BOCADITOS DE BERENJENA
CON TOMATE RELLENOS CBF@
Un bocadito de verduras ideal para acompañar con arroz, pasta,
lo q más os guste o para tomarlo como entrante o tapa. Muy rico y nutritivo.
INGREDIENTES: (Para 6 bocaditos)
1 berenjena pequeña, cortada en 18 rodajas finas
12 rodajas de tomate
1 cebolla tierna o un puerro, cortada en juliana
6 cucharadas de queso cremoso
1 bote de cerveza
Orégano
Aceite, pimienta y sal
Queso rallado parmesano
PREPARACION:
1. Ponemos las berenjenas en un bol, sazonamos y echamos el
bote de cerveza y un poco de sal, las dejamos ahí 30 minutos. Después
escurrimos.
2. Pasado ese tiempo, untamos una fuente de horno con aceite o
mantequilla y colocamos seis rodajas de berenjena encima de la fuente.
3. Les ponemos un poco de aceite, sal y pimienta, ponemos
encima cebolla o puerro, añadimos una cucharada de queso encima de la cebolla y
después una rodaja de tomate. Le ponemos un poco de sal, orégano y pimienta.
4. Encima del tomate ponemos una rodaja de berenjena,
aplastamos un poco, encima ponemos una de cebolla y luego rodaja de tomate, encima del tomate ponéis un poco
de cebolla o puerro.
5. Volvemos a poner aceite, sal, pimienta, espolvoreamos con
queso rallado y por ultimo orégano.
6. Metemos en el horno precalentado a 150ºC dúrate 20 /30
minutos. Listo@
