PATATAS AL GRATEN CON BROCOLI /TOMATE Y JAMON DE YORK CBF@

PATATAS AL GRATEN CON BROCOLI TOMATES Y JAMÓN DE YORK CBF@

Una combinación deliciosa, sobre todo por las patatas, q aportan ese puntito de sabor junto con el ajillo al plato. Una explosión de sabores.

INGREDIENTES:

3 patatas

2 dientes de ajo

Perejil

3 cucharadas de vinagre

8 tomates cherry

200 gr de brócoli

2 dientes de ajo

3 lonchas de jamón de york

Queso rallado

Pimienta y un poco de orégano

Bechamel:

Ingredientes para la bechamel:

50 gr mantequilla

20 gr harina

200 ml de leche desnatada, podéis poner entera

1 cucharadita sal

Pimienta, orégano y nuez moscada.

Preparamos la bechamel:

1. En un cazo calentamos la mantequilla hasta que se derrita. Añadimos la harina y le damos unas vueltecitas q se empape de la mantequilla, con cuidado no se queme.

2. Añadimos la leche con cuidado, para que no se hagan grumos. Salpimentamos, añadimos la nuez moscada y dejamos hervir, removiendo, hasta que espese.

PREPARACION:

1. Cortamos las patatas en rodajas como para totilla y las freímos un poco, cuando están medio fritas añadimos el ajo, el perejil y el vinagre y mezclamos con las patatas, cuando esta retiramos del fuego y reservamos.

2. Cortamos en brócoli en trocitos y lo cocemos en agua con sal unos 10 minutos, pasado ese tiempo escurrimos y reservamos.

3. En una fuente de horno ponemos una capa de patatas, encima el brócoli y los tomates cortados en rodajas.

4. Cortamos el jamón de york en trocitos y lo ponemos encima del resto de ingredientes.

5. Por ultimo echamos la bechamel, el queso rallado, pimienta y un poco de orégano por encima.

6. Metemos en el horno precalentado durante 30 minutos a 180ºC. Listo. @

GACHAS CBF@

GACHAS CBF@

Una receta tradicional q mi padre hacia mucho, consiste en una especie de papilla o gacheta compuesta por harina tostada y luego cocida con agua, que se elabora con longaniza o panceta de cerdo, ajos, pimentón, aceite y sal.

En origen era comida de gente del campo y pastores q pasaban el día fuera de casa, consumida sobre todo en los fríos días de invierno. Este plato se consume directamente de la sartén que se ha utilizado para la elaboración, con una cuchara o con un simple trozo de pan.

Para elaborarlas es imprescindible una buena sartén donde no se os vayan a pegar las gachas al cuajarlas y una rasera o paleta para ir removiéndolas. Es un plato nutritivo y sabroso para degustar en familia, si te gustan las gachas.

www.cocinabasicayfresca.com/

Ingredientes

100 g de harina de trigo o de semola, mi padre las hacia con la de semola

2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva

3-4 dientes de ajo

1-2 ñoras o pimientos secos en trocitos

200 cl de agua

150 gr de longaniza en trocitos

2 cucharaditas de pimentón

Aceite y sal

PREPARACION:

1. En una sartén ponemos a calentar el aceite y freímos en él los ajos, ñoras en trocitos y los ajos hasta que queden bien dorados. Retiramos del fuego y reservamos.

2. En ese mismo aceite, freímos la longaniza en trocitos, cuando esta retiramos de la sartén y reservamos

3. Añadir la harina a la sartén y la mezclamos con el aceite en el q hemos frito todos los ingredientes anteriores

4. Añadir el agua a la harina y cocer la mezcla removiendo continuamente para evitar los grumos en la medida de lo posible, hasta que la masa vaya adquiriendo consistencia más fluida como una papilla.

5. Una vez que tiene esa consistencia añadimos los ajos fritos, la longaniza y la ñora frita en trocito, mezclamos bien y ponemos la sartén en el centro de la mesa para degustarlas. Listo@

Espero que te guste…

MINI SANDWICH DE ENSALADILLA CON ANCHOAS Y LECHUGA CBF@

Estos sándwich los he preparado pq me sobro ensaladilla, para aprovecharla. Han salido genial, su sabor muy marinero, seguro q os gusta ¡ ¡ ¡

Mas recetas en:

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INGREDIENTES:

3 rodajas de pan de molde

Ensaladilla

2 pimientos de piquillo

En este enlace esta como preparar la ensaladilla pasó a paso:

http://cocinabasicayfresca.blogspot.com/2015/12/ensaladilla-cbf.html?spref=bl

3/6 anchoas en aceite, a vuestro gusto la cantidad anchoas

Lechuga cortada en juliana

PREPARACION:

1. Tostamos el pan

2. Mezclamos la lechuga cortada en juliana con la ensaladilla, los pimientos, las anchoas cortados en trocitos, mezclamos todo muy bien.

3. Cortamos el pan en triángulos y les ponemos relleno encima, tapamos. Los tenemos listos para comer. Listo@

BRAZO GITANO DE SALMON Y LANGOSTINOS CBF@

Este brazo de gitano de salmón con langostinos se prepara sin muchas complicaciones con ingredientes sencillos. Pero vosotros podéis poner lo q más os gusta, es un pastel muy versátil q admite muchos rellenos.

INGREDIENTES:

•Para el bizcocho del brazo de gitano:

4 huevos

4 cucharadas de azúcar, yo no le pongo azúcar, solo una pizca de sal

4 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de Maizena

1 sobre de 8/10gr de levadura.

•Para el relleno:

250 gr de salmón ahumado

Mayonesa

100 gr de bocas de mar

1 lata de pate de atún en escabeche

1 lata de anchoas

12 langostinos

2 huevos cocidos picados

Tomates cherry

PREPARACION:

1. Hacemos la masa para la base del bizcocho con todos los ingredientes pasados por la batidora.

2. En la fuente del horno colocamos papel de aluminio o de hornear, engrasamos con aceite de girasol o mantequilla y extendemos la masa, horneamos a 170º durante 10 minutos, vigila que no se queme. Dejamos enfriar y desmoldamos cuando esté frío.

3. Mientras vamos a preparamos el relleno mezclando las bocas de mar y la mitad de los langostinos, el resto para decorar, bien picado todo, reservamos

4. Colocamos la base q hemos preparado sobre un trapo limpio o papel film. Lo untamos con el pate de atún en escabeche.

5. Encima echamos el relleno de bocas y langostinos, después ponemos el salmón extendido encima de todo el relleno.

6. Lo liamos con ayuda del trapo o papel film. Yo lo envuelvo en film transparente para que se apriete y compacte.

7. Lo untamos por fuera con la mayonesa y echamos el huevo picado por encima, añadimos los langostinos q reservamos y los tomates cherry cortados en rodajas. Lo dejamos en la nevera 1 h.

8. Una vez frío lo cortamos en rodajas y servimos. Listo@