Cocina Basica y Fresca: HAMBURGUESA DE MARISCO.

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HAMBURGUESA DE MARISCO.

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 INGREDIENTES:

Para cuatro raciones.

4 panecillos integrales y tostados se pueden utilizar normales. 

500 gr de gambas peladas y picadas

1 cebolla picada finamente

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de perejil picado

Aceite, sal y pimienta.

Un poco de ketchup picante en cada panecillo 

Unos canónigos para cada panecillo

 PREPARACIÓN:

1. En una sarten con un poco de aceite rehogamos bien la cebolla picada y el ajo, sazonamos y reservamos.

 2. En un bol ponemos las gambas picadas, añadimos el perejil y el sofrito de cebolla, mezclamos bien y salpimentamos.

 3. Hacemos cuatro bolas y las aplanamos, las hacemos en una sarten con un poquito de aceite.

 4. Ponemos unos canónigos, encima la hamburguesa de marisco y en la parte q cubre el panecillo un poquito de ketchup picante. Listo@.

Cocina Basica y Fresca: ESPÁRRAGOS SAZONADOS CON SALSA.

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ESPÁRRAGOS SAZONADOS CON SALSA.

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 INGREDIENTES:

500 gr de espárragos blancos fresco, como ultimo recurso en lata

1 vaso de agua

Sal y azúcar.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

2 huevos cocidos

1/2 cucharadita de mostaza

Sal

3 cucharadas de aceite

1 de alcaparras

1 pepino en rodajas pequeñas

2 cucharadas de perejil picado y unas hojitas.

Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los espárragos una vez limpios en agua con una pizca de azúcar y sal, durante 30' a fuego lento 15' y resto del tiempo subimos.

2. Para la salsa se revuelven bien las yemas de huevo ralladas con la mostaza, se sazonan y ponemos aceite, removiendo bien.

3. Incorporamos las alcaparras, las rodajitas de  pepino cortadas en trocitos y la clara de huevo cocido picadas y removemos muy bien.

4. Añadimos el perejil picado y la pimienta, removemos.

EMPLATAMOS:

Ponemos los espárragos en una fuente y añadimos por encima la salsa, adornamos con unas hojitas de perejil. Listo@.

Cocina Basica y Fresca: ENSALADA DE ESPÁRRAGOS.

Cocina Basica y Fresca: ENSALADA DE ESPÁRRAGOS.: ENSALADA DE ESPÁRRAGOS. www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca INGREDIENTES: Para 4 personas. 500 gr de espárragos en lata 50 g...

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