HABAS FRESCAS CON ESPÁRRAGOS, JAMÓN Y HUEVO CBF@

HABAS FRESCAS CON ESPÁRRAGOS, JAMÓN Y HUEVO CBF@

Un plato muy típico de mi pueblo q se puede preparar tanto con habas tiernas como secas después de ponerlas en remojo. Con su puntito picante, una autentica delicia.

www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca

INGREDIENTES:

1kg de habas tiernas

1 huevo por ración

1 manojo de espárragos

1 cebolla picada

1 ñora o pimiento choricero

                                          1 trozo de tocino pequeño

1 trozo de  jamón.

1 cucharada sopera de pimentón.

2/3 hojas de laurel 

Sal al gusto.

Un chorrito de aceite.

1 guindilla si queremos q sean picantes.

PREPARACIÓN:

1. Las habas secas hay q ponerlas en remojo durante todo un día. En este caso no es necesario, son tiernas.

2. Ponemos en una olla las habas, laurel, jamón, guindilla, sal y un poco de aceite.

3. Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimentón y lo echamos a la olla.

4. Dejamos cocer unos 30', hasta q las habas estén tiernas, después echamos los espárragos y los huevos y dejamos q se haga el huevo, cada uno a su punto.

5. Ajustamos de sal y listo@.