haga todo.
3. Cuando
está todo bien pochado añadimos el tomate picado y dejamos q se haga bien.
4. Cuando
está hecho el tomate añadimos el vino y dejamos q reduzca.
5. Una
vez q ha reducido el vino echamos el pimentón, tomillo, perejil, laurel, clavo
de olor y mezclamos todo, añadimos el agua o caldo hasta cubrir, tapamos la
olla rápida y dejamos q se haga durante 1h a fuego lento una vez q empezó a
hervir.
6. Pasado
ese tiempo comprobamos q la carne esta tierna, retiramos del fugo y dejamos
reposar antes de servir. Listo@
