GUISO DE ALCACHOFAS CON CALABACIN CBF@

GUISO DE ALCACHOFAS CON CALABACIN CBF@

Aprovechando q tenemos buenas verduras he preparado este guiso,  ideal para los q les gusta mucho la verdura, cocinado en su jugo para sacar más partido a los sabores y sobre todo para dar el punto ideal a las verduras.

INGREDIENTES: (Para 4)

2 calabacines

6 alcachofas

1 limón

1 pimiento rojo pequeño

3 tomates

1 puerro

1 ramita de apio (opcional), yo no le pongo

1 vasito de vino blanco

2 vasitos de agua, el mismo vaso q hemos usado con el vino usaremos para el agua

1 pastilla de caldo de verduras

1 cuchara de pimentón

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas y quitamos los pelillos del centro y les ponemos limón, q no se pongan oscuras, reservamos.

2. Cortamos toda la verdura en trocitos, el tomate lo pelamos y cortamos en trozos.

3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos toda la verdura menos el tomate, sazonamos y dejamos q se haga unos 15 minutos a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo añadimos las alcachofas, las rehogamos unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el tomate, dejamos q se haga 10  minutos a fuego lento.

5. Agregamos el pimentón damos unas vueltas, añadimos el vino blanco, dejamos q empiece a hervir y evapore el alcohol.

6. Añadimos la pastilla de caldo de verduras a la olla, ponemos los dos vasitos de agua y dejamos q empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos hacer unos 10 minutos, ajustamos la sal al final, por la pastilla de caldo de verduras q lleva sal y  deja su punto. Listo@