FRITO DE CARNE CON TOMATE, CEBOLLA Y PIMIENTOS CBF@

FRITO DE CARNE CON TOMATE, CEBOLLA Y 

PIMIENTOS CBF@

Un plato muy tradicional q en casa  prácticamente hacemos en ocasiones especiales por falta de tiempo y por llevar otra alimentación.

INGREDIENTES:

1 kg de magra  cerdo en taquitos

1 pimiento rojo y otro verde

2 kg  de  tomates triturados

Aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

1. Cortamos los pimientos y la cebolla en trozos.

2. Salpimentamos la carne

3. En una sartén ponemos  un poco  de aceite y cuando está caliente añadimos la carne y los pimientos y la cebolla, me gusta q se haga todo junto. Aproximadamente 30 minutos a fuego lento.

4. Cuando este medio hecho añadimos el tomate y seguimos  cocinándolo a fuego lento hasta q el tomate este frito, ajustamos de sal. Listo@.

SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO EN HOJALDRE RELLENO DE PANCETA IBÉRICA CBF@

SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO EN HOJALDRE  RELLENO DE PANCETA IBÉRICA  CBF@

Un solomillo con un  sabor más fuerte  debido al  toque de la panceta ibérica, preparado al estilo Raf@s.

INGREDIENTES: (Para 6)

2 solomillos de cerdo

4 tiras de tocino o panceta  ibérica, dos tiras para cada solomillo.

4 lonchas de queso, dos lonchas para cada uno

1 placa de hojaldre

1 huevo batido para pintar

Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Abrimos el solomillo para poder rellenar o se lo pedimos al carnicero.

2. Una vez q está abierto ponemos el queso y encima las tiras de tocino, salpimentamos y lo atamos enrollado o lo metéis en una malla.

3. Ponemos una sartén al fuego q sea grande con un poco de aceite para sellar el solomillo por todos lados, hacerlo a fuego lento. Una vez hecho quitáis los hilos o malla q hemos puesto antes para q no se abra.

4. Cortamos la placa de hojaldre en dos partes iguales y encima de cada una ponemos el solomillo, ponerlo de manera q cierre la unión en la parte inferior ,  hacia abajo.

5. Bate el huevo y con ayuda de un pincel pinta la masa , puedes decorar la superficie con algunos recortes de hojaldre, yo no lo he hecho.

6. Precalienta el horno a 200ºC durante 5 minutos, hornéalo   durante 20 / 30 minutos. Pasado ese tiempo retiramos del horno. Deja que repose durante 10 minutos. Listo@

MENÚ PARA NAVIDAD CBF@

MENÚ PARA NOCHEVIEJA CBF@

En este caso y si  el  bolsillo  lo permiten hemos preparado bogavantes cocidos, gambas al ajillo, langostinos cocidos, butifarra de la tierra, tartaletas rellenas de ensaladilla de marisco, variedad de quesos y paté y lomo ibérico entre otros.

Feliz año a todossss

BERBERECHOS CON AJO Y VINO BLANCO CBF@

BERBERECHOS CON AJO Y VINO BLANCO CBF@

Q voy a contar de los berberechos q no sepamos todos, una auténtica delicia q podemos preparar de diferentes maneras, esta es una de las mías. Espero q os guste.

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

500 g de berberechos

2 dientes de ajo

50 ml de vino blanco

Un poco de sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponemos los berberecho en agua y la vamos cambiando, q suelten toda la suciedad durante 1 h.

2. Pasado ese tiempo los escurrimos y reservamos.

3. Ponemos una sartén al fuego y un poco de aceite, cuando está caliente añadimos los ajos fileteados y dejamos q se doren un poco.

4. Ya tenemos los ajos dorados, ahora añadimos los berberechos, un poco de sal y el vino blanco, dejamos q empiece a hervir, unos minutos,  q se abran y se evapore el vino.

5. Tapamos la sartén unos 2 minutos una vez  q se han abierto, servimos y podemos poner encima pimienta y limón. Listo@

MERLUZA CON GAMBAS AL AJILLO CBF@

MERLUZA CON GAMBAS AL AJILLO CBF@

Un plato muy sencillo y nutritivo q se prepara muy rápido y podemos acompañar con una buena ensalada, es un plato muy ligerito.

INGREDIENTES: (Para 2)

2 filetes de merluza o rodajas, sin espinas

200 gr de gambas

2 dientes de ajo

1 cucharada de perejil

½ limón exprimido

Aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una sartén  al fuego con un poco de aceite, salpimentamos la merluza y las gambas y cuando está caliente las echamos a la sartén.  Aprox. unos 5 minutos

2. Mientras hacemos una picada con los ajos, sal  y el perejil, cuando esta picado añadimos un pos de aceite y el limón exprimido.

3. Un poco antes de retirar la merluza y las gambas añadimos la picada, dejamos q coja sabor y pasado 2 minutos retiramos del fuego y emplatamos. Listo@