ALUBIAS CON CHORIZO Y ALCACHOFAS CBF@

ALUBIAS CON CHORIZO Y ALCACHOFAS CBF@

Un receta tradicional q he intentado hacer  con un poquito de aceite, el chorizo deja un poco de grasa y no hace falta poner mucho aceite, además lo he cocinado con alcachofas para rebajar un poco su potencia .

INGREDIENTES:

400gr de alubias cocidas, podéis usarlas en remojo, pero tarda más tiempo en su cocción.

1 cebolla

2 chorizos

2 alcachofas

2 ñoras

1 tira de panceta fresca o bacón

2 hojas de laurel

3 dientes de ajo

600 ml de agua

1 cucharadita de pimentón dulce

1 limón

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Preparamos los ingredientes, para ello limpiamos, troceamos y les ponemos limón a las alcachofas q no se oxiden,  la cebolla pelada y los ajos. El chorizo y la panceta lo cortamos en rodajas y trocitos.

 Ya está todo cortado y preparado.

2. Ponemos una olla normal al fuego con el agua y añadimos toda las alcachofas, el pimentón, el laurel, los ajos y el chorizo, panceta , cebolla, ñora y añadimos un poco aceite y de sal.

Reservamos las alubias cocidas para el final de la cocción .

Dejamos cocinar durante 20 minutos.

3. Pasado ese tiempo añadimos las alubias, rectificamos de sal y dejamos hacer durante 10m, a fuego lento.

4. Cuando se han hecho retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Listo@