MACARRONES CBF@

MACARRONES  CBF@

La pasta…una delicia y tan socorrida en la cocina, un plato tradicional q no falta en nuestra mesa, en este caso con una reducción de vino blanco, para cambiar un poco el sabor de siempre… dando otro toque, por variar un poco. Espero q os guste.

INGREDIENTES: (Para 3)

300 gr de macarrones

1 lata de atún en aceite bien escurrido.

 250g de tomate frito casero.

1 cebollas tierna  rallada.

2 huevos cocidos rallados o picados.

150 ml de vino blanco

Queso rallado parmesano

Orégano

Aceite  de oliva  y  sal.

PREPARACIÓN:

 1. Cocemos los macarrones, escurrimos  y reservamos

 2. En una sartén freímos la cebolla rallada, cuando se ha dorado,  añadimos el vino y dejamos q reduzca.

3. Una vez ha reducido añadimos el tomate frito, rectificamos un  poco la sal. Mezclamos bien y añadimos el atún  bien escurrido. Mezclamos.

4. Echamos  el orégano, sazonamos y mezclamos todo muy bien.

5. Por ultimo echamos el huevo picado y el queso parmesano, mezclamos todo. Retiramos del fuego.

 6. Emplatamos y por encima añadimos un poco de orégano y queso   rallado, servimos. Listo@

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BACALADILLA EMPANADA CON AJO Y PEREJIL CBF@

BACALADILLA EMPANADA CON AJO Y

 PEREJIL CBF@

Un plato de pescadito, en este caso bacaladilla, conté con la gran suerte de encontrar en la pescadería esta delicia, básico y rápido de preparar, para tomar como entrante tapa o como plato único con una buena ensalada. Ideal para una comida ligerita.

INGREDIENTES:

300 gr de bacaladilla frescas

Pan rallado, si es posible con ajo y perejil.

2 huevos

Perejil picado o seco

Ajo picado o seco.

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las bacaladillas,  quitando la cabeza, abre la cavidad abdominal con tus dedos. Saca las entrañas lavamos y dejamos escurrir.

2. En un bol ponemos los huevos y los batimos, añadimos el ajo y perejil, removemos bien.

3. Echamos los boquerones en el bol del huevo.

4. En un plato ponemos el pan rallado y vamos pasando los boquerones por él. Hacemos con todos.

5. En una sartén ponemos aceite y cuando está BIEN  caliente freímos las bacaladillas, q pondremos sobre papel de cocina q suelten aceite, si es necesario. Después emplatamos. Listo@

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

 

 

 

 

ENSALADA CAPRESE O DE TOMATE Y QUESO MOZARRELLA CBF@

ENSALADA CAPRESE O  DE TOMATE Y 

QUESO MOZARRELLA   CBF@

Esta ensalada  de tomate y mozzarella, es una ensalada clásica italiana. Se prepara con mozzarella fresca, tomates maduros, albahaca fresca, y por lo general se sirve rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Una auténtica delicia. Espero q os guste…

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

Tomates maduros, los dejo fuera de la nevera todo  antes de hacer ensalada (1 día), más buenos y sabrosos. Este es mi truco.

1 bola de queso mozzarella

Albahaca fresca, unas cuantas hojas.

Aceite de oliva, pimienta y sal en escamas.

Vinagre balsámico.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos los tomates en rodajas y el queso también.

2. En una fuente vamos intercalando rodajas de tomate y queso, hasta terminar con estos ingredientes.

3. Ponemos las hojas de albahaca por encima. Rociamos con un poco de aceite y vinagre balsámico.

4. Por ultimo añadimos la sal y pimienta, servimos. Listo@

Ingredientes y preparación: