Cocina Basica y Fresca

SALPICON DE PULPO ESTILO CBF@

SALPICON DE PULPO.CBF@

Una receta muy facil de preparar y con ingredientes frescos . Se puede prepeara con antelacion esta mas bueno.

INGREDIENTES:

1 pata o tentaculo de pulpo, la vende asi en supermercados

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento rojo

1 pimiento verde
Aceite de oliva

Vinagre

Sal

PREPARACION:

1. El pulpo lo cortamos en trozos o rodajas

2. Troceamos todos los ingredientes, pimientos, tomate y cebolla en trocitos pequeños

3. Ponemos todos los ingredientes cortados y el pulpo en una ensaladera o bol.

4. Aliñamos con aceite, vinagre y espolvoreamos con sal gorda.

Listo@

CROQUETAS DE COCIDO. CBF@
Me encanta hacer cocido, pero lo mejor es q sobre para poder preparar estas ricas croquetas, una delicia, para mi, me encantan....
Mas recetas en :
www.cocinabasicayfresca.com

INGREDIENTES:

Utilizo la carne q me sobra cuando hago caldo o cocido, en este caso llevan ternera, pollo.

1 cebolla

1 vaso de bechamel(200cl)

Pan rallado

3 huevos batidos

Aceite y sal

PREPARACION:

1. Cortamos la carne muy finita, como si la picáramos.

2. En una sartén añadimos aceite y freímos la cebolla, cuando esta añadimos la carne bien cortadita y dejamos q se mezcle bien. Sazonamos un poquito sin pasarnos.

3. Apartamos del fuego y añadimos la bechamel, ponemos un momento al fuego q se caliente todo junto, en 10' retiramos del fuego y dejamos q se enfrié la masa de las concretas.

4. Cuando esta bien frio hacemos las croquetas y las pasamos por pan rallado, huevo y las freímos.

Listo@.

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CANELONES DE SALMON A LA CREMA DE CEBOLLINO CBF

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CANELONES DE SALMON A LA CREMA DE CEBOLLINO.

Ingredientes:

(Para 4 personas)

16 placas de canelones

200gr de salmón fresco

1 cebolla y 1 puerro

4 cucharadas de tomate frito

1 cucharada de harina

caldo de pescado

1 cucharada de mantequilla

sal y pimienta.

Peladura de un tomate para hacer flor para adorno(Opcional)

SALSA:

200gr de cebollitas francesas asadas al horno

4 cucharadas de aceite

1 cucharada de harina

cebollino picado

nata fresca, sal y pimienta.

PREPARACION:

1. Cocemos los canelones

2. En una sartén ponemos la cebolla, el puerro muy picados, y doramos-

3. Añadimos el salmón picadito, el tomate frito, la harina, sal y pimienta y un poco de caldo de pescado, dejamos reducir hasta que espese.

4. Con este preparado rellenamos los canelones y disponemos en una fuente de horno.

5. SALSA: en un bol ponemos la cebollita francesa asada y añadimos aceite, harina, cebollino picado, nata, sal y pimienta.

Trituramos todo muy bien y pasamos por un chino hasta obtener una textura suave

6. Con esta crema napamos los canelones y metemos al horno a 150ºC durante 10 minutos.

Debajo de la flor pongo un poquito de tomate frito, si se quiere.

Listo@

PASTEL DE PALITOS DE CANGREJO CBF

PASTEL DE PALITOS DE CANGREJO. CBF@

Un pastel q podemos preparar con antelación y tenerlo disponible para su consumo. Con productos fresco.

Al estilo de CBF@

INGREDIENTES: (Para 3 pasteles)

1 lata de atún

1 lata de espárragos, blancos o verdes.

1 bote pequeño de aceitunas rellenas

100 gr de salmos ahumado

250 gr de palitos de cangrejo

12 rebanadas de pan de molde sin corteza

12 cucharadas de mayonesa

6 cucharadas de kétchup

Huevas de lupo

1 pepinillo

PREPARACIÓN:

1. Cortamos los palitos, los espárragos en trocito, las aceitunas, lo mas fino posible.

2. En un cuenco ponemos el atún sin aceite, todo lo cortado anteriormente, la mayonesa y el ketchup.

3. Removemos la mezcla y dejamos reposar.

4. Para cada pastel utilizamos 4 rebanadas de pan de molde, 2 como base, encima relleno, una rebanada de pan y cubrimos con el relleno.

5. Los decoramos con tiras de salmón y pepinillos, con huevas de lupo y con salmón y huevas de lupo. Servir frió.

Listo@

PECHUGAS DE POLLO CON AROMA DE OREGANO Y PIMIENTA CBF

PECHUGAS DE POLLO CON AROMA DE OREGANO Y PIMIENTA CBF

Las especias siempre aportan un sabor delicioso a todas las carnes, sobre todo al pollo, q ha salido riquisimo

INGREDIENTES:

1pechuga de pollo fileteada

1 cucharadita de orégano

Una pizca de pimienta negra

Aceite y sal

PREPARACION:

1. Sazonamos las pechugas

2. Mezclamos, 3 cucharadas de aceite, con el orégano y la pimienta, impregnamos las lechugas con este preparado. Las dejamos reposar antes de hacer, 30’.

3. Pasado ese tiempo las hacemos a la plancha, cada uno a su punto.

Listo@