SETAS CON REPOLLO EN SALSA CBF@

 

SETAS CON REPOLLO EN SALSA CBF@

 

 

 

Un plato ideal para este tiempo  q estamos, aprovechamos q tenemos setas y las combinamos  con  col o repollo , como digo siempre cocinamos con las verduras de temporada, con todo el sabor y frescura …

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

 

500 gr de setas o una bandeja variada de:

Boletus, girgola, shitake y nameco

1 trozo de repollo o col

1 puerro

1 cebolla tierna

4 tomates rallados

2 tomates secos(opcional)

1 cucharada de pimentón

150 ml de vino blanco

250 ml de agua

Aceite y sal.

 

 

 

 

Preparación de la salsa:

 

 

 

 

1. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos el surtido de setas troceadas, el puerro cortado en juliana y la cebolla rallada, sazonamos y dejamos q se poche todo, unos 15 minutos a fuego lento.

 

 

 

 

 

2. Cuando ha pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y dejamos q reduzca un poco.

 

 

 

 

 

 

3. Una vez q se ha reducido el vino añadimos el tomate rallado, y el seco en trocitos, dejamos unos 10 minutos q se poche y añadimos el pimentón, damos unas vueltas y añadimos el agua.

 

 

 

 

 

4. Removemos todo muy bien y añadimos  el repollo a  la olla, salpimentamos un poco y tapamos la olla, dejamos hacer unos  20 minutos a fuego lento.

 

 

 

 

 

5. Pasado ese tiempo retiramos la  olla del fuego dejamos reposar y servimos. Listo@