ALUBIAS
CON CHORIZO Y ALCACHOFAS CBF@
Un receta tradicional q he intentado hacer con
un poquito de aceite, el chorizo deja un poco de grasa y no hace falta poner
mucho aceite, además lo he cocinado con alcachofas para rebajar un poco su
potencia .
INGREDIENTES:
400gr de alubias cocidas, podéis usarlas en remojo,
pero tarda más tiempo en su cocción.
1 cebolla
2 chorizos
2 alcachofas
2 ñoras
1 tira de panceta fresca o bacón
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
600 ml de agua
1 cucharadita de pimentón dulce
1 limón
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
1. Preparamos los ingredientes, para ello limpiamos, troceamos
y les ponemos limón a las alcachofas q no se oxiden, la cebolla pelada y
los ajos. El chorizo y la panceta lo cortamos en rodajas y trocitos.
Ya está todo cortado y preparado.
2. Ponemos una olla normal al fuego con el agua y
añadimos toda las alcachofas, el pimentón, el laurel, los ajos y el chorizo,
panceta , cebolla, ñora y añadimos un poco aceite y de sal.
Reservamos las alubias cocidas para el final de la cocción
.
Dejamos cocinar durante 20 minutos.
3. Pasado ese tiempo añadimos las alubias,
rectificamos de sal y dejamos hacer durante 10m, a fuego lento.
4. Cuando se han hecho retiramos del fuego y dejamos
reposar unos 5 minutos. Listo@
