HABAS FRESCAS CON ESPÁRRAGOS, JAMÓN Y HUEVO CBF@
Un plato muy típico
de mi pueblo q se puede preparar tanto con habas tiernas como secas después de
ponerlas en remojo. Con su puntito picante, una autentica delicia.
INGREDIENTES:
1kg de habas tiernas
1 huevo por ración
1 manojo de espárragos
1 cebolla picada
1 ñora o pimiento choricero
1 trozo de tocino pequeño
1 trozo de jamón.
1 cucharada sopera de pimentón.
2/3 hojas de laurel
Sal al gusto.
Un chorrito de aceite.
1 guindilla si queremos q sean picantes.
PREPARACIÓN:
1. Las habas secas hay q ponerlas en
remojo durante todo un día. En este caso no es necesario, son tiernas.
2. Ponemos en una olla las habas, laurel,
jamón, guindilla, sal y un poco de aceite.
3. Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimentón
y lo echamos a la olla.
4. Dejamos cocer unos 30', hasta q las
habas estén tiernas, después echamos los espárragos y los huevos y dejamos q se
haga el huevo, cada uno a su punto.
5. Ajustamos de sal y listo@.
