MERLUZA EN SALSA CON ALMEJAS Y GAMBAS CBF@

MERLUZA EN SALSA CON ALMEJAS Y GAMBAS CBF@

Un plato q se prepara muy rápidamente con espárragos y pimientos de piquillos. En la variedad está el gusto. Podemos usar ingredientes congelados, el secreto es descongelar bien antes de usarlos.

INGREDIENTES:

2 rodajas o lomos de merluza o colas por ración

300 gr de gambas peladas

250 gr de almejas

Pimientos de piquillos

1 cebolleta

2 dientes de ajo

Puntas de espárragos con su jugo

Huevo para rebozar

Harina de garbanzos

Aceite de oliva y sal

 Para la salsa verde:

1 cucharada de harina, he puesto Maizena

150 ml de vino blanco

200 ml de caldo de pescado o agua

Perejil picado

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una olla ancha al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos las rodajas de merluza rebozadas el huevo y luego en harina de garbanzos, cuando se han dorado las retiramos sin romperlas.

2. En ese mismo aceite añadimos la cebolla rallada y los ajos picados, deja que se poche. Sazonamos.

3. Agregamos  una cucharada de harina y rehogamos.

4. Vierte el vino blanco, el jugo de los espárragos y el caldo de pescado o agua. Añade un poco de perejil picado y remueve para que se ligue la salsa. Ajustamos la sal.

5. Añadimos las almejas a la salsa y dejamos q se abran, entonces añadimos las gambas, los espárragos y el pimiento de piquillo, dejamos q se haga todo junto unos minutos.

6. Por ultimo añadimos la merluza a la olla tapamos y dejamos hacer unos minutos más q se integren los sabores, retiramos del fuego una vez hecho y dejamos reposar antes de servir. Listo@