COSTILLEJAS CON ALCACHOFAS CBF@

COSTILLEJAS   CON  ALCACHOFAS 

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Un guiso casero muy rápido de preparar, con ingredientes muy básicos y con verduras de temporada, ideal si lo preparáis con antelación.

INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo con las costillejas cortadas

3 alcachofas

1 limón

1 tomates

1 ramita de apio

1 cebolla tierna

½ pimiento rojo

1 cabeza  ajos

Unas judías anchas

1 cucharada de piñones

1 rodaja de pan tostado o frito

1 cucharada de pimentón

2 hojas de laurel

Azafrán en hebras

Un poco de tomillo

150 ml de vino blanco

Agua  para cubrir

Aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos las costillas si no lo hemos hecho antes, salpimentamos y reservamos.

2. Cortamos la cebolla, el pimiento, pelamos el tomate, limpiamos la cabeza de ajos, las judías y  las alcachofas, les pongo limón para q no se oxiden y oscurezcan

3. Ponemos  una olla al fuego y añadimos un poco de aceite, cuando está caliente echamos las costillejas y las sellamos.

 4. Entonces vamos añadiendo las verduras, ajos, alcachofas, el pimiento y la cebolla, sazonamos, removemos q se mezcle todo bien y dejamos hacer unos minutos.

5. Ponemos las judías, apio y el tomate, mezclamos y dejamos hacer unos minutos.

6. Añadimos el tomillo, azafrán, pimentón y mezclamos todo bien, después echamos el vino blanco, dejamos reducir, después agregamos  agua, dejamos q empiece a hervir y mezclamos todo muy bien.

7. Bajamos el fuego y dejamos hacer unos 30 minutos a fuego lento. Unos 10 minutos antes de retíralo del fuego hacemos una picada con los piñones y el pan y lo agregamos a la olla. Pasado el tiempo retiramos del  fuego, reposamos 5 minutos y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación:

  

  

  

  

  

  

  

  

ARROZ CON SOLOMILLO Y VERDURAS CBF@

ARROZ CON SOLOMILLO  Y VERDURAS

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Una buena combinación de verduras lo he preparado muchas veces y siempre con diferentes verduras, con las de temporada mucho mejor,  para preparar este plato tan delicioso y huertano.

Acompañado de solomillo de cerdo q en este arroz sale delicioso y jugoso, es una carne muy agradecida y sabrosa, para mi gusto.

INGREDIENTES: (Para 2)

200 g de arroz

1 solomillo de cerdo pequeño

1 calabacín

1 trozo de brócoli

200 gr de champiñón 

3 dientes de ajo

1 trozo de coliflor

1 tomate rallado

1 cucharadita de pimentón

Azafrán en hebras

Agua, se pone el doble de agua que cantidad  de arroz, en este caso he puesto ½ litro por el ratito de cocción q doy a las verduras antes de poner el arroz.

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos todos los ingredientes en trozos, laminamos el champiñón y los dientes de ajo,  la carne  y sazonamos todo.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echamos la carne, dejamos q coja color, sellamos  y añadimos  el resto de verduras menos el tomate rallado, me gusta q se hagan todos a la vez.

3. Cuando esta todo rehogado añado el tomate rallado, dejo q se haga y añadimos el pimentón. Removemos todo bien.

4. Añadimos el agua y dejamos q empiece a hervir, lo dejo 5/10 minutos, pasado ese tiempo  el ponemos  el arroz, mezclamos todo y   añadimos el azafrán en hebras.

5. Dejamos hacer el arroz  20 minutos, pasado ese tiempo retiramos del fuego , reposar 5 minutos y servimos. Listo@

Ingredientes y  preparación:

 

 

 

 

 

 

 

 

CALABACIN GRATINADO CON BECHAMEL DE ESPINACAS CBF@

CALABACIN GRATINADO CON 

BECHAMEL DE ESPINACAS CBF@

Un plato de verduras con el toque de una bechamel de espinacas muy ligera para no aportar muchas calorías al plato. Ideal para q los niños coman verduras, seguro q os gusta…

INGREDIENTES: (Para 2)

1 o 2 calabacines

1 puerro pequeño

100 gr. de espinacas

1 o 2 cucharadas de harina

 1 vaso de leche (200ml) desnatada o semi

Nuez moscada

Queso rallado

Aceite  de oliva,  sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Para la bechamel de espinacas, ponemos una sartén al fuego  con un chorrito de aceite y cuando está caliente añadimos las espinacas, rehogamos un poco y agregamos la harina, mezclamos y echamos  la leche poco a poco y sin dejar de batir con una varilla. Pasamos por la batidora, ponemos de nuevo en la sarten, salpimentamos y añadimos nuez moscada,  cocina durante 5-10 minutos  a fuego suave hasta que se mezclen bien. Retiramos del fuego y reservamos.

2. Cortamos el calabacín en trocito y el puerro en juliana, lo ponemos en un cuenco q se pueda meter en el horno  y salpimentamos, echamos un poco de aceite y mezclamos bien.

3. Napamos  o cubrimos con la bechamel de espinacas y por encima el queso rallado.

4. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 /25 minutos.

5. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos en caliente. Listo@

Ingredientes y preparación: