ENSALADA DE ESPÁRRAGOS.

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS.

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INGREDIENTES:

Para 4 personas.

500 gr de espárragos en lata

50 gr de caviar

Sal

Vinagre

3 cucharadas de mayonesa light

2 cucharadas de perejil picado

2 tomates cortados en rodajas

2 rodajas de piña, si es natural mejor, sino de lata.

1 pechuga de pollo asada y cortada a cuadraditos.

 PREPARACIÓN:

1. Abrimos la lata de espárragos,  eliminamos el jugo, a continuación los rociamos con vinagre.

2.Formamos una salsa con resto de vinagre, sal, mayonesa, perejil y 25 gr de caviar.

3. Cortamos las rodajas de tomate y las de piña en trocitos pequeños y añadimos la pechuga.

4. En una fuente ponemos las rodajas de tomate, encima los espárragos

cortados por la mitad, la piña y salseamos con la salsa q hemos hecho, la mitad del caviar se pone por encima de la salsa. Listo.@