Cocina Basica y Fresca

ASADO DE PATATAS CON COSTILLEJAS CBF@

ASADO DE PATATAS CON COSTILLEJAS CBF@

Un asado no muy tradicional por el tipo de carne q he puesto en él, pero con un sabor autentico, la carne muy jugosa y las patatas deliciosas, en su punto…como gusta en casa ¡ ¡ ¡

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INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo

3 patatas

1 cebolla

1 tomate

3 /4 dientes de ajo

1 pimiento italiano

Piñones

Tomillo

Perejil

150 ml de vino blanco

100 ml de agua

1 pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos la carne y la ponemos en una parte de la fuente de horno, alrededor ponemos la cebolla troceada, el tomate pelado y troceado y el pimiento en tiras pequeñas.

2. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, les hacemos unos cortes por una de sus caras y las colocamos en la fuente, añadimos los ajos troceados por toda la fuente, ponemos un poco de perejil.

3. Echamos la pastilla de caldo por encima de toda la fuente y un poco más encima de la carne, ahora ponemos tomillo y unos piñones, salpimentamos un poco.

4. Añadimos aceite, el vino y el agua y metemos en el horno precalentado a 150º C durante 1h, pero cada uno lo cocina en su punto, en casa nos gusta pasado del punto, pasado ese tiempo se retira del horno y servimos. Listo@

HIGOS CON JAMÓN Y QUESO CBF@

HIGOS CON JAMÓN Y QUESO. CBF@

Energía natural para empezar bien el día. Disfrutando de la fruta de temporada.

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INGREDIENTES:

Higos

Jamón

Queso

Semillas de sésamo al wasabi.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos los higos en cruz

2. Metemos una loncha de jamón enrollada

3. Una cucharada de queso cremoso y las semillas de sésamo encima. Listo@

TORTILLAS DE MAÍZ CON QUESO A LAS HIERBAS CBF@

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CALDO CON GARBANZOS, PELOTAS Y JAMÓN CBF@

En este plato lo q se trata es q tenga poca grasa por eso lo he adaptado a mi manera, para q aporte pocas calorías y no sea muy pesado. Muchos pensareis q es demasiado pronto para hacerlo, pero sobre gustos….estaba deseando de tomarlo, después de tantas comidas veraniegas.

Espero q os guste ¡ ¡ ¡

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INGREDIENTES: (Para 4)

Para el caldo si no tenéis preparado:

1 pechuga de pollo entera o muslo de pollo, sin piel, lo q más os guste, se trata q lleve poca grasa.

400 gr de garbanzos, los compro ya cocidos.

1 trozo de jamón sin grasa

3 hojas de apio

1 nabo

1 zanahoria

Azafrán en hebras

Si lo tenéis preparado:

1 litro de caldo de pollo, cocido, lo q tengáis en casa.

Para las albóndigas (Pelotas):

1 manojo de perejil picado

2 dientes de ajo

Pimienta

1 limón

100 gramos de blanco

2 huevos

Piñones

100 gramos de longaniza

1/4 kilo de carne picada, la compro de cerdo

Pan rallado

Sal

PREPARACIÓN:

1. En la carnicería le decimos al carnicero q nos pique todos los ingredientes, embutido y carne, ya la tenemos picada.

2. Se cortan los ajos muy pequeños, se pican el perejil y los piñones, y se exprime un limón.

En un bol se colocan juntos todos los ingredientes el picado de carne y embutido, los ajos, perejil, piñones, jugo de limón, sal, pimienta y azafrán.

3. Amasamos las pelotas, se le añaden los huevos y el pan rallado. Se amasa todo bien hasta mezclarlo homogéneamente. Se cogen pedazos de esta masa y se forman bolas no muy grandes, con las manos. Reservamos hasta su uso.

4. Si tenéis el caldo ya preparados e calienta en una olla un litro de caldo de pollo. El caldo puede ser el sobrante de un cocido, o puede ser elaborado a partir de concentrados de caldo.

Si no tenéis caldo:

1. Ponemos una olla con un litro de agua, añadimos el pollo sin piel, apio, zanahoria y nabo, dejamos q empiece a hervir y cuando lo hace bajamos el fuego a medio, lo dejamos 30 minutos.